最好的餐厅烹饪

摘要： 鲁菜最好的饭店是哪一家？山东地广物博人丰，东部沿海青岛烟台，中部有济南淄博，西部的聊城菏泽，饮食文化各有不同，所以鲁菜也是一个比较包罗万象的菜系。现如今饭店都顺应时代发展在做味觉方...

鲁菜最好的饭店是哪一家？

山东地广物博人丰，东部沿海青岛烟台，中部有济南淄博，西部的聊城菏泽，饮食文化各有不同，所以鲁菜也是一个比较包罗万象的菜系。现如今饭店都顺应时代发展在做味觉方面的调整，已经很难有某一家饭店专攻于某一菜系了，因为“既博又专”本身也不是一个很好实现的命题。又加上鲁菜菜式这么丰富，找出一家涵盖所有鲁菜精髓的馆子来更是困难。

所以想吃比较正宗的鲁菜，建议还是以某道菜或者几道菜为目的，找相应做的好的馆子去品尝。

身在聊城，推荐一家聊城做鲁菜比较正统的馆子。义安成鲁菜馆

这是一家从清代就有的馆子，义安成是当时的商号，一直传承到现在。厨艺是家传的，保留的比较完整。看家菜是“空心琉璃丸子”，糖醋鲤鱼、大肠、腰花做的也都不错，比较正宗。来的话可以去试试。

现在纯正的单一风味的鲁菜馆子基本没有了，即使打着鲁菜的招牌。饭馆讲效益是硬道理，要迎合大部分顾客的需求，各菜系的菜都有，如宫保鸡丁、鱼香肉丝，水煮鱼等川菜哪个馆子都要有。长此以往，正宗的、传统的鲁菜就被忽视边缘化了，少有人挖掘研究了。

我心中最好的鲁菜馆子当属会仙楼饭庄了。他是我心中最正宗的鲁菜馆子，做为一家老字号鲁菜馆，当年他还是国营的，先买票的。个人认为会仙搂当年的菜品味道正宗，种类丰富，经济实惠，分量大，人热情。会仙楼的糖醋鲤鱼，外焦里嫩，汤汁可口，味左唇齿，暖在心中。所以我认为会仙搂是最值得去的传统鲁菜馆子。

我想学一门手艺开个小饭店，学什么好，有人给推荐一下好吗？

学什么手艺好！就跟找工作一样是个双向的选择，其实我们每个人每天都在做着大大小小的各种不同选择，做为还有点社会经历的人谈谈我个人的一点看法。首先我们要明白几点，

一:了解自我和目标动机

我们做什么事情和选择前前要明白自己的目标是什么，为什么选择学一个手艺，自己真正想要的是什么？你的动力在哪里，决心有多大等。你的兴趣爱好在哪里，本人有什么优势和长处及劣势和短板这些问题是在深刻剖析自己了解自己的真实内心想法为后面的选择做分析和决择。

二:社会和行业趋势。

在充分了解了和分析了自己的前提下，我们更要去了解我们每个人每天都需要接触的大江湖–社会。有人说社会是一所永远也毕不了业的大学，不错我们每个人都要终身去学习了解。在现在这个互联网的时代了解的途径很多各种信息量也很多但要选择贴近自己想法和比较实际的信息去分析，可以多请教有丰富经验的长者和行业精英，多去世界各地走走，多了解你要发展的国家和当地的政策法规，人情世俗和发展规划等，然后再具体到行业的发展预判，后续的行业趋势和细分发展空间等等。

三:人性和事物的发展规律

第三点是我们每个人在踏进社会那一刻起终身都要去学习和完善的课程，因为他关系到我们事业，人生的成功与否。至于这个怎么去学和掌握，我认为没有捷径，只有实战，多去结交形形***各行各业的朋友，多去经历没有经历的事情，自己再去总结和参悟仅此而已。以上是我个人的一点浅见，篇幅有限还不完善，请大家多补充……

学个现卤，现捞之类的吧，坐标成都，这边街上的现捞之类的卤菜店，每天晚上下班都要排队，生意很火，下午3点半起锅，而且现在有很多加盟店，技术都会教，主要是卤料配方，相对来说没有开饭店那么累。