彭厨湘菜馆特色菜是什么菜

摘要： 长沙最高档湘菜馆推荐？益华湘菜馆。这是一家藏在长沙深巷里的餐馆，位置非常的隐蔽。大家需要沿着长长的浏正街行走五分钟才能找到这家湘菜看店。食欲不好的时候，来这里吃一顿，菜一上，马上让...

长沙最高档湘菜馆推荐？

益华湘菜馆。

这是一家藏在长沙深巷里的餐馆，位置非常的隐蔽。大家需要沿着长长的浏正街行走五分钟才能找到这家湘菜看店。食欲不好的时候，来这里吃一顿，菜一上，马上让你胃口大开。看重环境的别来，这里吃的就是口味。

湖南***沙十大顶级湘菜馆排名（排名不分先后）：

1、张氏父子肥肠馆

2、大碗先生

3、昱龙大盆牛蛙

4、彭厨

5、王捌院子

6、高记食堂

7、大蒜炒腊肉

8、湘西部落

9、文和友老长沙龙虾馆

大众点评西乡塘区第一名的湘菜好吃吗？

南宁虽然也算是外来人口众多的城市，但是，由于所处的地理位置和本身的饮食文化原因，吃辣的本来就不多。

所以在南宁来说，玉林、博白口味的远比桂柳口味的多，连桂柳菜都很难占到一席之地，更不用说湘菜了。

尽管如此，在南宁还是有很多湘菜馆的，至于口味，我觉得可能是入乡随俗的缘故吧，比起吃辣椒地区的湘菜馆，总是缺了点什么。

如果让湖南人来评价其好坏，我估计没有一个能入的了他们的法眼。但是，在南宁人眼中，其实也有很不错的湘菜馆。

彭厨

这个是全国性的连锁餐厅。连锁餐厅嘛，有品牌规模话管理的优势，也有量产后的缺点。

人民公社大食堂

这个已经开了很多店了，口味还行。

到长沙

就在万象城那里，好吃，但是菜的份量少点

湘菜中有哪些特色美食必须要吃一吃？

湘菜受到各地人们的喜欢，特色美食闻名世界！比如湘菜扣肉，湘菜的茄子煲，在正宗的湘菜馆，茄子煲做起来那是非常好吃的，非常的下饭。湘菜的手撕包菜都是很美味的，普通食材发挥到极致。湘菜做肥肠很考究，用面粉和醋重复搓，然后再用清水或许啤酒重复冲洗以确保肥肠的没有异味和干净卫生，火候的掌握，保证了肥肠美味的口感。土匪鸭制造首要上锅焖，口味香辣为主。滋味当然上对比重的，由于鸭肉对比腥，湘菜手法通常都会用料酒先把鸭肉腌个几分钟，再用水，最终再用啤酒烧。一般情况下，通常还会加点醋。这样腥味彻底去掉。腊味合蒸是湖南传统名菜之一，取腊鱼，腊肉，腊鸡参加鸡汤和别的调料，下锅清蒸而成。吃的时分腊味浓重，咸甜适口，柔韧不腻，用来下饭可谓是良配。辅料***如再加上豆鼓，完美的诠释了湘菜的色香味齐全了。毛氏红烧肉可谓是著名湘菜了，它的典故首要是由于老毛格外喜欢吃的这道家乡菜而出名。精选猪的五花肉。在烧制过程中参加少量的辣椒，滋味甜中带咸，咸中有辣，甜而不腻 。闻名遐迩的湘菜之剁椒鱼头，红的辣椒，绿的香菜，黑的豆鼓，白的葱花搭配上大嘴鱼头，胃口满满。那滋味几乎好吃到爆破，强烈推荐。湘菜很下饭，我很喜欢。以上几种，都是湘菜中不可不吃的特色美食。当然还有湘潭灯芯糕，可以点燃的小吃，湘潭灯芯糕是湘潭的一种特色小吃,这款小吃的特色不仅仅是它洁白柔润的外表,甜辣清凉的味道。其最大的特点就是,这款小吃可以用火点燃。且点燃的时候散发着一种纯净的玉桂香味。常德酱板鸭，酱香浓郁,滋味悠长，常德酱板鸭是常德市的特色美食之一。子龙郡坛子肉，口味香辣,回味无穷，子龙郡坛子肉是一道湘菜,味道香辣,吃过之后回味悠长。栖凤渡鱼粉，纯手工制作出的美味，栖凤渡鱼粉是郴州的一款特色小吃,也是郴州市的招牌粉。宁远肉馅豆腐，带馅儿的豆腐,永州的特色美食,用茶油炸好的水豆腐,中间有空心,放入肉馅。这款美食不仅创意独特,且味道鲜美,深受欢。东安鸡，酸辣爽口,湘菜之首，东安鸡是永州一道非常有有名的湘菜,乃八大湘菜之首！芷江葱把鸭，色泽鲜亮,香辣味浓，芷江葱把鸭是湘西的一道传统名菜,其特色是菜品外形色泽鲜亮,吃起来香辣味浓,鸭肉味道尤其鲜香！湘菜美味，但是偏辣，您有空可以品尝一下！

湘菜 吃传统湘菜就应该去火宫殿吃，剁椒蒸鱼头、手撕包菜、辣椒炒肉、梅菜扣肉，毛家菜馆的毛氏红烧肉。麻辣子鸡汤泡肚令人长忆玉楼东，新派湘菜就很多了，彭厨、炊烟时代、好食上等都还不错

谢谢邀请，湘菜不同于川菜的麻辣，而是鲜辣更对我的胃口。特别的下饭鲜香，尤其是用湖南特制的剁椒炒出来的菜，咸鲜辣香。要说必须要吃美食，排在第一的一定是湘菜中的魁首《剁椒鱼头》。

剁椒鱼头经过改良，已经出现了很多版本。象什么《双椒鱼头》，黄剁椒和红剁椒一起蒸制的。不太辣的《鲜椒鱼头》，好看好吃的《[_a***_]鱼头》等。

但还是应该，必须品尝的是传统方法烹制的《剁椒鱼头》，一定要用新鲜的胖头鱼的鱼头腌制后，铺上红红的剁椒蒸的时间掌握的恰到好处，淋上热油，做到鱼头“嫩而不生，鲜辣可口”。来上一份宽宽的手擀面，拌着吃剩的鱼汤。最是下饭，惬意，舒服。关键《剁椒鱼头》的名吉利，***当头啊！

湘菜独特的烹制辣椒的方法，在《擂椒茄子》上体现的最深刻。

尖椒用火烤的起泡，变软。使辣椒的辣香味充分释放出来，再和蒸好的茄子在石臼里捣出香味，真是“你中有我，我中有你。”这么简单的做法，应该是所有菜系里烹制茄子的第一高手。

曾经看过一个介绍***保姆的故事，她就是凭借一盘湖南的小炒肉征服了***一家人。可见这湖南小炒肉的魅力，可惜做为北方人。在我们这的湘菜馆里，吃的不知道正宗不。但辣的下饭，香的流油是真的。

到现在也不明白，简单的小炒肉怎么会这么好吃，觉不同于川菜的《回锅肉》，因为《回锅肉》有些太油腻。小炒肉还是清爽可人。

借了老人家的威名的一道菜，但的确颜色红亮，肥而不腻，瘦而不柴。

不过它不同于普通红烧肉的原因在于，《毛氏红烧肉》是不会用酱油调色的，凡是加酱油的都不是老人家吃过的红烧肉做法。

据老人家身边工作人员的回忆，他吃红烧肉是不允许加酱油的，老人家不吃酱油。正宗的一定是用糖色来炒制的，所以真正的《毛氏红烧肉》有偏甜的口感。