厨艺浏览 美食街心得体会

摘要： 我要当食神新手怎么前往城市？要成为食神新手，首先需要前往城市寻找食材和灵感。可以选择乘坐公共交通工具，比如火车、飞机或长途汽车，前往城市。如果条件允许，可以选择自驾前往，这样更加方...

我要当食神新手怎么前往城市？

要成为食神新手，首先需要前往城市寻找食材和灵感。可以选择乘坐公共交通工具，比如火车、飞机或长途汽车，前往城市。如果条件允许，可以选择自驾前往，这样更加方便灵活。在城市里，可以到当地的菜市场、超市或者特色小吃街寻找新鲜的食材和美食灵感。同时也可以去一些知名的餐厅或者食品工坊参观学习，积累厨艺和食材方面的知识。在城市中多尝试不同的美食，并将这些经验和灵感运用到自己的烹饪中，提升厨艺水平，成为食神新手。

餐厅有哪些肮脏的秘密？

现在从不点外卖，自己一个人如无特殊情况不去外面吃饭，真的是卫生堪忧，接触过饭馆，食堂，来说说我的见闻吧，影响大家食欲多多包涵。

尽量不要点外卖，很多外卖最坑最脏。

相信大家看过新闻说某某外卖小店一片狼藉，到处是油污，残根盛饭发霉发丑。

前几年在南京马群，去吃黄焖鸡米饭，他们家主营外卖，桌子上全是一望无际的外卖打包盒，菜谱有黄焖排骨，黄焖猪蹄，黄焖鸡，15元/份，大夏天很热，有免费冰镇酸梅汤提供，我一开始觉得挺好的，点了一份黄焖排骨。我就坐在一个角落里，透过门帘缝隙正好能看见厨房，那个穿个白背心男的，挥汗如雨，一边抹汗一边抓菜，还一边甩脸上的汗。我顿时想吐的心情都有了，让老板不要做了，有事走了。

有点档次的餐馆卫生一样堪忧。

有一次小组聚餐，我们去了南京湖南路的某一家餐厅，非常有特色的一家，味道也不错，大家吃的酒饱饭足。我去了趟卫生间，卫生间和和厨房门相邻，我好奇伸头掀开帘子往里一看，那菜板上一个超级无敌肥的大小强，乌黑呀，我立刻浮想联翩，去卫生间都吐了，从此我再不去他家吃饭。

食堂类的也有重灾区，卫生一样堪忧。

我就是开餐馆的，虽然是个小餐馆，但是也没有像你们说的那么夸张，厨师是我老公，服务员是我，店里卫生、洗菜、洗碗都是我自己做，买菜买肉都是我老公自己去买，厨房就在外面，客人点餐到炒菜，都可以看到我们做，食材新不新鲜都可以看到，老公买肉都是选好的，差的他都不买，我们都是凭良心做生意，不是每家餐馆都那么差评，也有好的，出去吃饭不一定小餐馆就不好，往往小餐馆用的东西不比大餐馆差，不管做什么都对得起自己的良心！

其实餐厅里面盘子、碗筷自行洗刷的清洁程度、菜品清洗与不清洗、酒水不平价等等都是公开的秘密，只不过去消费，都是一个愿打一个愿挨的事儿。那么你知道餐厅还有什么秘密吗？

一，餐厅的后厨健康证办理率低

现在去餐厅做保洁服务的，就是后厨洗盘子刷碗的工种，现在的年轻人根本不愿意干，就算给钱可观，也没有什么人愿意做。

后厨，对于这些人员招聘都是相对大龄的，因为他们愿意做，这个工种不可能全自动化，因此后厨清洁人员，包括切配的，多数都是年龄大的。

这个岗位上同样需要健康从业证，就是健康证的办理，虽然说当下是免费的，但是很多餐厅后厨没有去办理，这个岗位要看稳定性。

如果餐厅营业存续，营业不错，那么后厨人员就稳定，但多数情况下都不稳定，因此需要不停招人，招人后，健康证几乎都不太去主动办理，这无疑会给饮食健康留下隐患。

二，餐厅的油水分离器不能常检

很多餐厅的油水分离器，其实并不达标，有的是直接排污，因此在餐厅一条街或者美食街的地下道，经常会看到有人扒开窨井盖。