写一份食谱怎么写,写一份食谱怎么写作文

摘要： 如何设计一份合理的食谱？一般是以周为单位制订家庭食谱，可如上法设计出四周的食谱，这样就有了一个月的食谱，再不时作一些小的改动，这份食谱便可循环使用。这些丰富多彩的膳食，就会组成家庭...

如何设计一份合理的食谱？

一般是以周为单位制订家庭食谱，可如上法设计出四周的食谱，这样就有了一个月的食谱，再不时作一些小的改动，这份食谱便可循环使用。

这些丰富多彩的膳食，就会组成家庭中的基础食谱。

在实际操作中，还须注意以下问题： 一要明白食物多样化的重要性，包括食品的口味、色泽、外形、质地、作料和配菜，都可时常因地因时地变换些花样。

二要记住每位家庭成员在饮食上的个人喜好，并结合这些喜好来制定食谱。

三要综合考虑季节的因素，如热汤适于冬季饮用等。

写一份团圆菜谱，附准备说明？

万能菜谱X炒Y。X可以是肉丝或者肉片（建议肉片，因为切丝更辛苦呀）Y可以是青椒、白菜、西葫芦等等各种你喜欢吃的蔬菜。步骤：

1、放油。

2、加热十几秒之后放蒜。（根据菜的类型，也可不放）3、蒜产生香味之后倒入肉4、炒肉，炒的过程中放少量酱油，肉颜色变白后关火（此时肉大概七八成熟）5、盛出肉，将锅刮一刮，继续倒油，加热十几秒之后倒入菜。6、炒菜到七八成熟时将肉倒回去，继续炒并且加盐。7、感觉熟了的时候关火，盛出。此外，还可以将肉替换成鸡蛋，菜替换成西红柿进行代入。蒜、酱油、花椒、大料、姜等调料根据菜的类型进行选择。

写一道你拿手菜或者点心的做法？

最拿手的是粤菜，粤菜中比较简单的菜是炒河粉。河粉是广东的特色美食，做法也多样。但湿炒牛河却是大多数广东人的最爱。

准备配菜：菜一把，蒜苗几根，韭黄一把和河粉1.5斤

配料：生抽，老抽，料酒，蚝油，胡椒粉，姜丝，生粉，鸡蛋一只。

做法如下：1.牛肉切薄

2.用生抽一茶匙，料酒一茶匙，胡椒粉少许，姜丝少许，生粉一茶匙打只鸡蛋分两次加点水将牛肉腌制一小时，配菜洗干净切段。

3.油锅下配菜炒至七成熟装盘备用

4.油锅猛火下牛肉快速翻炒十几秒，下河粉翻炒几下，下配菜，下点生抽，蚝油，老抽调味。翻炒几下可装盘。

贴士：牛肉加水腌制够滑，菜会出水还有牛肉加了生粉翻炒时汤汁变浓稠，而炒出来的牛河就湿润了。

谢谢邀请

大家好，今天分享一道我最拿手的麻辣小龙虾的做法。

1.准备材料，小龙虾两斤、麻辣火锅底料半包、大葱、姜、蒜、十三香、鸡精、料酒、啤酒、生抽、老抽、盐、干辣椒、新鲜的青椒、红椒、食用油

2.小龙虾用刷子刷净，大葱洗净切段，姜、蒜洗净切片，干辣椒切段，新鲜的青、红辣椒洗净切块

3.热锅倒入半锅食用油烧热，将洗净的小龙虾倒入油中炸约五分钟，这样小龙虾的肉会更有弹性更香

4.将炸好的小龙虾捞出，锅中留少许底油，将大葱、姜片、蒜片、干辣椒倒入锅中炒香，接着将十三香、半包麻辣火锅底料放入锅中并将火锅底料炒化，然后将小龙虾倒入锅中翻炒，放入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，倒入啤酒要盖过小龙虾并盖上锅盖煮十分钟

5.十分钟过后将新鲜的青红辣椒倒入锅中，放入适量的鸡精、盐翻炒两分钟后出锅

6.麻辣鲜香的小龙虾就做好了

现在人们吃的见的太多了，每个地方都有当地的特色美食，有时候想吃小时候的搅拿糕，北方当地人早些时候吃的搅拿糕，大概齐是这样做:玉米面的，也可以加些莜面。汤是山药丝也就是土豆丝，还有豆腐熟胡椒。配在一齐又当菜又当饭，非常好吃。又简单又解饿，早先年家里没别的吃的，这个饭是全家大小最爱吃的。玉米面是当年的最好，水开下锅两碗玉米面然后用筷子顺时针搅，搅拌时有汽泡，把生面搅成熟面成一团了就好了，但不能有生面疙瘩，熟了之后锅底还有一层锅巴也是很好吃的。土豆切丝或削丝，葱姜蒜切丝辣椒切丝[_a***_]烧热上油，爆香葱姜蒜辣椒加点酱油加土豆丝加水，熟之后盛一碗玉米面拿糕加一大勺汤，当然如果是豆腐熟胡椒就更是美滋滋了，算是回忆吧。

我自已最拿手的一道菜应该就是这道南乳姜片炖猪蹄

将猪手洗净，斩成小块，准备一锅清水，放入白酒、花椒粒、姜片和葱结，冷水下锅焯猪手。沸腾后将猪手捞出控干。

另起一锅倒入适量油，六成热下入控干的猪手炸至猪手外皮略微起泡变焦***后捞起。

热锅凉油，油铺满锅底。加入姜片和2-3块南乳和少许腐乳汁炒香后放入猪手翻炒，加入葱白与猪手一起翻炒。

倒入老抽提色，再加生抽、蚝油，大料、香叶和盐提味。香味出来后倒入水没过猪手，锅中撒些黑胡椒，加入冰糖有助于上色提亮。

大火煮开猪手后，加入适量花雕酒后转小火炖煮大概1.5个钟头到2个钟头，（看自已需要的口感）炖煮到自已满意的软烂程度后开大火收汁，等汤粘稠后，翻炒均匀撒上葱花即可出锅

宜宾名吃豆腐丸子：豆腐1斤，猪肉0.5斤（最好带点肥肉的那种），葁1片，干淀粉适量，盐适量，宜宾芽菜2两，宜宾千张1两，香菇2两，色拉油或花生油适量。碗豆尖半斤。

锅烧热放适量油烧热，下千张烧至金黄加水，放少许花椒至汤中，汤沸后下芽菜、香菇熬汤。

葁切成碎末，猪肉剁成肉末，豆腐、猪肉末、葁末一起和均加少许干淀粉再和匀，若喜好也可同时加香菜等同和。汤熬好沸后压小火至水略冒泡，加和匀的豆腐肉馅做成丸子下锅，丸子全部浮出汤面即可，汤盆中垫入碗豆尖，捞起丸子放入汤盆中加原汤后上桌。

丸子细嫩，汤味鲜美，难得美味。