美食地域特色 食疗有哪些

摘要： 美食里有文化，具有地域文化的美食有哪些？你能结合本土举例说明吗？1.一月一日元旦，做汤圆。2.二月正月有年糕。3.三月三歌舞节，爬坡篝火三天三夜尽情狂欢，有缘之人自成眷属。4.四月...

美食里有文化，具有地域文化的美食有哪些？你能结合本土举例说明吗？

1.一月一日元旦，做汤圆。

2.二月正月有年糕。

3.三月三歌舞节，爬坡篝火三天三夜尽情狂欢，有缘之人自成眷属。

4.四月五日清明节，扫墓上香祭祖。五彩糯米须随行。

5.五月五日长糍粑，味极鲜美难忘怀。

6.六月端午三角粽，纪念投江之屈原。

7.七月十四为鬼节，不宜远行勿下河。

8.八月十五中秋至，月饼香传千万家。

9.九月十六自家添点心，勤时下河捞虾米。

10.十月农作忙不停，闲来无事腌果蔬。

非常高兴回答这个问题，”平民之宴”用亲身经历为你作答。

1、文化的魅力不在于语言的精美及内容的丰富，而关键之处是它的传承作用，继而带来了绵延不绝的生命力。美食也不例外。***若没有文化的基因，只会红极一时，过后就像过往云烟。

2、章丘鲍芹就是美食文化传承的鲜活典型之一。章丘鲍芹原产于章丘市辛寨镇鲍家村（现在已称章丘区刁镇鲍家村），素有“吃鲍鱼不如吃鲍芹”的美誉。鲍芹从种植、销售，再到产品加工、美食推广，已经形成了一套完整优质的产业化链条。尤其是近几年的章丘鲍芹美食文化，赢得了各方美食专家的青睐。以鲍芹为原料烹制的各色菜品，以其百变的味道、独特的品质、悠久的文化，正在续写着章丘鲍芹的辉煌。

3、文化为魂，“鲍”变百味，“芹“中求新，章丘鲍芹美食未来可期！芹香原壳鲍鱼、鲍芹蒸丸、鲍芹龙虾、鲍芹丸子、黄豆鲍芹、炸凤眼卷、堪比高档饮料的鲍芹汁，一手手精雕细琢的绝活，一道道精湛的菜品让人垂涎欲滴。非常感谢中华名厨、鲁菜泰斗颜景祥大师团队对鲍芹美食菜品开发的倾力支持。

通过我的介绍，大家知晓了章丘鲍芹，有时间来体验一回吧。

【东北地区满族美食】

说起我们当地的美食文化，保存最好的还是在我们当地农村。从小生活在辽宁满族聚居区农村，看着老一辈们日出而作日落而息，祖祖辈辈生活在那个小山坳里。喝着山泉水，吃着大山赠与的各种天然食材，耳濡目染的接受着勤劳智慧的满族人民世世代代累积下来的美食文化。

春夏秋冬，都会有随季节不同而不同的美食。典型的特点是比较简单，粗中有细，继承了游牧民族的生活习惯，也做了美食方面的发展。以下列举典型的几个。

这个季节，是大雪封山几个月以后给人带来的新的希望。冰化了，草绿了，万物复苏，山里也会长出各种野菜的嫩芽。山民们会把野菜***来做各种各样的菜，不得不提的就是一种野菜团子。外皮一般是磨细的玉米面和制而成，野菜焯水后剁碎做馅，有野菜天然的清香，有主食有菜吃，不放肉，比肉香。在缺衣少食的年代，这种做法，更是又省粮食，又美味的做法。

2.夏天

夏天草长莺飞。这时候就不得不提一下“伯乐叶饼”。“伯乐叶”是当地对柞树叶子的一种称呼。

初夏的时候，用鲜嫩的“伯乐叶”包起经过发酵，磨细的玉米面淀粉，再加上豆角肉馅或者红豆馅，上锅蒸熟，就是美味的“伯乐叶饼”，因为有伯乐叶的包裹，有特殊的树叶香味，发酵过的玉米面有淡淡的酸味，里面的馅料可以是咸味的豆角肉馅，也可以是甜甜的豆沙馅。一道特色美食就完成了。

3.秋天

这道美食可以在夏天，可以在秋天做，一般立秋过后，食物比较好储存，当地大部分人还是愿意立秋以后再做这道美食，一次做很多，可以给邻居们送点，自己家也能吃几顿，农忙时候，成了一种速食食品。这就是“苏叶饺子”。苏叶已经长的足够大了，***来叶子洗净，拍上经过发酵的黏玉米面，裹上豆馅上锅蒸，一道简单美味的苏叶饺子就做好了。特殊的酸味，软糯香甜，儿时的记忆。

4.冬天

到了冬天，就不得不提起“酸汤子”这个美食。实际上是玉米经过发酵，磨细，制作成的一种玉米面条。制作面条的工具叫“汤套儿”一个圆锥形的小工具，在东北妇女手里神奇的甩出一条条长长的面条。

众所周知，南北饮食文化差异较大，中国南方地区和北方地区有哪些比较类似的美食？

南北方有很多饮食在名称上是一样的，但吃到嘴里的味道有些差别，例如：馄饨，北方是咸的，南方有些甜，汤圆和粽子，北方馅料是甜的，南方也是甜的但有肉馅的，臭豆腐，京津地区的臭豆腐和湖北湖南四川的臭豆腐是截然不同的做法和口感，还有很多就不一一列举了

三大美食流派？

世界烹饪三大流派

　　东方菜系：以中国烹饪为主，主要分布于东亚、东北亚和东南亚等地，饮食人口约16亿。膳食结构以植物原料为主体，主食、副食分明，主食（粮食）占消费量50％以上；副食以蔬菜为主，肉食为辅，肉食又以[_a***_]为主，占整个肉食消费量的75％至80％。其烹饪特点是，技艺精湛，以味为核心，以养为目的。进餐方式使用筷子、羹匙。

　　西方菜系：以法国烹饪为代表，分布于欧洲、美洲、大洋洲等地，饮食人口约15亿。膳食结构以动物性原料为主体，主食、副食不分，主食（粮食）消费不到40％，肉食以牛肉为主。其烹饪特点是，讲究技艺，注重香味，无鲜味概念。进餐方式使用刀叉、汤勺。

　　清真菜系：以土耳其烹饪为中心，主要分布于中亚、西亚、南亚和北亚，并散布于信仰***教国家，饮食人口约20亿。膳食结构动植物原料大约各占一半，肉食以羊肉为主体。其烹饪技艺粗放。进餐方式以手抓为主，辅以餐刀。

中国三大美食流派：粤菜派、潮汕派和客家派

粤菜派：根据风味和烹饪技法上的差别，人们将粤菜细分为三大流派，即广州菜、潮州菜、东江菜三大类。

潮汕派：潮汕美食，就是指汕头、潮州、揭阳三市的美食。潮汕平原独有的菜式及按潮人口味加工改造了的外来菜的总称。潮州菜与广州菜、东江菜齐名，合称广东三大菜系。

客家派：客家菜是体现客家饮食文化的一系列地方菜肴的统称。客家菜又称东江菜，是构成粤菜的三大地方菜之一，是指以梅州为代表的地方菜肴的统称。

关于过年，南方和北方都不一样吧！都会准备哪些美食，都有什么习俗？

南方暖和，一年四季如春。做起事来很方便。北方温度相差太大。春，夏，秋还好，到冬天太冷了做什么事都不想动，只想坐在火炉旁烤火。这个饮食习惯，南方准备大鱼大肉。走亲访友。北方准备再好吃的羊肉串围着火锅吃大餐吧。

通常安照当地的习俗过年，必备的年货一般有时间都落遂买起来了，这就是

几十年的风俗了。现在人的思维随着社会发展，生活质量提高，也改新了很多，不单一是老套的过年吃大鱼大肉，过年再讲究的是气氛，能全家团聚和睦是重中之中，拜访亲人祝贺，聊聊开心事比吃啥都开心，因为平时吃的也不差，节日能一块来来往往串串门问候道贺就很满意，或者约着亲人们出们游旅几天也很有意思，想什么过，随意吃啥不讲究，心情好，和睦相处是第一的。

北方（山东-枣庄）春节习俗：

1、腊八

腊八的一天都是熬腊八粥，以前熬粥要安排很多人，支起大锅，熬出的粥分给街坊邻居。现在都是腊八头天把腊八米豆浸泡，早起第一件事就是熬粥，腊八这一天街坊邻居串门第一件事就是喝腊八粥。

腊八粥：用薏米仁、桂元、莲子、百合、栗子、红枣、红豇豆、江米等熬成。

2、年二十九

年二十九，忙年活动中最热闹的场面“蒸壮”就出现了，“蒸壮”就是为过年蒸各种馒头、枣糕、糖包。这时“烧火户”又来烧火，蒸各式各样的馒头；不过现在都用在家准备了，不管多少还是会准备的。在枣庄地区还要炸丸子、土豆、山药等等…注意：大人在炸丸子的时候如果有孩子跑进来是不能乱说话的，比如油多了如果大人听到会把小孩赶出厨房。

3、除夕

除夕晚上要给天上的神仙上供祈求来年风调雨顺，然后开始包水饺，除夕晚上要吃肉饺子，初一的早上第一顿要吃素饺子，素饺子寓意一年生活肃静无杂乱事情烦心。

山东春节禁忌：

1、初一忌讳很多，各地大同小异。忌挑水，忌扫地，忌***骂人。

南方和北方过年习俗相同点，都会全家团聚吃年夜饭，关于准备哪些美食:南方人比较喜欢吃大米饭，可能北方过年都是自家包的水饺。

我是湖北的，我们那边是基本上都是以蒸菜为主吧，年前两天备好菜

我婆家湖南的，他们那年夜饭，会有几个必须吃的:炸鸡爪吃了，在新一年里会抓钱。白菜，吃了在新的一年里百财发大财。鸡头，吃了新的一年里升官升职。

感谢可以回答您的问题，我是广西人，我分享一下我家乡过年的是怎么过的，我们家乡过年通常是怎么过的，我们家乡过年杀一头猪，拿一部份猪肉来做成腊肉，五花肉拿来炸扣肉，扣肉是每家每户的必备菜，还有每年必须会包粽子，广西虽然大但是我们粽子各地多种多样，也有各种馅料，没有粽子都没有过年的感觉，还有过年必不可少的是沙糕，是一直传承下来的传统文化，是用糯炒爆了再磨成糯米粉，把白糖化开了分次拌入糯米粉，再炒芝麻打成粉，把调好的糯米糖粉放入模具用工具压实，散上一层芝麻粉，再放一层糯米粉，接着压实。脱模切好一块一块的用专用纸包好。这些就是我们广西崇左的过年必备的美食。大家也说说自己家乡的美食互相交流。