浙菜凉菜-浙江特色菜凉菜

摘要： 本文目录一览：1、糖醋排骨是什么菜系?2、浙江菜猪肚做法凉菜...

本文目录一览：

• 1、糖醋排骨是什么菜系?
• 2、浙江菜猪肚做法凉菜
• 3、浙菜有啥凉菜

糖醋排骨是什么菜系?

1、糖醋排骨是浙菜、沪菜、川菜。只有上海菜才能在糖醋排骨的酱汁中加入番茄酱。上海菜味道清淡，浙菜和川菜味道浓重。上海菜和浙江菜的糖醋排骨属于烹饪，川菜的糖醋排骨是四川非常有名的冷菜，***用的烹饪方法是油炸收获。

2、沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜 四川糖醋排骨 是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。

3、糖醋排骨属于浙菜，沪菜，川菜，三个菜系都有这道菜。通常情况下，糖醋排骨是使用白砂糖，食醋和排骨，通过烹饪制作而成的。在江浙一带很多人喜欢吃甜食，所以对糖醋排骨可谓是情有独钟。

4、有的地方说是浙江菜，有的说是沪菜，有的说是四川菜。三个菜系都有糖醋排骨这个菜。沪菜用料简单，注重的是酸甜的口味，里面用到了番茄酱，这也是沪菜的特点。浙江菜用料丰富。做法精细是色、香、味具全。

5、糖醋排骨是沪菜、浙菜、川菜。糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。

6、糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。

浙江菜猪肚做法凉菜

1、做法：将新鲜猪肚子用醋洗一遍再用粗盐搓洗一遍（怕还有气味的可反复两遍）将猪肚焯下水，更好的去味道将猪肚放入砂锅中，加日大半锅水，没过猪肚，加入葱姜和料酒。大火煮开口改小火煮1个半小时左右。

2、做法：把猪肚清洗干净。葱切段，将切片。准备好八角 香叶 桂皮。将洗净的 猪肚 焯水。焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去雪沫。加入葱姜 八角 桂皮 香叶。

3、猪肚切丝。洋葱切丝。大葱切丝。调酱汁。拌匀。最后淋少许亚麻籽油。

4、做法：准备新鲜的猪肚，清洗干净，一定要多洗几遍。然后放入锅中加少许料酒焯水5分钟，捞出备用。葱切段，姜切片，八角，桂皮，香叶备用。

浙菜有啥凉菜

1、夏天里有道凉拌菜是大家不能错过的，那就是凉拌豆腐。凉拌豆腐的做法可谓是五花八门，今天tony给大家推荐用咸鸭蛋，配上好吃的调料做这道好吃的凉拌菜。

2、糖醋排骨 浙江菜 外金黄松脆，里嫩鲜。酸甜微咸。 主料 生面筋160克，水发木耳26克，净科笋（玉兰片）220克，青、红柿子各22克。

3、浙菜有很多种凉菜，以下是一些常见的浙菜凉菜及其做法：凉拌金针菇。金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）等制成湿料，将烫好的金针菇捞出轻轻挤干水分，然后放入拌匀即可。八宝春笋。