鱼汤怎么做好喝又营养,鱼汤怎么做好喝又营养做法

摘要： 怎样炖鱼汤好喝而且有营养？炖鱼汤好喝又营养的做法如下1、材料：新鲜鲤鱼一条（650克左右）、清水豆腐250克、花生油、料酒、盐少许。2、鲤鱼刮鱼鳞去鱼鳃和内脏，处理干净后清洗，沥干...

怎样炖鱼汤好喝而且有营养？

炖鱼汤好喝又营养的做法如下

1、材料：新鲜鲤鱼一条（650克左右）、清水豆腐250克、花生油、料酒、盐少许。

2、鲤鱼刮鱼鳞去鱼鳃和内脏，处理干净后清洗，沥干水分。

3、清水豆腐切成块状，厚厚的长方形最好。

4、准备一个铁锅，洗干净（要无油），开火烧红锅后，倒入油，烧热。

主料：黑鱼1条，松茸适量

辅料：生姜适量

调料：盐适量，胡椒粉适量

做法：

1. 松茸洗净切片。

2. 锅里油烧热，放入生姜和鱼块。

3. 煎黄翻面。

4. 两面都煎下会好吃。

5. 一次性加足开水（打去浮沫）

6. 转砂锅中小火中煮。

1、鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。　

2、豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。　

3、锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄，　

4、加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色，　

5、开盖放盐,放豆腐.再烧片刻5分钟这样就可以了。放葱花,味精装碗就成了。

如何炖鱼汤好喝又营养？

主料：鲫鱼1条，木瓜1个，莲子20g，眉豆20g

辅料：姜适量，盐适量

做法：

1. 把莲子和眉豆各20克提前泡于清水

2. 把鲫鱼肚子里的黑膜一定要刮干净，然后用厨房纸巾吸干水分

3. 选择不是很熟的木瓜一个，去皮去瓤，切成块状

4. 锅里加油烧热后放入鲫鱼，煎至两面微黄

5. 为了避免煲好的汤中有鱼刺，所以把煎好的鱼放入煲汤袋中。放入汤锅里，加入适量的水

6. 把泡好的莲子和眉豆倒入锅中

7. 再加入木瓜和姜片

炖鱼汤好喝又营养的做法如下

用料:鲫鱼 1条、姜 2片、盐 适量

步骤 1、现杀新鲜鲫鱼一条，鱼一定要新鲜，才不会出腥味；买鱼的时候让老板给你收拾下，去鳞抠鳃，开肚清肠；回家后一定要把鱼肚子里的黑色膜给处理干净，店家整的时候没功夫处理那么仔细；用水好好清洗几遍，洗净后用干净布或是厨房纸巾吸干净鱼身表面的水分。

步骤 2、鱼身晾干后，表面轻轻拍上一层干淀粉，薄薄一层就可以了，不用多；锅内放油，烧热后下鱼入锅煎，煎的时候用中大火或是中火，一是鱼会很快定型，二是有助于汤变浓白。

步骤 3、鱼两面煎黄后倒开水入锅，放两片姜，开大火烧；只需要放两片姜就可以了，什么料酒、八角等等作料都不用放，料放多了会遮住鱼汤的鲜味。水可以稍微多放一点，要考虑到鱼汤沸腾过程中水分的蒸发。

步骤 4、大火让鱼汤沸腾起来，鲫鱼汤总共25分钟左右就可以炖好了，前10分钟一定要开大火保持鱼汤的沸腾状态；记住大火出浓汤，小火炖清汤，火大汤才会变奶白色。

花鲢鱼头1个，鱼骨100克，花生油适量，生姜1块，料酒适量，白糖一勺，小葱2根，香油少许，胡椒粉适量，食用盐适量，

鱼头炖汤的做法

1、把准备好的鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用

2、起锅烧油，加入花生油之后，咱们用铲子把油划一圈，然后把鱼头放进去煎一下，先把一面煎一下，然后给它翻面，等到两面都煎熟了之后，咱们把鱼头捞出来

3、另起锅烧油，把鱼骨头放进去再煎一下，用铲子拨动一下，让鱼骨头受热均匀。然后放入几片提前切好的姜片，再把鱼头放进去，加入适量的料酒去去腥