八大菜系的发展趋势是什么

摘要： 为什么八大菜系现在逐渐形成以川湘粤浙四大菜系最有名，其他的有没落趋势？其实很好解释，因为那个是川河的湖南。教师都各有各的那个口味儿特点。我们那个河南市站这个中原地带。因为这个中原地...

为什么八大菜系现在逐渐形成以川湘粤浙四大菜系最有名，其他的有没落趋势？

其实很好解释，因为那个是川河的湖南。教师都各有各的那个口味儿特点。我们那个河南市站这个中原地带。因为这个中原地带是什么地方那？中原地带一点儿吃的东西有点儿东西南北的，叫酸甜苦辣咸都有。谁说没有一定的特色，所以就说。没有自己的菜系

中国八大菜系形成久远，现在随人口和时间的变化有重新修改的必要吗？

想挑战饮食，很难！

比如我，吃了几十年川菜，现在反而不太喜欢吃了，更喜欢鲁菜、豫菜、苏浙菜，徽菜倒是没吃过，最好的永远是家乡菜，每个地方都有拿手名菜，那份感觉是不一样的

其实，随着社会的发展，菜系也会得到发展。民以食为天，社会环境的安定，人们会在吃上更下功夫。从色，香，味，形，意一路境界的提升，现在不是在提倡营养均衡吗？养生，健康，慢慢在被重视了啊！菜系间借鉴越来越多，造成创新菜的划分会越来越模糊。随着旅游的进一步发展，然后各个地方的特色菜品会被陆续开发，成就百花齐放之景。估计将来八大菜系会被保留，但各种地方菜会成为城市的名片。造就八大菜系为主，百个城市百种菜的局面。

八大菜系没必要重修那是我们的文化。不过根据目前的消费现象我感觉是可以按照消费习惯来区别。北方味厚重浓油酱赤，南方清淡爽口好鲜嫩，大西南喜辛香好滋味重麻辣。可以按口味分三类。有人说南北都有喜欢辛辣的也有喜欢清淡的，界限不明显越来越融合了吧。不过按照绝对的喜好程度人口来分，这样的大三类基本不会错。

八大菜系以及顺序？

中国千年文明可不是说说而已，只需看看中国的美食就知道中国的文化有多博大精深。中国公认的菜系有鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系，这就是传说中的八大菜系。想想就要流口水呢。下面来看看中国八大菜系排名。

　　中国八大菜系排名：

　　1、山东(鲁菜)——宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。

　　2、四川(川菜)——中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。

　　3、江苏(苏菜)——宫廷第二大菜系，古今国宴上最受人欢迎的菜系。

中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”

1、鲁菜

从字面上理解“鲁”自然是山东的齐鲁风味了，其口味咸鲜、平和养生、中正大气，是菜系中为宜自发形成，且历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。而鲁菜中的传统名菜有糖醋鲤鱼、葱烧海参、芙蓉鸡片、九转大肠、蝴蝶海参和德州扒鸡等等。

2、川菜

川菜源于四川重庆地区，以鲜香麻辣为主，在秦汉时期有出现，在辣椒传入后大改革称为了今天的川菜，它是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。其中有名的菜包括宫保鸡丁、麻婆豆腐、夫妻肺片、鱼香肉丝和龙抄手等等。

3、粤菜

粤菜即广东菜，由广州菜、潮汕菜和东江菜组合而成，是对世界影响最深的中国菜系，也被认为是中国在海外的代表菜系。其中传统名菜有白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、梅菜扣肉、盐焗鸡等等。

4、苏菜

苏菜即江苏菜，口味偏甜、刀工精细、选材和造型讲究，是当时的宫廷第二大菜系。其中的有名菜有粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭等等。

5、闽菜