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摘要： 我们学校举行美食节，可如何现场做，简单美食，要做法？满汉全席鱼香肉丝菜谱：猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克（在四川常用莴笋丝）、葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10...

我们学校举行美食节，可如何现场做，美食，要做法？

满汉全席

鱼香肉丝菜谱：猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克（在四川常用莴笋丝）、葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤（或者水）50克、湿淀粉25克、食用油100克

1，将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末

2，将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌

3，将泡红辣椒跺成末

4，将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁

你喜欢吃什么炝拌菜？和大家分享一下做法好吗？

大家好，我是小火柴，很高兴能够跟大家分享生炝拌菜，生炝菜品，其实我个人都还比较爱吃，如果要说最爱的话，那就是生抢油麦菜，下面为大家介绍这道简单易做的生炝油麦菜的做法，希望大家喜欢。

食材明细

油麦菜350克

蒜 2瓣

盐 适量

干辣椒 适量

糖 少许

味精 少许

香油 一两滴

香醋 一勺左右

嗨，大家好！我是博味入疆。非常高兴来回答你的问题：

你喜欢吃什么炝拌菜？和大家分享一下做法好吗？

看到你的问题，我想家了，出来快六年了，想念家乡的美食，更想念家乡的亲人。

老家有一道炝皮肚，我非常喜欢，快来看看它的做法吧。

食材：发好的肉皮和黑木耳，海米，黄瓜。

调味：葱，姜，花椒皮，盐，味精。

1.将发好的肉皮斜刀切成菱形，淘洗干净，黄瓜切菱形，木耳撕成小朵。

2.将以上食材焯水过凉。装入大碗，放海米，葱，姜切丝放最上面。

3.锅里倒油，放花椒皮炸出香味，花椒皮捞出不要。

4.把热油泼在食材上，加适量盐，味精搅拌均匀，盖上盖子焖上一会，就可以装盘开吃了。

炝 拌菜 最关键的是炝 怎样炝味道才能进入到原料中 ? 炝的主味是什么 ?这要分的清

1 要使味道进入原料中主要还是要焖

2 炝的主味要数花椒的味道

操作方法 以炝包菜为例

1 包菜撕小块 胡萝卜切菱形片 水发木耳 焯水投凉 控净水份 （最好攥一下 抖散）放入小盆中

2 葱姜辣椒丝泡水后 控干水 放在包菜上 最后放上花椒粒（注意是整颗的粒）

3 锅中烧油八成油温（油冒烟的状态）泼在花椒上 迅速盖上盖子 焖俩分钟 再加入盐 味精 鸡粉

米醋 少许白糖 蚝油 拌匀 装盘就行

个人看法

谈到炝办才，我认为能夺得头冠的非炝拌土豆丝莫属！炝拌土豆丝是一道家户喻晓的家常菜，***都吃过，也是一道快手的宴客菜，清脆爽口，不仅下饭，还是一道下酒菜，下面，就来分享一下用的经验吧[呲牙]

1、用料

土豆300克、胡萝卜100克、盐3克、鸡精2克、糖6克、白醋3茶匙、花椒5粒、干辣椒3个、食用油适量

2、做法

（1）土豆和胡萝卜去皮切丝

（2）过水洗两边去除淀粉，捞出

（3）水烧开，放入土豆丝和胡萝卜丝，煮熟即可

（4）土豆丝和胡萝卜丝过凉水捞出待用

（5）切蒜末

我最喜欢吃的是凉拌黄瓜，我觉得在很多凉拌菜当中它最好吃的，做法也很简单。首先是把黄瓜洗好，切成段，再拍碎，然后放上拍好的蒜瓣，滴上几滴香醋，放点生抽和辣椒油，用筷子拌匀就可以吃了，但是要注意的是拌匀后的黄瓜要及时吃完，不易放置时间长了。