食谱评价内容 风味怎么写的

摘要： 大家如何看待家常菜的味道？谢@头条美食联盟 邀 优岳答题 不偏不倚家常菜的味道，是妈妈的味道，是家的味道，是一份乡愁，是一道味蕾的记忆，是日复一日的平平淡淡，是年复一年的浓浓温情。...

大家如何看待家常菜的味道？

谢@头条美食联盟 邀 优岳答题 不偏不倚

家常菜的味道，是妈妈的味道，是家的味道，是一份乡愁，是一道味蕾的记忆，是日复一日的平平淡淡，是年复一年的浓浓温情。

一方水土成就一方味道，我国幅员辽阔，民族众多，形成了璀璨的中华饮食文化。从解放前的单纯图温饱，到今天的求养生，家常菜也是见证了中国人的餐桌，从一日三餐到色香味俱全，再到融合了各地的口味；见证了新中国从百废待兴到国富民强，如果说近代中国所发生的翻天覆地的变化，那么，从百姓的餐桌上最能提现这个变化的进程。

上世纪六七十年代，家常菜的味道是粗茶淡饭；八九十年代，随着改革开放大潮，人潮开始四处涌动，人们带出去了家乡的味道，带回了他乡的味道，这个时代，开启了南北味道的大融合，相包容，单纯的家乡味被打破，多元的味道开始走进家家户户的餐桌。

新世纪的到来，餐饮文化的兴起，调味料工业的蓬勃发展，带动了家庭餐桌菜肴的精细化，色香味不再是酒店餐馆的专属，老百姓的餐桌开始琳琅满目起来，往往的一道菜，已经分不清是哪个菜系，哪里的特色；随着近年来的互联网科技的日新月异，人们能轻轻松松的通过网络获得更海量的美食烹饪方法，在自家的灶头就能依葫芦画瓢的做起美食，家常菜的味道，变成了私人订制，开始了根据个人喜好及家人的口味，制作家常菜、私房菜。

总之，中国百姓的家常菜，从温饱到现在的跨国味道，无不提现了祖国的强大，人民生活的富裕；无不提现了人们对美食孜孜不倦的探索与追求。

越来越多的家庭开始追求生活品味；吃上一顿美味的饭菜，实在是种享受。很多城市是各地美食云集，让不少“吃货们”是越吃越精到，其中，就会有自己琢磨怎样烹饪的；也大大的丰富了“家常菜”。

“家常菜”的取材相对简单，一般也就是季节性的蔬菜和常见的肉类食品吧？再是几位香料。配菜，则是各有各的绝活、各有各的认识；烹饪技巧，则是一练再练，也一次比一次出色。成品的菜肴也是满足了家里人的更高需求。

常言道：“真正的吃货，喜欢自己研究厨艺。”我非常赞同这句话。

谢家庭小厨黄小厨邀答！

问:大家如何看待家常菜的味道？

随着社会的发展，人们的消费观念也在不断变化，过去吃穿用不少人都以奢华为荣，现在是以特色为美，有特色，说明个性突出，个性突出，说明是原味，原味的东西，绿色的成分多，提倡吃绿色的东西，说明人们增强了环保意识。

在吃上，现在有乡土味的东西最受食者青睐，一说到家常味农家菜，人们的食欲都起来了，有人说这是人们上餐馆对吃大油大荤大肉大鱼的东西吃腻了，这是一个原因，也有人认为还有经济上与注重健康的原因，这些因素虽都有，我认为更多的家常菜让人有一种家的亲近感，有一种在家里吃饭的感觉，三五朋友一道，几个小菜一点，每人喝个二两，快活胜似神仙，菜合口，朋友铁，自掏钱，气氛融，家常菜品出的是家的味道，入肚的酒是酒不醉***自醉的感觉。

吃家常菜的味道，是豪门宴席上无法感受的，大家能一起品这样的菜，人与人之间没有档次感，心与心之间没有距离感，我觉得那不是对菜的品尝，而主要是享受着一种心的舒畅。

谢邀！有网友说家常菜的味道就是妈妈的味道。这一说法我完全赞同。妈妈的味道就是母爱。任何一位母亲对子女都是百般呵护，宁肯自已吃苦受累也要尽量满足孩子。孩子们在父母的关怀呵护下逐渐长大，形成了对妈妈味道的习惯和依赖。***后本人离开学校去兵团后来又展转到过不同行业的工厂，出门在外，每当尝到家乡菜就想起妈妈的味道，想到在家的习惯，想到家乡的温暖。亲情乡情总是伴随人的一生。母亲早在抗战时期就是赣州纱厂的产业工人，有时父亲不在家时甚至带着我哥去上班。说实话我妈妈的厨艺并不太好，但多年的习惯，我们都非常喜欢，妈妈炒的米粉我们从小就爱吃。退休前我每年都有多次出差，兄弟单位的用餐(含会议及中央机关的自助餐)很多菜都各具当地特色，有的还出自名厨之手，但总觉得不如家乡菜顺口。至今妈妈去世己几十年了，我们依旧忘不了妈妈菜的味道。