西北风味菜谱 饮食风俗图片

摘要： 西北小吃？最有名的是兰州牛肉拉面。兰州牛肉面，常见的面食之一，也是兰州的传统名食。其起源于清嘉庆年间，创始人是国子监太学生陈维精。它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色...

西北小吃？

最有名的是兰州牛肉拉面。

兰州牛肉面，常见的面食之一，也是兰州的传统名食。其起源于清嘉庆年间，创始人是国子监太学生陈维精。

它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。

最著名的就是陕西的羊肉泡馍、面皮，甘肃的兰州牛肉面，还有新疆的羊肉串等等。其中最出名的就是兰州牛肉面。

兰州牛肉面是“中国十大”之一，是甘肃省兰州地区的风味美食。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）著名。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

        西北的箸名小吃有：兰州拉面、手扒羊肉、烤囊、羊肉串、肉夹馍、卷凉皮、羊肉泡馍、新疆切糕、西安米皮、腊汁肉、手抓羊肉、刀削面、烤全羊、炒拉条。

西北在不同省区有各种不同风味的特色小吃，如陕西的羊肉泡馍、岐山臊子面、米皮等；甘肃的牛肉面、靖远羊羔肉等；青海的抓面、干拌面、手抓羊肉、狗浇尿饼等等，写的我都流口水了，欢迎全国各地的游客来西北品尝哦。

西北地区深居内陆，荒漠戈壁高原遍布，边塞风情、丹霞地貌等也是别具一番风景。西北风景独特，饮食也是古朴醇厚，各地饮食千差万别，像羊肉泡馍、手抓羊肉、牛肉面等各具特色。现在进入夏季后，各地风光无限，领略西北风光的时候，别忘了品尝西北各地的美食。今天给大家分享5道必吃的西北美食，各具特色，风味独特，很是可口美味！

大杂烩炕羊排

位于西北内陆的青海，饮食文化融合了当地的民族特色，各种美食都极具高原特色和边塞风情，吃着更是色香味俱全。炕羊排就是一道当地备受欢迎的美食，第一次去青海一定要尝一尝，这道美食最主要的食材就是羊排，很多人都不喜欢羊肉的膻味，但这道美食却能给你不一样的看法，肉质鲜嫩且十分鲜香，同时搭配一些土豆、宽粉、羊肠和羊肚，整整一大锅美味好吃特别实惠。

中卫烩小吃

现在进入夏季，一提到中卫首先想到的就是那又大又圆的西瓜，吃着沙沙的还特别香甜，夏天来一个解渴又解暑。中卫小吃很多，其中烩小吃可是不可错过的一道传统小吃，里面的食材特别丰富，有夹板子、面筋、菠菜、丸子等，夹板子有荤有素，荤的夹板子我们通常称之为夹沙，用它制成的酸辣夹沙可是不可错过的西北美食。众多鲜美的食材烩成汤，味道十分香浓，端上桌总是忍不住多喝一碗。

扁豆子面

西北人的餐桌上最离不开的就是一碗爽滑筋道的面条了，特别是陕西，那里简直就是碳水爱好者的天堂，各式各样的面食光看着就很有食欲，像油泼面、臊子面、biangbiang面、蘸水面等等就是必吃的美味。扁豆像豆芽一样平时都会炒着食用，以它为原料制成的扁豆面可是农家很受欢迎的特色面食，爽滑筋道的面条，搭配上扁豆以及土豆、豆腐等食材，制成汤面，吃着面喝着汤，味道也是香浓。

青稞花卷

作为面食之一花卷是非常家常的主食，而且很多人的早餐都是从它开始的。看似普普通通的花卷，现如今被制成各种口味的了，有葱香、酱香的等等，味道层出不穷。青稞是藏族最主要的粮食，也可以说是营养比较高的粗粮，将它和花卷结合在一起，也是不可多得的美味。青稞属于粗粮，营养价值也比较高，特别适合减肥瘦身的朋友。

新疆炒米粉