菜谱烹饪***核心价值有哪些 食疗功能呢

摘要： 你认为的营养学是怎样的，有何作用？你受益过吗？谢邀营养学在我眼中是90后和零零后手中的保温杯，里面装着花青素等各色养生茶，不用说矫情，曾one-child policy ，青春背负...

你认为的营养学是怎样的，有何作用？你受益过吗？

谢邀

营养学在我眼中是90后和零零后手中的保温杯，里面装着花青素等各色养生茶，不用说矫情，曾one-child policy ，青春背负更多责任，从襁袍中注定（原谅没找到更好的配图）

没有人可以7x24小时在线照顾你，除了———你自己。 有能力过得好，是一项与任何人都无关的能力。保护好你的健康，即使不是为了你自己，为了生命中重要的人（她是任何人任何身份，均不动摇这句话的正确性）

既然不可不吃，把不可避免的食物价值最大化，应该就是营养学。

1从简单朴素的日饮食5色配，颜色对应五脏六腑

比如红，一天一两个西红柿，男人前列腺癌可减少45%（番茄红素是脂溶性，熟吃更好）

红白葡萄酒，少量健体养颜，对心脑血管疾病的预防和缓解

绿饮料里茶最好，茶叶中绿茶最好，绿茶含有多种抗氧自由基的物质，可以延缓老化．喝茶能够延年益寿，减少肿瘤，防止动脉硬化

黑，如吃黑木耳血液变稀释，人不易得血栓，老年痴呆，也不容易得冠心病．动物和人体实验都证明用5－10克黑木耳就能降低血黏度和胆固醇

作者：黄英（广东省工商康复医院营养科医生，中南大学湘雅医学院学士，南方医科大学营养学硕士）

西医营养+中医营养=真正的营养

由于笔者学的是西医，有幸在中医院工作了几年，因此得以学习了些中医知识，自觉受益匪浅，对于我的专业——临床营养，有了更深的认识，在临床工作中综合应用中西医营养知识，受到广大患者的肯定，所以我觉得营养既离不开西医学也离不开中医理论。

说起西医营养，你可能马上会联想到分子式类清清楚楚的东西如：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等等，现有点文化的人还是可以理解一部分的，但那些文化不够的人会觉得一头雾水，因为他们只需要知道答案即吃什么吃多少（包括怎么煮、怎么吃）就够了，原理的不用说多，否则可能越糊涂。

民以食为天。食品营养，对提高民族素质，提高人们的健康水平，越来越被大家所认知。

人类经过漫长历史的进化，良好基因得以延续。通过食物的合理攝取，寿命逐年递增。

现代研究确定:人体所需的营养素有四十多种。概括起来，分为蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质，微量元素和膳食纤维。

任何一种食物，都不能提供人体所需的全部营养素，要合理饮食。食物的多样化膳食，才能保证营养的平衡供给。

人类能量的需要，取决于年龄，性别，生理状态(如怀孕，哺乳)和体力劳动等。人体摄入的能量超过需要，会导致肥胖，超重。能量不足时，会导致消瘦，同样不利于健康。营养过剩引起疾病有:高血压，心脑血管病，结肠癌，糖尿病，胆结石等。

蛋白质是生命活动的第一重要物质。所有动物植物性食物，都含有蛋白质。一般来说，动物蛋白质要比植物蛋白质营养价值高。绿色及***蔬菜含量高。如胡萝卜，菠菜，豌豆苗，甘薯，油菜，韭菜，小菠菜，青椒，南瓜以及水果中的杏，柿子等。

维生素D，可调节钙磷的代谢。如缺乏，可造成骨质疏松，骨质软化病，小儿佝偻病。

维生素D，在膳食中含量极少，主要靠晒太阳，利用阳光照射人体皮肤自行合成。因远远达不到需求，仍需另行补充。

治疗药品，如浓鱼肝油丸或滴剂等。注射剂只能有医生掌握用量，以免中毒。

红色和***水果，维生素ｃ丰富。例如，鲜枣，柑桔，柿子，杏，沙棘，猕猴桃等。

食疗养生是属于什么行业的？

食疗养生是属于建康行业，也是创造财富最多的行业。随着生活水平的提高，首先人们看重的是如何健康，食疗养生越来越受到百姓的认可。这一行业已经成为财富聚集的大金矿。

于是，好多商家看准了这一市场，各处开办了食疗养生坊。是以养生为特色的食疗养生项目。

第一，都是常见的纯天然食物。食物选择均为豆类，如黑豆，红豆，籽类，如南瓜籽，韭菜籽，药食材类，如枸杞，灵芝等，都是纯天然食品。

第二，调理效果更安全又徤康，与药疗相比，食疗具有整体调养，有病御病，没病养生的独特性。没有副作用，又很安全，所以这一行业最受欢迎。

在回答这个问题之前，我们首先要搞清楚什么是食疗养生，食疗养生通俗的讲就是利用食物来调理人体的各方面功能，使其获得健康或预防疾病的一种养生方法。 食疗养生是中国人的传统习惯，通过饮食来达到强身的目的。食疗养生文化源远流长，以前的人通过食疗来调养身体，而现在的人通过食疗来达到减肥、护肤、***等。食疗养生是一种很好的健康之道。 还有个说法就是:食物是人类治病最好的药物，食疗养生就是用食物代替药物而使疾病得到治疗、使人体恢复健康。 食疗养生本人因为是属于中医范畴的一个学科。