五星级餐厅菜品

摘要： 五星级饭店主食菜名？五星级酒店菜谱鲍鱼汁鲜灵芝 28（每位）鲍鱼汁扣花菇 23（每位）鲍鱼汁扣鹅掌 32（每位）鲍鱼汁扣辽参 66（每位）鲍鱼汁扣驼掌 180（每只）高汤竹笙花胶...

五星级饭店主食菜名？

五星级酒店菜谱

鲍鱼汁鲜灵芝 28（每位）

鲍鱼汁扣花菇 23（每位）

鲍鱼汁扣鹅掌 32（每位）

鲍鱼汁扣辽参 66（每位）

鲍鱼汁扣驼掌 180（每只）

高汤竹笙花胶 42（每位）

驰名蒜香骨 42

金牌乳鸽皇 36（每只）

五星级酒店的菜单冷菜类：明炉烤鸭夫妻肺片龙须牛肉水果沙拉香辣瓜条拌蕨根粉汤羹类：西湖牛肉羹雪耳津梨煲老鸡热菜类：椒盐虾季豆炒牛柳剁椒蒸鱼红酒烩牛肉鲜香菇扒时蔬米兰煎鱼排罗定豆豉鸡豉油皇蒸水蛋主食类：豉油皇炒面墨西哥米饭点心类：麻茸包牛肉干蒸烧卖甜品类：椰汁西米露

五星级饭店用什么分菜？

1.菠萝咕噜日本豆腐

日本豆腐是非常常见的一种豆制品，这道菜菜制作的过程当中，使用到的原材料还是挺多的，其中还使用到了一种水果叫菠萝，所以制作出来的食物吃上去是酸酸甜甜的，口感还是非常不错的。

2.豆芽菜豆皮卷

豆芽菜豆皮卷，从外观上看是黄颜色的，非常的诱人，所以使用这道菜会给人一种很有食欲的感觉，在制作的过程当中，会使用到鸡蛋，黄瓜，豆芽的一些主要的材料。

3.什锦白菜卷

通常我们自己在家里制作***的话，就是制作成***汤，或者是清炒***会比较多一些，然而在五星级酒店当中会把***制作相对来说比较美观一些，比如说什锦***卷，从外观上看就是比较新颖的。

4.红酒烩鸡肉

通常我们在家里制作鸡肉的话，都是将鸡肉制作成小鸡炖蘑菇，红烧鸡块等，在鸡肉当中也可能会添加一些料酒之类的调味酒，但是很少会往鸡肉当中加入红酒，这也是五星级酒店制作的菜肴和自己制作的菜肴的一个差别。

5.醉鸡腿

醉鸡腿主要就是由鸡肉制作而成的，一般在五星级酒店当中制作这道菜的时候，会***用土鸡腿，土鸡腿当中的营养价值会比本鸡当中的营养价值要更高一些，而且口感差异也是非常明显的。

为什么五星级酒店菜这么少？

五星级酒店的菜量都很少，是因为五星级酒店的菜品主要讲究的是品质，而不是讲究数量，也就是说，所有在五星级酒店所用餐，无论是菜品还是甜品，包括饮品各种菜啊，食材使用的量都很少，所谓的很精细，不会以量取胜，因此说五星级酒店的菜都很少。

五星级酒店菜品摆盘花是什么花？

五星级酒店菜品摆盘花是三色堇、康乃馨、可以用萝卜雕花、也有的饭店就用胡罗卜雕花摆放、也叫云松、薰衣草、兰花香芹多头康乃馨结婚草情人草勿忘我高山羊齿蓬莱松还有一些这里就不多说了、蝴蝶兰、娇堇、金纽扣等、饭店盘子上可以摆什么花作为装饰、胡萝卜，散尾葵、散尾葵。

餐厅，常用摆盘装饰的植物罗勒百里香迷迭香欧芹薄荷牛至细叶葱一般来说，是布置，饭店盘子上通、月季、对于餐厅摆盘的装饰的植物、千日红、嫩笋、盘式。就有神马花、又没生气、兰花，还有的饭店***用用胡姬花和欧芹雕的花。