食谱营养分析 烹饪技巧***

摘要： 如何将米饭做得有营养、香软可口？米饭是中国人日常饮食中的主角之一，南方人的主食。大米性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。...

如何将米饭做得有营养、香软可口？

米饭是中国人日常饮食中的主角之一，南方人的主食。

大米性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。

如何做一碗好米饭，其实很简单。只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香软可口的米饭。

1.当年的新米最好。首先洗米。网上说日本米饭爷爷用矿泉水，纯净水洗米，我想我们日常生活这是不现实的。用自来水洗米，洗米的时候不要力度太大，洗三遍，感觉洗米水不浑浊了；

第二用凉开水泡米半小时；第三米泡好后加入开水，或凉开水都行，水量将将要没平放的手指，放入电饭煲，等待鸣叫声；第四米蒸好后，要及时打开晾水汽。用木铲子慢慢翻倒，让底部的水汽散去，把米打撒，盖上盖子就行。

2.如果是陈米，没关系。在经过前三道工序后，在锅里加入少许的精盐或花生油（烧熟放凉的），开始插电煮米饭吧😄！绝对粒粒晶莹剔透饱满，米香四溢。

3.煮米饭小秘籍：煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松；滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；加热时间过长，维生素B1损失会超过30%，如果撇去米汤水，维生素损失超过40%；米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善；蒸剩饭时，可往水里放点食盐，吃时口感像新饭；做米饭最好用“蒸焖”，比“捞”饭多保存5%的蛋白质，18%的维生素B1。

有看过日式匠人制作米饭的小视频，感触颇多，跟大家分享几个小窍门:

1.挑选新鲜的大米，什么香米啊，珍珠米啊，长粒香，东北大米，苏北大米等，尽量挑选颜色不大黄，闻起来无奇怪味道的大米，存放避免受潮

2.淘米，首先建议使用饮用水进行淘米，针对一般厨房用水，建议用净水器过滤过的，避免水中的氯影响大米的口感，用合适的力道对大米进行两到三次清洗

3.关键的一步来了，浸泡，建议用纯净水浸泡淘好的米，15~20min，让大米充分吸收水分释放，可以后来煮出来的米饭一颗颗鼓鼓的

4.煮饭，浸泡OK之后开始煮饭，这里米和水的比例要控制，看自己的喜好米饭口感偏软或者偏硬来控制加水量，电饭锅通常水没过米一个指节。然后小窍门来啦，在水面滴上几滴食用油，可以确保蒸出来的米饭更加光滑圆润。

要不要试试看啦~

我平时煮米饭 是洗完米 先用凉开水泡上2个小时左右 然后再用开水下锅煮 这样营养流失的比较少 如果米不是当年的 煮的时候就需要放一点香油 在放一点白糖 也可以少加一点白醋的 这样煮好的米饭香甜软糯 和新米一样好吃 还有一点要注意的 就是米饭煮熟以后 需要用筷子搅拌均匀 然后在上面盖一块屉布 再把电饭煲的盖子盖好 防止蒸汽水滴落在米饭里 如果米饭煮多了没吃完 可以用保鲜袋分份装好 放在冰箱的冷冻室 下次吃的时候 用微波炉加热几分钟就可以啦 中间需要***一次 和新煮的米饭口感还是一样的

可以在蒸米饭前，在米饭中加些豆类。大家都知道，豆类的营养价值是非常高的，现代营养学也证明，每天吃些豆类食品，可以减少脂肪含量，增强免疫力哦。这样就可以让蒸出来的米饭富有丰富的营养价值了！

谢谢邀请，想了解比较接地气的饮食搭配可以关注我哦，我是营养师陈淑琴。。哈哈，直入主题吧！

首先，从米饭本身来说，想要做的好吃，可以在煮的时候加少量醋，想要做的营养，食材尽量丰富。

比如当家里有其他杂粮如玉米，番薯，土豆，或者绿豆红豆等杂豆时，可以根据自己的喜好添加一部分，而不是单纯的吃白米饭。

如果还可以有机会去购买食材的时候，香菇胡萝卜鸡粒焖饭，土豆鱿鱼肉丝拌饭，番茄牛腩饭，草鱼饭，香芋饭等等，也就是名字提到的食材和米饭一起放进去煮或者煮好再和白米饭拌匀，记住，这只是主食，还需要搭配一盘青菜和一碗汤才称之为营养均衡。

如果家里只有白米饭，脾胃不适没办法吃杂粮的情况下，或者懒癌发作了，那么煮饭的时候加少许盐，煮快好的时候打一个蛋下去，通过鸡蛋的营养来丰富白米饭的营养，也是不错的选择哦⊙∀⊙！

为什么自媒体很多有见解，有深度的文章的点击量却远远比不上没点营养价值的短***？

就像文言文和大白话！你是更喜欢那个。

文章不是每一个人都能写的很好，它需要长期的积累写作看书读报，才能写出好的文章。就像现在的的大学生，你让他写本专业的论文，他能写出来，但是你让他写他农村的养猪养羊，种菜种果树的试试，他肯定写不出来，有的写出来，老百姓也看不懂的，对吧！但是拍***就不一样了，有实物拍摄告诉你怎么做，也可以通过表情看到一些问题・_・?我试过种黄瓜的时候，黄瓜长虫子不知道什么原因，找农科院的技术员，以前打电话，都说不明白，还要开车去把技术员接过来，自从有了微信***，技术员把好多***拍出来，多看看，有事***教学，现在越来越顺手了。看看现在的产量。

（因为看***更加方便一点更形象）

就比如让一个人看电视，他可能看几个小时不会累，如果让他看书的话，他就觉得很辛苦。

因为电视更加有[_a***_]力，并且是很轻松，更加直观和形象。而看书就要通过你的大脑去反映图像，所以要费力一点。

有深度的文章，有的时候看上去需要通过脑力去转化，而没有营养的***，通常就是日常接触很熟悉的，虽然没有多少价值，但是偶尔看看也算打发无聊。

其实就像一个人的，一天24个小时，除去睡觉和吃饭，还有工作，偶尔也会花一点时间来开小差。

所以无论是怎样的自媒体，每个人的爱好都是不一样的。萝卜白菜各有所好，所以每一个人都有每个人的爱好和特色。

如果你喜欢吃土豆，你就追求土豆，他喜欢***他就追求***。这两者互不干扰。

这个世界本来就是缤纷多彩的，除了大v大神也有小白。大神要感谢小白的存在，他们作为绿叶衬托了红花。

当然小白日积月累也有可能成为大神。

但是无论是做***还是文章，都需要积极向上，并且都是要健康度。加油💪。

为什么饭店里还有别人家里煮的米饭粒粒分明、软糯适中，特别好吃？都有哪些小技巧呢？

别人家的米可能好吃，我一般吃饭店的米都会觉得难吃，不如自己家的。

主食作为我们每日必吃的食物，是务必要重视的。我觉得做一碗好吃的米饭要注意两点。

1. 米，要选比较好的米。细节的选米太过复杂，我说一下我的标准，买50元左右一袋（5公斤）的东北大米。
2. 锅，选一口好用的电饭锅。推荐我自己在用的美的的一款，去电商搜一下就好，选销量高的，都差不多。然后就是操作的时候一定要按照锅的说明书，放几杯米就放水到锅的刻度。

我看了很多评论 说米好不好吃和大米没关系 朋友们 千万别信这个 本人从业饭店后厨20年 告诉大家 饭店的都是专业的 我们都知道 如果米饭不好吃会直接影响菜的味道 所以我们绝对不会自己给自己挖坑 饭店的米饭好吃是因为 米和水的比例非常完美 煮的时候在加点油 目的是米饭更有光泽和口感 就算凉了也不是那么的粘连 自己在家做的饭 水确实不好掌握 今天我来告诉大家个秘密 饭店的米饭 一般都是泡半个小时以上才会去给电 这样做出来的米饭更松软所以会好吃些

米饭🍚可以说是我们每顿必吃的主食，可是自己在家做的却没有外面饭店的好吃，怎么才能做出颗粒分明，软糯适中的米饭呢，下面分享下我的做法。

首先就是选米，好食材成就好美食，泰国香米、五常大米、丝苗香米等优质大米都是蒸好吃米饭的首选；蒸米饭的米和煮稀饭的米又不一样，简单的辨别就是蒸米饭的米细又长，煮稀饭的米短又胖；蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2，就是水淹没小拇指的一个关节指就可以了。

加醋：蒸米饭的时候，滴几滴醋进去，这样可以使得米饭不易变馊，而且饭香更浓郁，只要水适量就会粒粒分明，醋酸会被高温分解，饭并不会带醋味。

加油：蒸米饭的时候可以加入几滴食用油，这样蒸煮来的米饭又香又软的，味道比什么都不放要好吃很多，而且米饭粒粒分明，不容易糊底哦！效果和放醋差不多。。

谢邀！我是小大哥美食，很高兴回答这个问题，首先说说饭店里的米饭为什么蒸出来比家里面好吃？

小大哥认为，米饭好不好吃其实跟米是没有太大关系的。相信很多的朋友都去饭店吃过饭，其实饭店里的米饭有很多并不是用的大米，而是普通的杂交水稻。

那么问题来了，为什么饭店蒸出来的米饭那么好吃，那么晶莹剔透，又那么香呢？答案当然是方法，也就是所谓的技巧。

小大哥不才，今天就把饭店蒸米饭的方法告诉大家，即便是不用那些所谓的香米，照样蒸出喷香的米饭。

第一步：淘米，这个步骤，大家可不要小看，要想米饭蒸出来晶莹剔透，必须要把大米淘洗干净，洗出多余的杂质和表面的淀粉，这样蒸出来的米饭绝对漂亮。

第二步：那就是加水，这个也是有讲究的，不管饭店用的是蒸箱，还是家里面用的电饭煲，记住一点，那就是米和水的比例是1:1.2，也就是一个食指关节的深度。这样蒸出来的米饭，绝对粒粒饱满。

第三步：这一步是小大哥自己实验得出，上面两步都完成之后，可以加入一瓶盖的食用油，这样不仅能够锁住水分，也可以让做出来的米饭更加的晶莹剔透。

学会上面这些方法，***都能蒸出粒粒分明，软糯适中的大米饭，喜欢的朋友，可以动手尝试一下。以上就是小大哥美食分享的蒸米饭方法和一些小技巧，希望能帮助到这位朋友。谢谢

你好，我是超弟的厨房，很高兴刷到了这个问题

关于蒸米饭这个问题，首先，我们先将米饭的种类要认识清楚，我国的大米主要分为糯米，粳米，以及籼米，其中糯米粉粘度较大，不适合做蛋炒饭，可以做八宝饭，粽子，糯米酒之类。粳米主要是在我国北方种植，米粒通常为圆形或者椭圆形，颜色腊白，丰满肥厚，口感有韧性，煮后黏性油性均大，柔软可口。籼米的外观则呈现是细长，或者是长椭圆形，米质较脆，粘性较小，因此，籼米最适合制作炒饭，粳米更适合煲粥

那么我给大家推荐一个制作米饭的小技巧，在蒸大米时，往米饭中加入几滴食用油，蒸出来的米饭光滑，香气扑鼻，同时还是粒粒分明的，希望可以帮助到你

做什么类型的菜品短***才吸引人眼球？

谢谢邀请

我个人认为一个美食的***怎么才能获得更多的赞和浏览量呢，主要有以下几个特点

1.可以选去IP量大的菜品进行制作，毕竟你想博得他人眼球自己本身还没有多少人气的话那就借住热度菜品***（如当下的泡面小圆饼，馒头披萨等）这都是微博热搜的菜品。

2.***一定要简洁明了不能拖沓，信息量大，这样短***系统可能也会主要推送。

3.可以选去时下人们比较愿意吃到，但不好做的，不过这个很难剪辑***，因为难做环节就多，也是考验***剪辑的项功底，怎么才能让观众简明扼要的了解。

希望能够帮到你[大笑][大笑]我也是个爱做饭的人以下几张照片可以参考