烹饪菜谱做法大全食材有哪些烹饪技巧***：烹饪大全家常菜

摘要： 本文目录一览：1、厨房小白必看|47个做菜技巧2、烹饪菜谱做法大全...

本文目录一览：

• 1、厨房小白必看|47个做菜技巧
• 2、烹饪菜谱做法大全
• 3、正宗湘菜菜谱大全做法窍门视频
• 4、教一下几道家常菜的做法吧?就是很普通的,比如炒青菜、土豆丝什么的,怎...
• 5、烹饪大全(菜谱、技巧、小窍门全收录)
• 6、做饭菜谱大全

厨房小白必看|47个做菜技巧

切配技巧：切配是烹饪的重要步骤之一。根据不同的食材和烹饪方法，选择合适的切配方式，如切丝、切片、切块等。 腌制技巧：腌制可以帮助食材保持新鲜和美味。

在家中做饭，想要省油，能够用油煎替代油炸1蛋炒饭技巧 先打散2个鸡蛋，油热后再倒入锅，用筷子搅散盛出备用。

冬天吃萝卜，夏天吃姜，冬天制作肉类菜肴时，可以加入一些白萝卜来烹饪，以增加口感和鲜味。 在炒菜时加入一些猪油，可以使菜品更加香浓，但要注意不要经常食用猪油。

个做菜小技巧，厨房小白进阶指南！（不看后悔系列）炒青菜时，加一勺开水，出锅时会更鲜。炒鸡蛋时加一勺温水拌5，这样就不会炒老，而且蛋量会变多。

生炒：又称煸炒，将食材放入热油锅中，翻炒至六成熟，再放配料和调味品，继续翻炒，断生即可。熟炒：将熟的食材改刀成片或小块，放入油锅略炒，再加配料和调味品、少量汤汁翻炒即成。

烹饪菜谱做法大全

1、小炒菜谱大全 家常菜 干煸四季豆 热锅凉油，中小火慢慢翻煎，直到表面微焦，豆皮微皱。加入蒜瓣、姜片和干辣椒炒香，再加入料酒和生抽炒匀。最后，撒上适量的盐和白胡椒粉调味，继续翻炒至熟透。

2、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

3、-3岁幼儿营养食谱：金针菇菜胆 原料：金针菇、菜胆（油菜）、火腿、生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉。 做法： 金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，火腿、生姜切丝备用。

4、烧菜菜谱大全做法大全方法如下：【黄瓜木耳鸡蛋】主料：黄瓜1根、鸡蛋2个、黑木耳2朵、油、盐、糖、葱花适量。黄瓜切片，木耳泡发撕小朵，蒜拍碎，鸡蛋打撒。热油滑散鸡蛋盛起待用，锅底留油。

正宗湘菜菜谱大全做法窍门***

1、湘式炒香干。主料：豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料：黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。

2、毛氏红烧肉 主料：里脊肉500克，油豆腐200克 辅料：生抽、老抽、耗油、糖、盐、八角、桂皮 步骤：1）将里脊肉洗净切块，放入开水中焯水，滤干水分备用。2）将油豆腐[_a***_]块状，放入锅中翻炒至金***后捞出备用。

3、以下是湖南菜家常菜谱大全：红烧肉 红烧肉是湖南家常美食中的经典菜肴，这道菜色香味俱佳，口感酥软。做法简单，我们需要准备猪五花肉、葱、姜、料酒、盐、糖、豆瓣酱等材料。

4、做法：将牛柳解冻，放入盆中，加入A料，上笼蒸25小时，晾凉，撕成丝，撒上土豆淀粉，入七成热的油锅中炸至酥脆，捞出控油，上桌。

5、做法：莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟。捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀。

6、首先是家常版的酸菜鱼。首先将鲫鱼洗净备用，然后用刀在鱼身上切一些小口，将鱼肉表面上的黑膜去除。在炒锅中，放入清水和酸菜，煮开后加入姜片、辣椒和豆腐，煮至浓郁。最后放入鱼肉，煮至完全熟透，加入盐和鸡精调味即可。

教一下几道家常菜的做法吧?就是很普通的,比如炒青菜、土豆丝什么的,怎...

家常炒素菜有麻婆豆腐、干煸四季豆、宫保素鸡丁、香菇青菜炒腊肠、酸辣土豆丝、干煸苦瓜等等。麻婆豆腐 将豆腐切成小块，用开水焯水备用。

放进苞米煸炒，煸炒至苞米烂熟。放进辣椒丁煸炒，加入适当盐。淋入少量芝麻油，炒匀就可以。柠檬可乐鸡翅做法鸡腿清洗，前后左右各划一刀，添加米酒和生抽酱油腌鸡翅20分钟，腌渍后的米酒和生抽酱油不必扔掉。

做法： 土豆去皮后切薄片，用清水浸泡几分钟捞出沥干水分，葱切葱花。 锅内加油烧热，加入葱花炒香，放辣白菜煸炒出味。 加入土豆一起翻炒，加盐调味。 待土豆片炒熟后，放鸡精即可出锅。

推荐如下：酸辣土豆丝。将土豆切成细丝，在开水中过一遍，捞出来投凉水。准备葱姜蒜小米辣下油爆炒，放入土豆丝翻炒，炒熟即可。西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。

炒锅上火，加入油烧热 ，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

烹饪大全(菜谱、技巧、小窍门全收录)

1、菜心：用冷水加盐清洗干净，焯水后过凉水沥干，再炒至断生即可。 小***：焯水后沥干，热锅凉油将姜蒜煸香，下小***，盐、味精稍微翻炒即可。

2、主食类 米饭：将洗净的大米加水煮沸，然后开小火焖煮20分钟即可 炒饭：将以前一天留下来的米饭放入锅中，并加入适量的油、香菇和火腿肉等调料，一起翻炒即可。

3、家常菜菜谱做法大全有：糖醋排骨、鱼香肉丝、红烧排骨、家常豆腐、水煮牛肉等。糖醋排骨 糖醋排骨是一道以猪排骨为主要原料，经过炸制、煮炖等步骤制作而成的糖醋味型家常菜。

4、葱爆羊肉。原料：羊腿肉（净，200克）、京葱（200克）。调料：大蒜头（1瓣）、花椒粉（少许）、黄酒（20克）、酱油（50克）、盐（少许）、醋（少许）、生油（少许）、麻油（50克）。

5、做法：将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片，用盐拌匀，腌一小会儿，放入开水锅中烫一下，捞出沥干水分，待用。将鸡胸脯肉洗净，切成片，用少许酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀。

做饭菜谱大全

1、家常豆腐。材料：北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根。调料：豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜。

2、蚂蚁上树 原料：肉末，胡萝卜，龙口粉丝，青椒，姜，葱，郫县豆瓣酱 粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。胡萝卜青椒切末，姜葱切末。

3、烧菜菜谱大全做法大全方法如下：【黄瓜木耳鸡蛋】主料：黄瓜1根、鸡蛋2个、黑木耳2朵、油、盐、糖、葱花适量。黄瓜切片，木耳泡发撕小朵，蒜拍碎，鸡蛋打撒。热油滑散鸡蛋盛起待用，锅底留油。

4、煎香蕉 将香蕉去皮，切成小块，放入平底锅中煎至两面金黄，取出后撒上白糖即可食用。总结：以上家庭实用菜谱大全，均为简单易操作的做法，适合大部分人做饭。希望大家也能找到自己喜欢的菜谱。

5、家常菜菜谱做法大全有：糖醋排骨、鱼香肉丝、红烧排骨、家常豆腐、水煮牛肉等。糖醋排骨 糖醋排骨是一道以猪排骨为主要原料，经过炸制、煮炖等步骤制作而成的糖醋味型家常菜。

6、食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨等。