东北菜属于什么菜系八大菜系的 粤菜有哪些

摘要： 为什么没有东北菜系？1.历史悠久性不够中国的八大菜系有着悠久的历史，每种菜系都有其独特的起源和发展历程。例如四川菜有着多达2000多年的历史，而广东菜也有着几百年的历史。相比之下，...

为什么没有东北菜系？

1.历史悠久性不够

中国的八大菜系有着悠久的历史，每种菜系都有其独特的起源和发展历程。例如四川菜有着多达2000多年的历史，而广东菜也有着几百年的历史。相比之下，东北菜的历史相对较短，没有形成相应的菜系体系。东北菜的主要特点是味道浓烈、口感丰富，食材选用以五谷杂粮为主，食用油脂量大，这些特点与东北地区的气候环境和生活习惯有关。

2.地域限制性

八大菜系主要代表各自地区的特色和文化，但它们不仅在当地有名，而且在全国范围内也备受欢迎。这些菜系都具有较高的代表性，代表了中国传统饮食文化的最高水平。相比之下，东北菜主要代表东北地区的菜肴特色，而且这些特点并不具有全国性代表性。虽然东北菜的美食特色丰富，但它们更注重味道和口感，而不是菜肴的技巧和精美程度，这与八大菜系不太相同。

3.文化传承性不够

八大菜系中的每一种都有其独特的文化底蕴和传承。例如，川菜有着自己的辣味文化和火锅文化，徽菜有着严格的制作工艺和创新的传统文化。相比之下，东北菜的文化传承性还比较薄弱。虽然东北地区有自己的饮食文化和历史遗产，但这些并没有被广泛地传承和宣传。

东北菜没有被评选为中国八大菜系之一，主要原因有以下几个方面：

1.历史原因：在中国八大菜系评选的时候，东北地区的菜系规模、影响力、认知度等因素被评审委员会认为不够突出。

2.地理原因：东北地区一直以来都是一个边远偏远地区，而且由于气候等特殊条件的限制，东北所产的食材种类相对较少，受制于此，东北菜的口味和种类相对集中，缺少足够的差异性。

3.文化原因：中国八大菜系的评选依据的是中国各地的餐饮文化，而东北的餐饮文化一直以来都是比较朴素实际的，没有太多绚丽华丽的烹饪技巧和仪式感，无法与其他菜系相媲美。

1.东北菜卖相不好。因为东北只讲究好不好吃，不太注意卖相，东北人也不追求卖相，这也挺符合东北人的性格，比如大乱炖之类的。

2. 由于卖相不好上不了国宴，也就不被列为一个菜系了。

3.东北原来经济欠发达，东北菜也是2000年后才慢慢出现的，之前没人总结，都是屯子里自己做的饭，其他菜系已经趋于稳定，自然排不上他了。

1.

一，历史不够长。八大菜系对应不同省份，各个历史百年千年，可东北是从清朝开始繁盛，东北菜的历史没有人家那么长。

2.

二，食材较为单一。东三省的气候摆在这里，虽然物产非常丰富，但到了冬天，天寒地冻，饭桌上的食材还是显得有些单一啊。

3.

三，烹饪方式花样不多。说起东北菜，咱们第一反应都是大乱炖，这种烹饪方式很接地气，但也相对的不是那么讲究。

4.

四，戏名太实在八大菜系里，松鼠桂鱼佛跳墙、龙虎斗狮子头，一听就很有范儿，可是咱们东北同胞就有一些食材了，小鸡炖蘑菇、杀猪菜、猪肉炖粉条子，这名字起的太土了点吧。

为什么四大菜系没有东北菜？

东北菜没有被评选为中国八大菜系之一，主要原因有以下几个方面：

1.历史原因：在中国八大菜系评选的时候，东北地区的菜系规模、影响力、认知度等因素被评审委员会认为不够突出。

2.地理原因：东北地区一直以来都是一个边远偏远地区，而且由于气候等特殊条件的限制，东北所产的食材种类相对较少，受制于此，东北菜的口味和种类相对集中，缺少足够的差异性。

3.文化原因：中国八大菜系的评选依据的是中国各地的餐饮文化，而东北的餐饮文化一直以来都是比较朴素实际的，没有太多绚丽华丽的烹饪技巧和仪式感，无法与其他菜系相媲美。