搭配菜食谱大全 风味菜

摘要： 除了榨菜、橄榄菜外还有哪些好吃的咸菜？我是爱做饭的WW，喜欢吃美食，更爱做美食！每天会为大家分享一道菜，欢迎关注、转发、点赞、留言，希望与大家能多多的交流。https://www....

除了榨菜、橄榄菜外还有哪些好吃的咸菜？

我是爱做饭的WW，喜欢吃美食，更爱做美食！每天会为大家分享一道菜，欢迎关注、转发、点赞、留言，希望与大家能多多的交流。

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黄瓜、萝卜、蒜、包头菜，大白菜，金针菇等这些菜都可以腌制的

今天分享蒜薹的腌制方法

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谢邀，说到榨菜，还属重庆市涪陵区青菜头做出来的榨菜最正宗，脆而可口，香辣，麻辣，本味别具一格，煮汤，炒肉，佐料混合放一点榨菜可粒，包括包抄手适当加点榨菜别有一番风味，口感实足。除了涪陵榨菜，还有本地姻脂红萝卜，透红，香脆，全国独一无二，其它地方也有红萝卜，只是表皮是红的，简称红萝卜而已，称不上姻脂萝卜。为什么叫姻脂萝卜？这个萝卜里外透红，它的红，好比美女们擦脸，涂口红那么鲜艳夺目，那么颜色红彩。姻脂萝卜做出来的咸菜非常好吃，其中，姻脂萝卜干，姻脂萝卜泡菜，既香，脆，甜，可口下饭。特别是姻脂萝卜淹制的泡菜水，不管泡任何咸菜，它的颜色鲜红又好看。谢谢

感谢邀请！

经常见到超市里卖的咸菜基本就是榨菜、橄榄菜，不过咸菜的种类可不止这两种。

像在我们河南，吃的最多的咸菜应该是咸萝卜干，冬天的时候会把萝卜擦成丝然后晾干，之后加入盐还有大料水之类的腌制大概半个月就可以吃了，吃的时候加入点香油味道好极了，就是不吃别的菜都可以吃两个馒头呢。

还有一种是腌大蒜，大蒜通过腌制去除掉了本身的辣气，吃起来也是很爽口。

后来，我接触到了腌黄瓜，豆角，木瓜等，但是这些腌制品一般都是酸甜味道的，吃起来也很开胃爽口。

不管哪种类型的腌制菜，个人建议还是少吃，因为腌制的食物所含有的致癌物质比较多，所以建议大家健康饮食，少吃腌制品。

朝鲜族十大特色菜谱？

朝鲜族的十大特色菜谱有泡菜

朝鲜泡菜（Kimchi）是自古朝鲜人喜欢吃的民族固有的副食品，独具特色的素菜。 它是以***、萝卜等蔬菜为主原料，以辣椒、葱、蒜、姜、水果、盐等为作料经乳酸发酵而成的蔬菜加工品。

1，米肠

米肠，是朝鲜族特色美食。***用猪肠、大米、糯米、鲜猪血和时蔬调味制作而成。营养丰富。是延边的特色风味小吃。

2，打糕

打糕，朝鲜族风味面食。旧时农历三月祭祀时以之供神；用糯米或黄米以水淘洗净，黄豆炒熟磨咸细面备用。将糯米煮成饭盛于木槽内，用木榔头蘸水略捣之使成泥状，倒于事先备好的石板上，再以木榔头蘸水将其打成面饼；边打，边以人从旁拨之，使其厚薄均匀，打好后上撒豆面食用。

3，大酱汤

花雕酒配什么菜？

花雕酒除了最为常见的佐菜饮用，实际上不少名菜都是用花雕酒烹调而成，如花雕蒸醉蟹，红烧肉，花雕五香鱼，咸泥螺等，这些菜品“借酒发威”，消减了肥腻，腥膻等异味，让菜品口感更丰富，接下来为大家分享一道宴客菜，花雕焖鸡腿肉，做时只用花雕酒，无需任何大料，焖好的鸡肉，是酒香伴随着肉香，醇厚与鲜甜交错着，耐人寻味且又回味悠长，搭配米饭，颇有风味，即便是喝不惯花雕酒的北方人来说，这道菜的口感和味道也堪称惊艳，让人越吃越香。

花雕焖鸡腿肉制作方法

食材：***鸡腿肉3个，花雕酒400毫升。

用料：洋葱1个，香葱1把，香菜1根，生姜1小块，生抽半汤勺，老抽1茶勺，白糖2茶勺，盐和油各适量。

第一步，先将鸡腿洗净沥干，剁成鸡肉块装入碗里，加生抽，老抽抓匀，放一旁腌制半小时，如果嫌麻烦的话，买好直接让商贩帮忙剁成块就行，拿回家清洗好就能操作。

第二步，洋葱去皮切片，香葱洗净，把葱白部分和葱叶切分开，香菜洗净切段，姜切片，洋葱建议大家选用紫皮的，香味会更浓郁，很适合搭配[_a***_]食材做菜。

第三步，大火烧热油锅，倒入3到4汤勺油，转成中小火，放入洋葱片，香葱葱白炸至微***焦***，再放入香葱葱叶一起炸，将葱叶炸到焦黄后关火，把做好的葱油盛出。炸的时候油量要没过洋葱，方便炸透。

第四步，再次烧热油锅，倒入适量葱油烧热，放入腌好的鸡肉块，用大火炒出鸡肉里的水分，炒到鸡肉变色，放入姜片翻炒2分钟。

第五步，倒入没过鸡肉块的花雕酒，大火烧开放入白糖搅匀，盖盖转小火将鸡肉焖30到40分钟。如果花雕酒不够的时候，添加少量清水也可以。

第六步，等焖到花雕酒快收干时，加适量盐调味搅匀，改大火再把汁收一下即可关火，把焖好的鸡肉盛出放上香菜段就做好了。