营养小炒菜谱

摘要： 那几种菜一起炒比较有营养？随着我们生活水平的提高，几乎顿顿都能吃到肉，大鱼大肉也吃得多了。这时候有很多朋友都想着吃点儿健康有营养的菜。那么我给朋友们介绍一道即健康而且又有营养的菜，...

那几种菜一起炒比较有营养？

随着我们生活水平的提高，几乎顿顿都能吃到肉，大鱼大肉也吃得多了。

这时候有很多朋友都想着吃点儿健康有营养的菜。

那么我给朋友们介绍一道即健康而且又有营养的菜，这些菜都可以一起炒的。

我先给它起个名字吧！叫健康养生小炒。

准备蔬菜有:荷兰豆、莲藕、山药、黑木耳、红彩椒，黄彩椒。

葱姜蒜料头。

所有蔬菜，除了黑木耳，都改刀成菱形状。

锅中烧水，水开后烧放一些盐打底味。把所有菜都放进去焯水20秒，捞出控水。

另起锅烧油，倒入葱姜蒜料头炒香，然后放入所有焯好水的菜，调入盐，味精，鸡粉，白糖，大火翻炒均匀。

最后勾入薄欠，淋少许明油，翻炒几下出锅装盘。

谢邀～希望我的回答能够帮到你～

哪几种菜一起炒有营养？接下来分享给你

香菇皮蛋拌茄子

准备食材：

香菇，皮蛋，茄子，辣椒，姜，蒜，香菜

做法：

1.辣椒切丝，姜蒜切末，香菜切段

2.蒸锅烧开水，放入香菇和茄子蒸熟

3.将皮蛋切块放盆子里，用姜和醋拌匀，腌制一下

4.炒锅不放油，将辣椒用小火蓓干然后放盐拌匀

你好，非常高兴回答这个问题，我们平常自己做的一些家常菜，哪些菜一起搭配比较有营养呢？下面推荐这几个家常菜不仅简单好吃，而且营养价值高。

西红柿鸡蛋，是我们日常生活中非常常见的一道家常菜，做法简单，而且还好吃。营养搭配均衡，鸡蛋中的优质蛋白加上西红柿中的维生素对人体是非常有益的。

准备食材：西红柿、鸡蛋

西红柿炒鸡蛋食材

制作步骤：

1、西红柿去皮切块，碗中打入两个母鸡蛋

从营养和对人体健康的角度来说，推荐几个：

1.青椒肉丝：绿色的青椒富含Vc，瘦肉含有丰富蛋白质，两者搭配，会使蛋白质得到充分吸收。注：青椒断生即可，不可过度翻炒。

2.黑木耳炒瘦肉：对血脂高的人，长期适量摄入，可以软化血管和降低血液粘稠度。也可煮汤。

3.胡萝卜炒瘦肉片：便于胡萝卜素转化为Va，有利于促进Va的吸引。

4.杂豆焖饭：有利于蛋白质互补，提高主食的蛋白质质量。

以上三个是我们的家常做法，易做，但营养价值非常高。

四荤四素冷盘家常菜有哪些？

四荤四素冷盘是一种非常受欢迎的家常菜，由四种荤菜和四种素菜组成，口感丰富、色香味俱佳，非常适合招待宾客和家庭聚餐。

荤菜包括熏肉、五香牛肉、酱鸭和辣子鸡，素菜包括豆腐、拍黄瓜、凉拌海带和麻辣豆皮等。这些菜品制作简单、口感鲜美、搭配多样，非常适合夏季食用，可以提供丰富的营养和口感享受，同时也是一种健康、美味的食品选择。

      我来回答这个问题，正常情况下，家常的四荤四素冷盘为，凉拌猪头肉，腊牛肉，干炸小黄鱼，道口烧鸡，四素的冷盘是，油炸花生米，椒盐蘑菇，凉拌黄瓜，呛莲菜，这是最普通的四荤四素冷盘，我的回答仅供参考，谢谢，

答题公式“四荤四素冷盘家常菜”包括哪些菜品可能因人而异，但一般包括：拍黄瓜、凉拌豆腐、酸辣土豆丝、蒜泥白肉、凉拌海蜇、香辣菜花、凉拌三丝、拌豆皮等
这些菜品之[_a***_]可以称为“四荤四素冷盘家常菜”，主要是因为它们口感爽口、营养丰富、色香味俱佳，做法简单容易上手，适合各种场合食用
此外，这些菜品多为冷拌、凉拌或拌配，不需要过多的烹饪，方便家庭厨房的普通厨师制作
这些菜品不仅可以作为菜肴搭配正餐享用，还可以作为下酒菜、聚餐小食或家庭聚会时的开胃小点心使用，受到许多人的喜爱

卤、烤、炒哪种方式烹调的菜品营养价值更高？

要想知道卤，烤，炒，哪种方式最有营养，就要知道是什么原因造成的营养流失。

营养流失主要是由于高温导致食材中的维生素被破坏，那么烹饪中按照温度来排列，依次是蒸、煮、炒、烤。

第一个，蒸，水的沸点是100度，而且是隔水蒸制，所以对食材中的维生素破坏最小，因而蒸制的食品最有营养。

第二个，煮，卤也是煮的一种方式，煮的方式和蒸相比较，营养的流失稍微要多一些，因为煮是将食材放在水中，用水加热的传导方式进行加热，而蒸靠的是水蒸气传导进行加热，水蒸气能够更好的保护营养不流失。

第三个，炒，这个温度可就高了，能达到200-300度，所以对食材的营养破坏比较严重，但是由于烹饪的技巧和调料，炒菜搭配变化多样，可以满足人们味觉，所以营养和味道也只能选其一了。

第四个，烤，这个直接就是明火烧烤食材了，温度更高，而且烟熏，碳灰等杂质还容易沾染食材，所以要算是最没有营养的，不过这种原始的烟火味，让人们回归自然，也非常受大众喜欢。

“凉亭李”认为，其实人是杂食动物，要想补充营养，各种烹饪方式都要吃，但是要注意搭配，营养高的多吃，营养少的少吃，控制好节奏，有了好身体，才有当吃货的本钱哦！

好了，我是凉亭李，美味传千里！如果你想听更多的杂七八闹，请点赞评论加关注哦！谢谢支持！

相比较这三种方式，卤更健康，更科学。因为卤和煮本来就不好严格区分，如果刻意区分就是卤多加了调料，而这些调料大多是中药材。如生姜、香叶、八角，花椒以良姜，山楂，草扣、砂仁等等。这些中药材大多具有调理脾胃，强身健体的作用。再说烤的方式：靠，作为一种膨调方式，一般在对相比较大块食材进行处理的方式比如烤羊排、烤乳猪、烤鸭等。这些食材在烤制过程中，体内的脂肪会发出一种酚类的化学物质，所以我们闻起来烤制的食物会比较香。食物在烤制过程中，尤其是明火烤制会产生一些苯类的有害物质，这些物质会增加人体患癌的风险。最后谈谈炒这种烹调方式。炒是我们烹制食物经常会使用的方法，我们看“炒”这个字，古人造字是非常奇妙的，炒左边一个火，右边一个少，什么意思呢？就是让我们在制作食物过程中，要急火快炒，尽可能减少烹调时间，一般时间控制在1―2分钟，最大限度地保留食物的营养不被破坏。综上所述：无论***取何种烹调方式，首先本着营养，健康着想，俗话说“病从口入”管住嘴迈开腿，不光是嘴上说说，更重要的是要成为一种理念，从今天开始，科学规划，吃好你的一日三餐。

这三种烹饪技法比较的话，我会义不容辞的选择“炒”。从下面几个方面加以说明：

长时间加热卤制才能入味

2．高温短时间加热，营养素损失较少，相对来说，食用营养价值会提高（炒爆等）

青椒炒鸡蛋，旺火速成，营养价值较高

3．烤常见的主要有明火烤（烧烤）和暗火烤两种，明火烤是原料直接与火焰接触，致熟食物的营养素吸收率非常低，还有致癌物产生，食用营养价值最低，烤箱（暗火烤）略好一点

卤鸡蛋，由于时间长才能入味，但蛋白质变硬，难吸收

开水煮的较好，吸收率比卤鸡蛋高的多

烧烤的肉类营养价值极低，危害较大，建议少吃

从上面的三点分析，不难看出这三种技法：炒最好，卤次之，烤最差。

深色蔬菜的营养价值跟颜色成正比

谢谢邀请！

我认为炒的菜品营养价值更高。

我从3个方面说明如下：

1.卤：

这个烹调方法所需时间较长，一些水溶性维生素会被破坏。例如，维生素C、维生素B类。

2.烤：

科学研究证明，烧烤食物中含有致癌物质，少吃为妙。

3.炒：

炒制菜品，多以急火快炒，蔬菜经高温时间短，从而维生素损失较少。

研究证明，急火快炒，维生素C的破坏率仅17%，而慢炖如卤的维生素C的破坏率达59%。