烹饪技巧理论书籍推荐

摘要： 厨师等级书籍？以下是一些关于厨师等级及烹饪技巧的书籍推荐：1. 《法国厨师教室：让人人都能成为美食大师》- 狄瓦雷(Darren McGrady) 这本书是世界知名的食谱作者Dar...

厨师等级书籍？

以下是一些关于厨师等级及烹饪技巧的书籍推荐：
1. 《法国厨师教室：让***都能成为美食大师》- 狄瓦雷(Darren McGrady)
这本书是世界知名的食谱作者Darren McGrady的作品，详细介绍了法国烹饪技巧和一些经典法国菜谱。
2. 《厨师烹饪课程：一本专业烹饪课程教材》- 玛莉·科拉拉(Mary Berry)
这本书是一本厨师学徒和厨师培训课程的重要教材，涵盖了从基础知识到高级技巧的全面内容。
3. 《大厨的物理：科学与烹饪的奇妙融合》- 布列塔·盖托(Michael Ruhlman)
作者通过介绍烹饪中的科学原理，揭示了膳食背后的奥秘和创新的烹饪技术。
4. 《艺术之美：厨师的视觉闽和烹饪技巧》- 米歇尔·劳尔克斯(Michael Ruhlman)
这本书结合了美食摄影和烹饪技巧，探讨了如何通过烹饪创造出视觉上令人愉悦的美食。
5. 《大英百科全书 第一卷：技术型专项 酒店厨师等级》- 张挺(主编)
这本书是中国厨师行业的权威参考书，全面介绍了厨师的技术要求和等级标准。对职业厨师考试备考非常有帮助。
这些书籍可以帮助你提升厨艺技能，了解不同菜系的烹饪方法，同时也能激发烹饪的创造力和灵感。

有什么比较好的烹饪书籍吗？

你好，很高兴能回答你的问题

。

关于烹饪类的书籍会有很多种，比如说家常菜，烘培类，等等，不知道您说的是哪种，也不清楚您目前想要学习哪类？

推荐您一本《百姓最爱家常菜2888例》，家常菜的菜品比较丰富，基本包括大部分全的家常菜。

另外，推荐您可以看一看美食类的app。里面会有很多的美食爱好者做的图片和视频，还有大家的评价，相信大多数人选择的菜，并且好评高的都是比较不错的，自己给好友有一个参考。

另外头条的美食专栏里也有很多的家常菜和其他类型的美食做法，包括图文和***都是很好学习烹饪的地方。

希望能够对您有所帮助

初学厨师看什么书？

1、《厨师培训教材 》：本书是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分，共五编。第一、二、三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分、高级部分，可满足培训不同对象及不同培训目标的需要。

第四编为面点制作工艺，主要用于一般面点师的培训。第五编为示教实习菜例，从当今中国十大菜系中分别精选了一些具有代表性的名菜，供教学讲习之用。

附录中收入了国家有关部门颁发的一些相关标准。本书内容丰富，系统全面，科学实用，易懂好学，既可作为厨师培训的基本教材，也可供烹饪专业人员自学参考。

2、《筵席知识/中等技工学校烹饪系列教材》：宋锦曦主编的《筵席知识》是中等技工学校烹饪系列教材之一，根据《中华人民共和国职业工种分类目录》和有关教学文件的要求，组织有关烹饪高级讲师、特级烹调师和长期在教学第一线任教的教师编写。

主要内容有绪论、中式筵席、西式宴会、筵席设计、筵席组织与实施、筵席的继承与改革、附录。

3、《红案:菜品烹制技法(最新版)》：“厨艺入门丛书”详细系统地介绍了烹饪设备器具的使用、烹饪原料的选用、原料的初加工、原料切配的样式和夫格、各种味型的调制技术，以及菜点成品烹帛的全过程等烹饪必备知识。

《红案:菜品烹制技法(最新版)》为该丛书之《红案——菜品烹制技法》。全书着重介绍了基本的烹饪工艺和菜肴制作，分为凉菜、热菜两大部分。《红案——菜品烹制技法》可供读者自学，讯者可以从选料、、烹制等不同角度，举一反三进行菜点创新，达到自学成奢的目的。

初学厨师可以选择一些基础的烹饪书籍，如《西餐厨师手册》、《大众烹饪配方》等。此外，还可以选择一些针对不同餐饮类型或特殊饮食习惯的烹饪书籍，如《素食主义者的烹调宝典》、《孕妇快餐菜谱》等。在挑选书籍时，可根据自己的口味偏好和就餐习惯来选择。在读书过程中，需要注重理论和实践相结合，不断练习和实践，才能够逐渐提高自己的烹饪技巧和口感把控能力。