地域特色菜品 地域特色的区别,地域特色菜品 地域特色的区别是什么

摘要： 农村烹饪美食与城市美食区别在哪里？农家菜和城市美食各有优点。农家菜食材优势最明显。①同样一只鸡，城里的是养鸡场养出来的，农家是自己粮食喂出来的跑山鸡，那滋味天差地别。②农家菜的蔬菜...

农村烹饪美食与城市美食区别在哪里？

农家菜和城市美食各有优点。

农家菜食材优势最明显。①同样一只鸡，城里的是养鸡场养出来的，农家是自己粮食喂出来的跑山鸡，那滋味天差地别。②农家菜的蔬菜，新鲜度无人能及，我们家经常中午快做饭的时候，去菜园看哪样菜合适，看中了直接摘回去煮。③农家柴火灶火力猛，炒出来的菜更美味。

城市美食花样多，精美。①城市做饭，摆盘精致，城里人基本家里的餐具都是精美瓷器，不像农村傻大粗。②城市用餐环境好，酒店不必说，就家庭装修，城市比农村不要好太多，好的环境好的心情，自然也影响食欲。③城市美食配料精致齐全，比农村丰富一些，味道自然也更丰富。

不过最终，厨艺才是关键，倒霉的答主，在老家还是城里，做饭都不好吃！！！T﹏T

不过有些食物对于农村跟城市来说，还是有些差异的，就比如我们今天要说的，农村人懒得挖的一样东西，到了城市的“美食街”，深受大家的喜欢在许多城市都是有一条街道的，而且所有的城市，这街道的名字都是叫做“美食街”。在美食街上面一般都是来自这个城市甚至是这个省份的特色美食，不过有些东西，无论在哪条美食街上面都能发现，它就是我们经常看到的“炸土豆”。油炸土豆的制作方式很简单，直接用油炸，然后加上调料就行了，一般一小碗的价格在美食街上面都是售价10-15元左右。那为什么这样美食对于农村人来说，懒得去挖了。这是因为这些油炸土豆用的都是一些个头非常小的土豆，而这些小土豆对于种植土豆的农户来说，实在是懒得麻烦，毕竟一般一株土豆苗结出来的土豆可是很多的，而且不乏个头大的土豆。所以有些农民把大个头的土豆收回家之后，小个头的土豆有时间去地里捡一下，没时间的话，干脆就不要了。殊不知这些小个头的土豆在城市的美食街这么受欢迎！

农村人的饭菜和城里差别太大，这样的美味很多城里人想吃都买不到。到底有哪些农村美食呢？下面就跟我一起去看看吧。

这一次来，最让小小编我印象深刻的就是这个烤红薯了。简直是颠覆了我以前对于烤红薯的印象。跟城市街边的烤红薯完全不同。

亲戚先是***摘了一些蔬菜，然后洒上一些生粉，然后放到锅里面跟红薯一直烤。小白那我还是第一次，大家这是什么烤红薯吗？

还有这个猪肘子，不得不说，真是十分的好吃。亲戚看到我们要来，特地去镇上买了一个猪肘子。不得不说，特别的香。

准确来说不能叫烤红薯，应该叫烘焙红薯。跟那些甜品店的差不多。小编我吃了下，发现特别的清甜，还有一股植物的清香。

美食大咖们一直强调做的菜正宗，何为正宗？大咖们解释解释呗？

先说个小故事吧，孔雀在选美节上，扬扬得意，以为第一得定了，开起尾屏漂亮无比，谁知道狐狸做評委给他很低分，事后孔雀找狐狸评理；为什么给他那么低分，我不够漂亮吗？狐狸摇摇头说；那天比赛我没看见你漂亮啊，你孔雀开屏正面对外我座在后面台上，只看见你光光的***，你说呢！很漂亮吗？

所谓正宗

做菜看地方而论，都是要人们吃了才认可是不是正宗！做菜谁都不敢说谁是最正宗的，各有千秋，因为在不同的地方都是不同的口味，只要人家吃了下次还来，那就可以说正宗！比如说，四川菜以辣为主，放了很多辣椒来给广东客人吃，他们会说你做的不正宗，太辣了，其实你的厨艺很正宗达到了爐火純青的地步了！四川客人去吃广东清蒸鱼，他们都会说不正宗的，清淡无味，因为他们根本就不喜欢吃，给厨师评价肯定不正宗。

我个人观点说一下，客人进店来了，重要的是要先了解一下哪里人，你才知道对症下药，比如说，柳州的，柳州鸭脚螺蛳煲，四川的，四川水煮鱼，广东的，广东清蒸鱼，湖南的，湖南毛氏紅燒肉，给人一种亲切感一种到家的感觉，下次不来你家饭店他去哪里嘛！

每个地方都有每个地方生活习俗，生活的方式的不一样造就的饮食也不一样。 我是浙江金华的，在我们哪里本应该是不吃辣的，后来外地人多了，吃辣也就慢慢的习惯了。而靠我们不远的嘉兴、杭州、上海又不一样了，他们烧的菜叫杭帮菜。他们的菜里不放味精，放白糖。所有的菜吃起来都是甜腻腻的。

和全国的菜系比的话，我们这只能说是浙菜里的一种本班菜。像川菜里的麻辣，湘菜里的辣都和我们这里不一样。这也是各个地方饮食文化的不同，还有的就是地方小吃也是不同。

这个问题其实不难理解，您所说的美食大咖们强调的做菜的正宗，究竟为什么这样说？何为正宗？我给您做以下分析:

1、一些大厨的确受到某菜系或某类菜品的传承，就是师出有门，属于非物质文化遗产传承人。

2、有些大咖在业内非常有名气，擅长某些菜品的制作，做出来的菜品得到业内及大众的认可。

3、大家都知道很多地方有些属于本地特色的地方美食，因此，本地人对此类美食有着高度的认可性，而每个美食制作者制作出来的口味有着差别。而食客的口味也不尽相同，但是主体口味不会有太大变化，能够充分体现出当地特色，如四川的麻辣。

4、何为正宗？就是所吃的这个食物具有原产地的特色，而且被公众认可。目前，一些地方美食被一些人拿到异地照葫芦画瓢，制作出来的美食就大打折扣，比如北京的烤鸭。

综上所述，为什么美食大咖一再强调菜品的正宗性就不难理解了，其实厨师和艺术家一样，希望自己的作品得到大家的赏识，也希望食客们得到最佳的体验。

作为一个美食爱好者，每天必有一餐需要忙碌在厨房，说说自己的想法。我认为如果不是餐饮行业的从业者，[_a***_]必要追求什么所谓的正宗，百人百味，每个人对于味道的定位都不相同，满足自己的味蕾的味道就是正宗的味道，所以，如果只是自己的家庭做菜，多尝试，多琢磨，逐渐调和出自己和家人最喜欢的味道，就是最正宗味道

所谓的做菜正宗是建立在一些菜系的做法已成标准和传统的基础上，很多人做菜天马行空各凭想象，在常规看来是不合乎规矩和逻辑的，人们会认为这是不正宗的做法

但是，中国自古博大精深，地广物博，不仅体现在文字上，更体现在美食上！中国八大菜系各具特色，做法也千奇百怪，地方不同，口味也不同，其做法也不同，所以也谈不上正宗不正宗，只是在于是否符合当地人口味合做法而已！