美味食谱 餐厅怎么做,美味食谱 餐厅怎么做的

摘要： 开饭店怎么煮饭好吃？煮米饭！是个技术活，得用心！首先选米，不要说什么什么好米，因为是开饭店，米，普通家庭用米就不错了。再者主要还是用心，否则再好的米也蒸不出好吃的米饭。记得当年刚上...

开饭店怎么煮饭好吃？

煮米饭！是个技术活，得用心！

首先选米，不要说什么什么好米，因为是开饭店，米，普通家庭用米就不错了。再者主要还是用心，否则再好的米也蒸不出好吃的米饭。记得当年刚上岛，遇着了一个厨师很牛。

跟多数厨师一样，很胖，他一个，徒弟，二房，刚显怀，还有小姨子，一个投资担保人，一行五个人，租了个当时算正规的铺面，能摆七八张桌吧，一切厨用，前台都一色新。

据闻师傅在一家大酒店做大厨，因没有男娃才上了下海的船，当然一切都是担保人，也就一个名，从乡里贷了叁萬元，半年不到全收回，还不算用，利害吧！

要说这个师傅，是真利害，徒弟也了得，都是成都人，每天要磨刀，备料，光土豆丝一天都的十几斤，全手工，还有炝白菜，松鼠鱼，回锅肉，辣子鸡，总之很忙，徒弟从不上灶，有规矩，不仅不上灶，还没有工钱，是年是节的家人还得备礼，送到师傅家。严格，传统师徒关系！

师傅更能干，***购包下单，卤，及一切进货，担保人负责外交，二房，小姨管前台，每天上午十点多上客，一直到下午两叁点，稍息，五点多又上客，一直到深夜两点出，几乎是天天光，那生意做的，可惜了人呐，太幸苦，每天夜里收工，必须大搞卫生，冰箱，桌椅，地板，全部要清洗一遍，后来成了那条街的活广告。

师傅炒菜很讲究，如果一下放错了什么料，他一下就给倒了，要从新备，从新炒。当然他炒的菜样式多，又好吃是主因。就拿米饭来说吧！他是从家里寄过来的木桶，应该叫蒸笼，每天他都是自己做，大铁锅，放水，大火烧开，然后将洗净的米放入，米提前二十几分钟洗，三四成熟，捞到一个筚子上，再蒸，米汤用一个不锈钢大桶装上，免费给客人喝，米饭一粒一粒，松软，又不粘连，香味浓足，其实米并不是什么好米，但经他，真的获得了大大的提升。二房跟小姨是真姐妹，服务态度可以用极差来评，但没办法，客人是冲自己的胃来的，也要忍一忍。

好一段美丽的画面，可惜后来大家走散了，让人起敬啊！这样以身做责严格要求自己的师傅不知还找不找的到，他的卤味做的也很好，还有雕工，真的是样样一流！只有回忆了，相信他（她）们一定过的很好。

用冷水洗米，洗至水清为止,把米用筛网笼住，沥干水煮饭前加入微微一茶匙的白醋，味道没那么冲的那种。或者是加入一点猪油这样煮出来的饭香一些

2.好米也很重要我家里用泰砻氏茉莉香米，对于餐馆成本可能成本有点高。

3.每种米的口感和味道都不一样，多试几种，找到自己喜欢那款就好。重点说煮饭了现在家里一般都用电饭煲

4.米不要淘太多次，三次差不多了米淘好后泡半小时左右，煮出来的饭会更饱满和水的比例应该根据米的种类，自己的喜好调整。我的经验是米：水是1:1.4最为合适

首先是米了，无常大米用着，按照常规的做就一定好吃。当然无常米很贵，可是现在有很多饭店都在用它，贵有它贵的道理，食材就是最重要的，其它的不管用什么电饭煲或者蒸饭车都不行。

用上了好米后，不管您用的是电饭煲还是蒸饭车都可以做得很好吃。

你好，以下回答希望能帮到你！

中国大米的品牌，种类繁多，如何在品类繁多的米当中选择一款，既好吃又性价比高的的大米呢，以下推荐三款供你参考：

产于黑龙江省南部，五常大米稻花香，味道清淡略甜，饭煮热的过程会散发出天然的米香味。饭粒饱满莹润，剩饭不回生……等优点。（价钱较高）

产地处于江苏北部，米饭口感出色，软糯可口，细腻柔嫩有嚼劲。粒粒爽滑粘而不腻，含有矿物质和微量元素。（高性价比）

丝苗米以广东增城产的最为有名，南方丝苗米 ，米粒晶莹剔透，无杂质，煮出的饭，清新自然香，口感软弹，油脂丰富，素有“饭中之佳品”、“米中之碧玉”等美誉。

开饭店，米饭要好吃？选米也是关键之一，好大米怎么选？以下经验分享。

新米有清香味，陈米清香味淡甚至无，甚者有发霉的味道，如果新米和陈米混合，请仔细察言观色，品闻味道。

放生米1～2颗到嘴里。硬度高，则好米、新米，硬度低，则陈米或次米（嚼一嚼，新米口感粘，陈米，口感干）

最后问题：开饭店或者自己家里食用，饭怎么煮好吃？（介绍的是电饭煲煮饭）蒸箱不会😅！

米粒泡至发白（一般泡半小时）（泡米是米饭好吃的关键之一），泡好后，将米水洗至——清澈见底，沥干水份待煮。

不会做饭的人开饭店，怎么样才能做出美味可口的饭菜？

不会做饭的人一样可以开饭店，这个道理就跟师徒四人去西天取经，唐僧只需要会念经就可以了，剩下的斩妖除魔可以由别人来完成，你作为一个饭店老板，可以雇厨师给你完成菜品，如果是小成本买卖，那我建议你开那种可以简单的好上手的，甚至可以由顾客自己完成菜品的店。

这里有朋友就会问我了哪里有简单好上手甚至还能顾客自己完成的？很简单，烧烤就是简单又好上手的一个品种，尤其夏天要来了，大排档全国遍地都是，已经成为一种风景，肉切块腌制，可以去买一个比较好的配方腌制，也可以自己不断研究出自己的腌肉料，然后穿成串，其实烧烤制作过程很简单，掌握好火候，熟能生巧，半个月你就能轻松驾驭，甚至可以自己创立自己的特色菜及烤法。

接着说这顾客自己可以完成的，火锅烤肉就是首选。不会做饭，洗菜切肉总没问题吧，不会切可以买切肉机器，菜洗净肉切好腌制好装盘上桌了，至于火锅底料，可以自己炒制，也可以买现成的。自己炒制底料比较辛苦，但是完全不需要太多的技术含量，也是一个不断积累改进的过程。

以上这些都可以不用雇大厨，但是既然你要选择开饭店，不会像大厨那样做出可口饭菜没问题，但是再不需要你动手做饭，你多少也要会一些简单的烹饪手法，毕竟开饭店也不可能全部买成品，还是有一些要自己制作自己店的特色。不然像现在好多卖盖饭汤粥的小店都是直接进成品货，加热一下就直接上桌的，只能满足饱腹感，而真正想把店开好的是一定要有自己店的独特滋味才是长久之计。

不会做饭菜，开了饭店怎么才能做出好吃的饭菜？

我只简单的回答两条，但都在这两条里。

第一:不会做菜，又想做得好吃，那只能去学习，学习吧，可以的因人而异，如果你没有这个天分，那么做出来的菜，也不会很好，如果是这块料，那么恭喜你，学完就可以自己做出好吃的饭菜，如果行不通那只能选第二天了！

第二:高薪聘请厨师，你喜欢哪种菜系的菜，你就聘请怎样的师傅，那么好吃的饭菜就解决了

最后小娘给你个意见，如果你开店，最好你店里需要的技能，一旦师傅辞职了，你还能临时顶上或他们做得不对可以指正，也便于管理！

谢谢邀请

现在很多开饮食店餐饮店的。他自己本身不会做吃的，生意却很红火。关键是选对人。无论是邀请自己亲朋好友，或者是请厨师，都应适合大众口味和地方特色来做。你和他们的和睦相处，和顾客之间保持良好诚信关系，是开店人应该具备的条件。

谢谢邀请，不会做饭的人开饭店，是一件很正常的事情。饭店的老板不一定会炒菜，但饭店美味可口的饭菜是一定可以有的。

不会做饭的人开饭店，首先自己一定是一个爱好[_a***_]的人，一个标准的吃货。

• 饭店老板可以不会炒菜，但饭菜的质量，一定善于把关。
• 饭店的出品和成本控制，是饭店盈利的关键。不会炒菜但懂得运营和成本控制，把炒菜的事交给专业的厨师去做。老板管控菜品的质量和运营即可。
• 饭店的老板有很高的情商，善于管理团队，提高后厨和服务员的工作积极性。饭店一样会顾客盈门的。
• 饭店的老板善于学习，可以把别人的经验成功的***过来。

饭店的老板有敏锐的投资眼光，善于选址，知道周边消费人群的消费习惯。明白自己要做什么，怎样能做好。

• 首先要开饭店，说明自己有资金实力。选择开什么样的饭店，已经经过论证和调研。
• 饭店周边的目标消费人群已经锁定，如学校周边以特色快餐为主，明白主要消费人群的消费习惯和口味。写字间周边的人群，小区周边的消费习惯。来定位自己饭店的菜品价格，以及菜品的口味和特色。
• 加盟店的加盟费用，以及加盟后自己所能得到的利润。因为现在很多的餐饮加盟店，是不需要雇佣厨师的。由总部配送统一的调料和半成品，老板只需要在服务上和运营上下功夫即可。
  
  

不会炒菜要做出美味可口的饭菜

• 一个饭店的灵魂，就是饭店的特色菜，能够吸引到大量的食客，这才是一个饭店长盛不衰的根本。
• 老板可以去聘请有经验的大厨，把饭店的后厨可以承包给大厨。大厨自己带领自己的团队，来从事后厨的工作。很多大型酒店的后厨现在都是这种经营模式，这样菜品的出品可以得到保证。
• 既然已经要做餐饮了，不会炒菜不是关键。主要是把自己的饭店做好定位，然后把装修和服务人员的培训做好。餐饮业是一个勤行，老板要付的出辛苦。