中国最好菜系排名

摘要： 在你心目中，中国八大菜系你认为哪个最好吃，为什么？八大菜系，实际上就是八种地方菜。一方水土养一方人。外地的菜，名声再响，也不一定适合自己。譬如川菜，红油油的很好看，吃起来又麻又辣，...

在你心目中，中国八大菜系你认为哪个最好吃，为什么？

八大菜系，实际上就是八种地方菜。一方水土养一方人。外地的菜，名声再响，也不一定适合自己。譬如川菜，红油油的很好看，吃起来又麻又辣，够味。可是，咱是住在沿海的宁波人，吃惯了清淡和海鲜，偶尔换换口味，自然是不错的，要是多吃几餐，那“出口处”要受不了了，无福消受。再譬如北方菜，多油高盐，我也吃不消。其他菜系也是一样的道理。所以说，我认为没有一种菜系是最好的，只有最合自己口味的家乡菜才是最好的。

首先提的问题很不对，中国只有四大菜系，淮扬菜，鲁菜，川菜，粤菜，那有什么八大菜系？

中国人讲究并善于烹饪，早在春秋战国时期，中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。

传统说法，鲁菜为宫廷菜，淮(维)扬菜是文人菜，川菜为脚夫菜，粤菜后起之秀，中西合璧为商菜。

对于我来说，淮扬菜是家乡菜，更熟悉一点。淮扬菜的发源地扬州，今年被联合国教科文组织评为世界美食之都，这个就是维扬菜系的骄傲！

简单说下淮扬菜的来历：

淮扬菜兴起于唐代，淮字当时并不是淮安的，而是淮南道的意思。北起淮安，南至扬泰镇江一带均属淮南道管辖，而扬州是淮南道的首府，故此称淮扬菜。当然随着历史的更替，各地特色菜肴的发展，淮安的地方菜肴也有了长足的进步，有了自己的特色，渐渐的也有人认为淮扬菜指的是淮安至扬州一带地方菜系的统称。但是追溯根源及大成者扬州的维扬菜在淮扬菜系中还是占了很大一部分比重的。

扬州是一座有着7000年文明史和2500年建城史的历史文化名城。 公元8世纪的中国唐代，和平的使者，高僧鉴真从扬州把豆腐制作技术、酱菜腌制技术和制糖法传播至日本，深刻影响了东亚的饮食地图。

淮扬菜系发展最大的时候是清朝，康乾盛世，康熙皇帝，乾隆皇帝多次到扬州。扬州盐商为了讨得皇帝欢心，花费钱财无数，可想而知当时的奢华。

这个时期也使淮扬菜得到很***展，到后来1949年，在北京的十大淮扬菜扬州名厨掌勺开国宴，让淮扬菜名扬天下。

在中国最受欢迎的是什么菜系？川菜可不可以排第1位？

吃在四川，味在自贡～再要往下说呢，那就得去富顺吃了哈！[灵光一闪]

川菜的特色，就是麻辣，再要说‘盐帮菜’呢，那就是油宽火大味精重，吃习惯的了呢，觉得就是这个味儿，吃不习惯的呢，估计肠胃受不了！

地地道道的富顺人，可是出来二十多年了，每次回老家，都是含着一泡口水回去的，不过吃上三五天，就有点着不住了。辣都好说，确实太油了～

不过，话又说回来，不油，那也不是‘盐帮菜’了哈！

老夫走过三十个省市自治区，感觉中国最好吃的就是川菜。四川人个个都是美食家。大饭店吃不出什么感觉，除了环境好餐具精美。我最喜欢在川渝的路边摊，指定某某配某某，看着老板现炒。例如黄瓜配腰片，泡椒配猪肝，鸡珍配蒜苗。

个人感觉每个地方的菜系大家都已经吃习惯了 基本上来说最受欢迎的还是自己的本地菜系，川菜对于四川人来说肯定是第一，毋庸置疑的，但是对于其他省份来说还是自己本地的菜系是第一的，