幼儿园食谱评价 民族风味的句子
摘要：
中国传统菜肴具有哪七大特点？中国菜是中国烹饪，中国文化的重要组成部分之一。又称中华食文化。世界三大菜系(中国菜、法国菜、土耳其菜）之一，深远的影响了东亚地区。菜谱来源于中国各个地区... 中国传统菜肴具有哪七大特点？
中国菜是中国烹饪，中国文化的重要组成部分之一。又称中华食文化。世界三大菜系(中国菜、法国菜、土耳其菜）之一，深远的影响了东亚地区。菜谱来源于中国各个地区和民族的菜肴。中国菜源于中原，具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。
傣族饮食文化有什么特点？
傣族饮食文化我个人认为以奇著称。大家或许在电视上也有所了解，傣族的饮食文化有着很明显的地域特征，也就是说和其居住的环境有关，就像四川潮湿爱吃辣一样。因当地炎热所致，傣族人味喜酸、辣、苦(凉)，三者皆可助开胃化食，消暑解毒杀菌。其食材因为所处自然环境物产丰富，多种多样，因此其食物种类极为繁多，除庭园种植和家庭饲养的物产以外，山野河流所产，似乎都可入食，曾有戏言：“凡是绿的都是菜，凡是动的都是肉”。还更有一些奇异之物如蚂蚁蛋，蚕蛹，蜘蛛等，这些普通人望而却步的食物也是他们的美食，体现了非常强烈的民族特色。
口味以酸辣为主，炒菜很少，大多数是凉拌菜或者烤肉烤鱼，食材很生态，各种山毛野菜，比如炒芭蕉花，菠萝饭，烤猪皮，酸辣鱼都是他们的特色菜。亚热带气候和热带雨林决定了他们的饮食文化！
感谢邀请。
昆明土豆很多街道上都是各种的油炸土豆，我也去吃过傣族菜。傣族菜的主要就是以酸辣为主，各种小米辣啊、酸笋啊、酸柠檬啊、等等。
网上我也查了下爱吃酸的原因
还有就是爱吃昆虫像 蛙类、竹蛆、沙蛆、蜂蛹、酸蚂蚁等等。
我就给大家放几张我在云南吃饭的照片吧。
这张照片是在傣族餐馆吃的傣族菜，那个白色的是奶泡的一些东西，很好喝！我吃了两碗。
傣族的餐饮与中原地区，有很大的区别！
最为明显的莫过于：食野 与 食花！
傣族的餐桌上，最为常见的莫过于许多野生动植物。如：鱼腥草、香茅草、蕨菜等，动物如食“温顿”、食蝉等。这些在中原地区也能见，但很少能作为食物烹饪。
在傣族饮食中，我们可以看到很多花也能进行烹饪，如攀枝花、白花、芭蕉花等，傣族人将这些美丽的花儿，不仅能作为观赏性用途，更能让其成为餐桌上的美味，用调料做成的美味佳肴，即便在家中，饭菜也是色香味俱全。
傣族一般居住在海拔较低，平坦开阔的地方，但这些地方，都比较燥热，所以这里的饮食最为显著的特点是：喜酸。
在傣族的各个菜谱、菜式中，都已“酸”最为常见，直观来看：竹笋、酸橙、酸蚂蚁等，还有自酿的醋等。酸性食物能***食欲，同时预防中暑。
除了喜酸外，傣族人大多，每日食用两顿即可。
傣族是云南古老的土著民族之一，主要分布在云南西部、南部和西南地区。傣族丰富多彩的饮食文化在我国少数民族饮食文化中占有重要地位。赵荣光先生曾说：“饮食文化是无比复杂的人类社会生活现象，它几乎同人类文化的任何门类都有程度不同的关系。可以说任何一个民族的文化在一定意义上讲都是一种饮食文化，全面地了解一个民族的饮食文化，也就从一定意义上了解了那个民族的历史。”
傣族的饮食文化源远流长，据说在明朝便设立了专为当地人办理饮食事物的“曼柞”，风味独特的傣家食品让每一位游客饱尝之后赞不绝口。傣族人喜欢吃糯米，平时多用锣锅烧煮。但在野外或过年过节的日子里则经常可见他们用竹筒煮饭。
傣族人在口味方面偏向酸辣，据说傣族人喜欢吃酸是因为他们常吃不易消化的糯米及糯米类制品，而酸味食品有助于消化，同时***食欲。傣族人也喜欢吃肉，主要肉食有猪、牛、鸡、鸭、鹅等，还喜欢鱼虾类等水产品，他们常吃的蔬菜则有莴笋、冬瓜、苦瓜、萝卜、青菜和豆类等。以青苔入菜，更是傣族特有的风味菜肴，有油煎或者火烤两种烹饪方法。因为傣族地区潮湿炎热，所以有很多昆虫，用昆虫作为原料烹饪各种美味亦是傣族饮食的重要构成部分。
食品烹饪是饮食文化的重要组成部分，傣族的食品烹饪不仅选材十分讲究，对于色香味都有特殊的要求，烹饪方法主要有烤、蒸、煮、炒等。在这里还要提一下傣族的药膳，傣族的一些地区有着“未病先治，重在调理”的原则，亦是傣族饮食文化的重要组成部分。
最难忘哪种妈妈做的菜的味道？
辣椒炒肉丝，辣辣的、油油的，不咸不淡，每次吃饭都盼有这道菜，可以说它伴我走过初中、高中，以及结婚前。每次回家都要妈妈炒一盘辣椒炒肉丝，是我儿子也喜欢上了这道普通的菜。
或许，记忆中越难以忘记的事物，本身看上去越是平淡无奇。就像是曾经日复一日吃着老妈做的菜，如今回想起来，生活中的那些美好，本身就是一种坚持😁
今年国庆节期间，有位江浙老家的叔伯来壹周君家做客，作为东道主的老妈自然忙着张罗了一大桌美食。 叔伯一落座，不看满眼的山珍海味，单单指着一道全素的“青菜合集”激动不以：“离开家乡这么多年，你们还在做这道菜啊？“。
叔伯说的这道菜，其实叫做“十样菜”，也叫”什锦菜“，是老南京人逢年过节必做的一道菜。上世纪物资匮乏那个时代，老百姓们能够吃上吃一道整合了10种蔬菜的[_a***_]，都是件非常奢侈的事情。
如今生活条件提高，即便是南京人，也不太会做这道菜了，因为各种蔬菜都要切成丝，非常费功夫。但自从壹周君记事起，自家餐桌上却时不时会出现“十样菜”的身影。老妈说：这是要提醒大家不要忘本！
以上便是老南京“十样菜”里面的主材料啦，有条件的还可以多加几种料，嫌麻烦的可以减少几种，反正就是随心所欲自由搭配。吃惯了大鱼大肉，用这道菜来换换口，还可以提供均衡的营养， 很清爽！
下面，壹周君就丢出老妈做的”十样菜“菜谱吧
主料：白萝卜、胡萝卜、莲藕、青椒、芹菜、香干、黄花菜、黑木耳、粉丝、榨菜
第一步：将黑木耳、黄花菜、粉丝这几样分别泡发开，并把黑木耳和黄花菜切成丝;
我喜欢妈妈做的拨丝红薯
就在昨天晚上，妈妈打电话来，让我回去吃饭，听说又要做拨丝红薯…..”我立刻有垂涎三尺的感觉，恨不能一步赶回去，人在办公室，心却早就飞远了。
小时候在老家，每年秋天，总会收获很多的红薯，那时日子拮据，它可是全家人重要的口粮，蒸着吃，煮着吃，反反复复，似乎从不厌倦。
最难忘的，是阴雨连绵的秋日，母亲无法下地干活，难得清闲的她，会让我们去选几个大块的红薯，把它的皮去掉，洗干净，切成大小均匀的小块，放到清水里浸泡一会儿，洗去表面那一层淀粉，然后再捞出来。据说，这样做是为了防止用油炸红薯时，它会变黑变丑。
姐姐抱来干燥的柴禾，把灶间的火点起来，锅里放些花生油，烧到六七分熟的样子，把红薯块放到里面，慢慢炸着，直到红薯块外表变黄，说明它已经充分被炸透，就可以捞出来了。
接下来，锅里留少许油，放冰糖块，再加一点儿水，用小火慢慢炒，直到冰糖开始慢慢溶化，它的颜色也越来越浅。刚开始，锅里有会大大的气泡，看起来很好玩，慢慢的，糖变成了金***，气泡也渐渐变小了。
当冰糖变得黏稠，气泡彻底消失时，把炸好的红薯块放进去，赶快炒均匀盛到盘子里。顾不得烫，我和姐姐已经争先恐后伸出筷子，比试看谁拨出的丝更长，吃着闹着，争着抢着，母亲看我们无比开心的样子，她也跟着笑。因为有了一盘拨丝红薯，阴雨天带来的忧郁，似乎在不知不觉中，早已一扫而空了。
