食谱大全***下载 佐料图片,食谱大全***下载 佐料图片

摘要： 推荐一下美食类的比较好的教做菜的App？主要是豆果网和下厨房，下厨房没有ipad版的，下载的时候记得找iPhone版的要不市场上根本搜不到。这两个是时下比较热门的，豆果网的偏向比较...

推荐一下美食类的比较好的教做菜的app？

主要是豆果网和下厨房，下厨房没有ipad版的，下载的时候记得找iPhone版的要不市场上根本搜不到。这两个是时下比较热门的，豆果网的偏向比较西式的风格，也比较简单。下厨房的比较综合，也比较详细，缺点就是没有ipad版，两个可以同时参考。

我推荐使用“调味宝”App，轻松做菜，适合新手小白学习做菜，里面的菜谱很详细，调料克数以及火候时间都有

重点：几乎零失败

目前内测，可以通过公众号下载或者直接使用小程序

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跟着某些菜谱***做菜，用同样的方法和调料做出来的东西却不好吃，这是为什么？

菜谱看出来的很多都做不到那个味的 一个原因：火候可能不一样 还有一个原因：即使食材和调料外表看起来一样，也会受价格等原因而影响了口味 同样都是酱油，味极鲜跟一些普通的就差很远

秀于实惠不可同时出现，***上做的菜你没有尝，真正领悟的就是用数百次的失败，做出来一道美味儿，美味儿大多先抓住大众人的心理，材料，火候，工具等一切真正用熟练了，就能做出让人垂涎三尺的美味儿了，美味儿是现实中才能体现，***教出来的只是一个色，看似近尺，时隔千万里，有型无意，。。。

厨房一般都需要摆放什么佐料和配料？几样为恰到好处？有多少种油类？

第一 所谓佐料行业称为调料，盐，味精、白糖、醋、酱油、料酒、胡椒粉，这几样必须有，盐是底味，所以烹调百分之九十食材都离不开盐。除这些基础调料还有好多，新入行的人在实际工作中慢慢了解基它调料及用途。

第二 一道成品菜肴制作原料分主料与配料，主料是菜品的核心，主要成分，而配料是搭配颜色，补充菜品营养，使菜品的色、香、味上更突出。而菜的口味不同配料也不同。一般有胡罗卜、香菇、笋、葱、姜、，蒜、青掓等，还有很多在实际操作中慢慢学会各种食材搭配。

第三 油类的话 色拉油是烹调基础用油，另外根据做不同的菜肴会用到猪油，菜籽油、橄榄油等。另一个香油也必须有。再一个自己制作葱油、辣椒油、蒜油、花椒油等等。

我也来发表一下我的看法。现在的厨房里，我觉得应该放这些调味料。那您就是一个标准的爱做美食的吃货了！

调料其一：食盐、白糖、冰糖、葱姜蒜、八角、草果、花椒、桂皮、香叶、小茴香、胡椒（白胡椒、黑胡椒）外加八角、草果、花椒、桂皮、香叶、小茴香、胡椒（白胡椒、黑胡椒）粉、、孜然粉、咖喱粉。

调料其二：生抽、老抽、蒸鱼豉油、耗油、芝麻油、花椒油、姜蒜油、橄榄油、豆瓣酱、面酱、甜面酱、花生芝麻酱、辣椒酱、番茄酱（番茄沙拉）。

其三：还有我最爱的香茅草。

以上的调味料，您的厨房备了70%，你就是吃货级的美食爱好者了。

作为刚步入厨房的朋友们往往做菜都是不知所措，其实熟能生巧，用心去烹饪，时间长了你也会成为大厨的

我觉得刚刚学做菜的朋友们没有必要购买太繁琐的调味佐料，从最简单的做起，烹饪的味型很多的，加上你对调味料的不了解，不能精确使用合理搭配，味型做复杂了就不容易掌握，结果可想而知，是不大令人满意的，也会让你丧失兴趣。

作为一名新手做菜准备最基础的调料就可以了，比如油盐酱醋，白糖，鸡精，味精，佐料可以准备生姜，大蒜，葱，油有很多种大豆油，菜子油是厨房最常用的油，这两种油根据自己喜好任选其一就好，还有猪油，比如你吃面放点猪油口感会大不一样，炒素菜放点猪油炒出来很香的。这就些调味料就足够日常做菜的需求了，然后根据自己的口味准备些花椒，辣椒，豆瓣酱

做菜其实不难的，只要你用心去学习，勤练习，从简单的小菜，到大菜，慢慢的你会发现你的朋友家人会越来越喜欢你做的菜！

1盐，棉白糖，冰糖，鸡精，味精，五香粉（十三香）。

2米醋，陈醋，醋精，耗油，料酒，黄酒，生抽，老抽。

3八角，小茴香，花椒，黑白胡椒（自己打粉），麻椒，辣椒面，辣椒段，等等干调。

4葱姜蒜必不可少，家里多放几种油（亚麻籽油和豆油混着用。橄榄油拌菜用）。

常用的调料：盐，醋，酱油，味精，香油，食用油，胡椒粉，花椒，干辣椒，芝麻酱，淀粉，孜然粉，咖喱粉，发酵粉

食用油种类：

大豆油，玉米油，花生油，橄榄油，菜籽油，棉花籽油，葵花油，猪油，芝麻油，黄油，牛油，鸡油，亚麻油，起酥油，棕榈油，椰子油，红花油，可可脂。