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俗话讲“四菜一汤”，美味的汤怎么做？

不才，分享一道好吃又好喝的懒人上汤娃娃菜做法：油热爆香葱末姜末，火腿丁和松花蛋丁煸炒，加热水和少许白胡椒，煮开后放入娃娃菜，娃娃菜煮软后加适量盐和两三滴鸡汁，娃娃菜煮熟后汤中倒小半袋牛奶，煮开即可。

过年了，我给大家推荐两道清爽、鲜美的汤，祝大家春节愉快！

一、 菠菜豆腐蛋花汤

制作方法：菠菜洗净开水焯后待凉切碎，豆腐洗净切丁开水焯后捞起，起锅油烧热放葱姜末煸一下，放入豆腐丁和菠菜翻炒几下，倒入高汤待锅开后，打入散鸡蛋放少许盐，滴几滴香油即可。

二、西红柿紫菜虾丸汤

制作方法：紫菜泡好洗净备用，西红柿洗净切成小块，起锅油烧热葱姜煸香，放西红柿翻炒放入高汤，待水烧开放紫菜和虾丸，煮一会后洒些香菜末放上一点盐即可。

5岁开始做饭，6岁学会炒菜。20岁开公司，自己给员工做午餐，不吃外卖。28岁专心做自媒体，教千万网友快速炒出营养又美味的家常菜，***都可变大厨。欢迎关注我。

想要做美味的汤，有两种方法

1.浓汤宝，可以让汤更浓

2.鸡汁，可以让汤更鲜。

高汤的制作比较麻烦，耗时较长，但是你想喝到最正宗的汤，最营养的汤，只能这样做。具体高汤的做法，你关注我头条号，置顶的那篇文章有最详细的教程，通俗易懂，就算没厨艺基础也能学会。

只要一口锅，好汤喝到饱。

我家老人就讲究吃饭四菜一汤，无论几个人吃，菜都得备齐了。不过北方喝汤不像广东地区，要煲很久还有很多辅料。北方人喝汤的目的就是饭后顺一口，让胃里更舒服；或者饭前来一口，先开开胃再更好的吃饭菜。这个“一汤”最好有好喝开胃又省时省事儿的作用，就算是北方人喜欢的汤了。

简单酸辣汤

特别适合春秋喝，没有暖气又乍暖还凉，喝一口浑身舒畅，感觉被拯救回来了（说的就是现在的我，在办公室被冻成狗了！）

用料

食材：嫩豆腐 1块、方火腿 1块、木耳 30g、鸡蛋 2个、香菜 3-4根、淀粉 30g（没有可以不放）调味：酸椒汁或者香醋 1勺（15g）、白胡椒粉 15g、香油 5g

做法

1、备菜：嫩豆腐、火腿肠和木耳切长条，香菜切末，调一个水淀粉，备用。2、煮制：热水烧开，放入切好的食材，倒入水淀粉，搅拌均匀。3、出锅：倒入1勺胡椒粉和1袋酸椒汁，再打入一个鸡蛋，搅拌开花。4、完成：撒一把香菜，滴两滴香油，趁热盛一碗开喝。

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酸汤肥牛

正宗与否就在于那一口金色酸汤的制作。要酸得恰到好处，辣得开胃微汗，才是正确的打开方式。当然，金汤的秘诀来自于海南黄灯笼辣椒，辣而不呛口，好吃不上火，只需捎来2勺就可以让汤色变得金黄，辛辣十足。

用料

食材：肥牛 300克、金针菇 150克、杭椒 2-3根、小米椒（红色） 3根、大蒜 5瓣、姜 1块调味：海南黄灯笼椒 1勺、黄记煌酸椒汁 2勺（30克）、白胡椒粉 1茶匙（5克）

做法

1、备菜：姜蒜、杭椒、小米椒都切末，金针菇剪去根部撕开，肥牛化冻备用。2、焯制：肥牛冷水下锅，煮到变色马上捞出；金针菇热水下锅，煮2分钟，捞出备用。3、汤底：热锅热油，放入葱姜末和灯笼椒，炒香之后倒入足量的水、2勺酸椒汁和胡椒粉。4、煮汤：煮开后放入炒好的肥牛煮30秒，撒入小米椒和杭椒，煮沸约30秒。5、盛盘：把金针菇放在碗里，煮好的汤倒入碗中，稍微搅拌一下，即可食用。

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关东煮

相信我，没有错，宿舍小锅能做关东煮，而且汤汁留好了，你还能吃下一顿呢。推荐一个汤底的配比：2L出汁（昆布和木鱼花混合出汁）+3汤匙（45ml）日本酱油+3汤匙（45ml）味霖+6汤匙（90ml）清酒+2茶匙（10ml）盐。如果不嫌麻烦的，按照这个比例配出的汤底，鲜香咸美，做关东煮一定会特别的入味和鲜口的。当然楼主的条件可能不太足够，还有一个比较简单靠谱的方法，直接用复合调味品调制汤底就好了。

用料

食材：鸡蛋 2个、魔芋丝 6个、北豆腐 1块、海带结 6个、白萝卜 1根、冬笋 1个、鱼豆腐 4-5个、牛肉丸 4-5个、鱼饼 3-4个（食材楼主根据自己的需求随意哈）调味：苹果 1个、干香菇 4-5个、海鲜汁 2勺（30克）、照烧汁 2勺（30克）、米酒 1勺（20克）

做法

1、备菜：鸡蛋提前煮熟去皮，白萝卜去皮切块，冬笋切瓣，北豆腐切三角块，备用。2、汤底：干香菇泡发20分钟，苹果横切厚片，和海带结一起全部放入锅中，加[_a***_]沸。3、调味：中火煮5分钟，倒入海鲜汁、照烧汁和米酒，搅匀转小火煮5分钟，捞出苹果。4、煮菜：将所有食材摆放在砂锅里，倒入煮好的汤汁，大火煮沸后转中火慢慢炖煮5分钟。5、开吃：所有食材都煮熟以后，转小火保持温度，用酱汁调一个蘸料，即可开吃。

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冬瓜丸子汤

小时候在爷爷家，奶奶做饭的时候一定要有汤，越清淡开胃不油腻越好，所以冬瓜和香菇的组合就成了首选。细说起来，这道汤属于粤菜，汤头吸收了肉馅的香味，咸淡适中又不油腻，配上香菇和冬瓜等食材，富含维生素，脂肪含量不高，是冬季热饮的佳品。

用料

食材：冬瓜 1片（150克）、五花肉馅儿 200克、香菇 3-4朵调味：酱油 1勺（15克）、盐 1勺（5克）、香油 1勺（5克）

做法

1、备菜：冬瓜去皮，切成斜方块；香菇洗净一半切碎，一半切片；备用。2、调馅：在肉馅中分批次加入清水搅拌上劲，然后放入碎香菇和1勺酱汁，搅匀静置。3、煮制：砂锅里放入半锅清水，开锅后放入冬瓜片，煮开至冬瓜变成半透明状。4、成丸：用手抓一些肉馅，然后挤成丸子形状，用勺子快速下入锅中。5、放菜：等肉丸都漂浮起来，加入香菇片和1勺盐，再煮2分钟，关火倒香油，完成。先这么多吧，如果楼主试验了，记得给我一个反馈哈~要是觉得不错，请关注一下我呗，@秋食工作室，至少点个赞再走呀。

玉米羹的做法1、用刨丝板（有很多个小孔的那种）把玉米刮下来，直接刮在大碗里，（4个玉米）你会看到玉米就已经像糊糊那样了。2、把猪肉（2两）剁碎成肉末，加入少许盐、豆粉、酱油、油搅拌均匀，（不会做就去市场直接买，市场有剁好，调好味道的）；3、把水（5碗水）烧开，加入玉米糊糊，煮至沸腾，把火调至中火。4、把肉末放入，全放进去之后搅拌；5、打一只鸡蛋进去，按一个方向搅拌，6、拿个勺子尝一下味道，适当加入盐，因为你是新手，所以每次不要加太多，直到你觉得味道可以就把火关了，汤也就好了。

哪些隔水炖的汤简单又好做，大家推荐几道？

1燕窝

挑一盏燕窝，用清水泡发。泡发时间：燕盏3小时；燕条2小时；燕碎1小时 换水挑毛现在燕窝一般是挑毛比较干净的就省掉这个环节，燕窝在泡发有2小时的时候，用镊子挑掉燕窝里的细毛杂质，换水过滤掉，燕盏撕成条状，再继续用清水泡发加水(用纯净水或矿泉水)燕窝泡发后用滤网将燕窝沥干，放置炖盅内，然后加水高过燕窝表面.炖锅加水专门的隔水慢炖电炖锅有标明最高的注水位，按照标准加水即可。如果没有电炖锅，也可以用普通的锅，些许架高炖盅，加水至覆盖炖盅的1/2处（水不宜太多，不然沸腾时会喷得到处都是水）炖煮燕窝时，要选择文火慢炖的方法。隔水慢炖时间：电炖锅（100-200W）40分钟；电炖锅（300W）30分钟；燃气设备 25分钟；使用燃气炉的亲们，切记，一定要调成文火状态，不然燕窝会炖过头，化成水的。起锅后可根据自己喜爱加牛奶或水果大枣枸杞子糖等

2银耳汤 银耳汤是一道常见的中国甜品小吃，口感滑润，香甜醇美。具有极高的营养价值和保健作用，同时还具有美容功效。银耳汤做法多样，种类丰富，常见的有冰糖银耳汤、银耳枣仁汤等。

白木耳，一朵；红枣，7-8颗；莲子，一把。莲子和白木耳分别用清水浸泡待白木耳涨发后减去***的根蒂将莲子掰开，如果怕苦就去掉莲心

将处理好的食材放入大炖锅内，这里红枣不该加得这么早！加水到8分满盖上大内胆盖，用专用的量杯注入清水

观察水位最高至红点盖上外盖选甜品，开始炖3小时。（第二次炖纯白木耳时，感觉还不够粘稠，又开3小时。）炖好加入适量的冰糖即可

你有哪些好喝的汤的配方吗？怎么做好喝？

在广东 ，天气干燥、湿热，汤对于每个广东人来讲，是餐桌上的必备。广东人宁可不吃饭，也要喝上一碗汤，这可能是很多外地的朋友们所不能理解的。

其实喝汤有很多好处，增加营养，养生。而每一种烫的熬制也都是有一定的讲究，也需要很长的时间去熬制，而材料的营养，也会全部凝缩在浓汤中。每一种熬烫的材料不一样，所起到的作用也会不同。

从营养保健的角度来讲， 有去湿、去火、养胃健脾、美容等等；

而对于熬汤的器皿来讲，也是有一定的讲究，主要以砂锅煲和炖盅为主。砂锅煲熬制的汤，一般都需要3个小时左右，先大火烧开，再小火慢煲。炖盅的时间则会更长，一般都需要4-5个小时左右。

今天给朋友们分享一道老火靓汤，主要功效是润肺，清热，去湿，而且味道甜美，非常好喝！在炎热的夏季，可以经常熬制这种汤来调理身体，起到保健的作用！

将以上食材配料清洗干净；

把猪尾龙骨先放入沸水中焯水捞起，冷水冲洗干净；

3、砂锅煲放入适量的水，将所有食材放入锅中，待水滚开后，转至小火慢炖2-3小时关火；

4、放入适量的食盐调味即可出锅享用！

您好，很高兴回答这个问题，最近特别喜欢这一道汤，做法简单，汤却清甜可口，不油腻，不腥，又营养。下面给您分享一下配料及做法，希望您也喜欢。

瑶柱胡萝卜玉米骨头汤

食材:骨头1大块，玉米1根，胡萝卜1根，瑶柱1小把

做法:

1.瑶柱提前浸泡半个小时左右，骨头清洗干净，玉米切块，胡萝卜去皮洗干净切块。

2.所有的食材准备好后，锅中放水，倒入食材，直接选择炖煮汤功能即可。（或大火烧开转小火慢炖60分钟左右）

3.汤炖煮好后关火前放盐即可。

小贴士

汤主要营养来源于食材，所以不需要额外增加太多调料，一样鲜甜可口，调料多了反而会覆盖汤的原本味道。

普通的玉米胡萝卜骨头汤增加瑶柱做辅料，味道更加鲜甜好喝，而且不腥不腻，吃腻了的玉米胡萝卜骨头汤，不妨可以换个做法试试哦。

如果会做几款好喝的汤，那么饭桌上必定是锦上添花，这一餐就完美了！

如何做汤也是有讲究有方法的，素汤，肉汤，甜品汤分别有各自的风味和特点，在饭桌上如何和菜品搭配，让人享受美餐，就是你厨艺高超展示的时候了。

那么在这介绍几款汤的配方，供参考，希望可以帮到你的。

1、莲子芡实鹌鹑汤。

用料:

鹌鹑两只，瘦肉二两，莲子一两，芡实一两，大枣四粒，盐胡椒粉各适量。

做法: 1、莲子去心浸泡半小时；2、鹌鹑去内脏洗净，开水烫十分钟，瘦肉也烫五分钟，取出洗净。3、水烧开，放入鹌鹑、瘦肉、莲子、芡实，煲开后慢火煲两小时。鹌鹑、瘦肉盛出，烫放盐胡椒粉，料酒一汤勺调味即可上桌。

二、红枣煲鲤鱼汤。

用料: 鲤鱼一条（一斤左右） ，黑豆二两，大枣八颗，姜两片。盐适量、生抽半汤勺。

中医说此物解毒滋补，是天然野生的菇中之王，煲汤最佳。整理了一款【红菇排骨煲】的详细做法。

据说红菇现在还没法人工栽培，它对生长环境很挑剔，温度湿度和落叶厚度得深林里才能有达到适宜生长的要求，还得在一定的季节才会生长，是天然的营养佳品，有“菇中之王”的美称。

《本草纲目》记载，红菇味清，性温、开胃、解毒、滋补，常服益寿也。红菇含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体。

【红菇排骨煲】

材料：干红菇30克，排骨250克，白玉菇1盒，干贝20克

调味料：盐1小勺

做法：

1.干红蘑菇放入容器中。

2.先加入温水泡半小时，将稍脏的水倒掉。