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炒菜放什么调料好吃?
这个还是要看亲亲做什么菜,煮汤盐鸡精生姜即可,吃得比较清淡的炒菜:盐、鸡精、葱姜蒜,需要调色增味加点酱油;味道吃得比较重的炒菜加盐、鸡精、葱姜蒜、花椒辣椒,有的菜要放适当的醋比如酸辣土豆丝;闷焖豆腐茄子一类的,加盐、鸡精、葱姜蒜、酱油、豆瓣酱、芡粉,这一类菜注意盐的用量,因为酱油和豆瓣酱含盐量都比较高,红烧茄子加少量的醋;烧菜一类:盐、鸡精、葱姜蒜、酱油、糖色、大葱、桂皮八角香叶、花椒辣椒(吃得清单可以不加或少加);凉拌菜盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、辣酱油、香油、葱睡、姜蒜水、大葱、香菜;腥味比较重的炒菜烧菜要加料酒、大葱或洋葱压腥味;腌肉加盐酱油、料酒、姜、芡粉
大概就这些,有不明白的欢迎私聊
经常在家里炒菜的人都应该知道,一个菜做出来好不好吃,跟你放的调料有关系。跟做菜人的心情也是有关系的。我炒青菜就只放油,生姜末,大蒜末,盐,就可以了。如果炒肉类的那就再加一些豆瓣酱,酱油,蚝油,干辣椒,胡椒粉。其实炒菜主要看自己喜欢吃什么样的口味,每个地方的人要求都不一样做出来的菜自己喜欢吃,家里人喜欢吃就行了。
你好,我是五米小桥,一个喜欢分享美食的妹子。[送心][送心]
做菜放什么调料好,这个问题非常广泛哈,得看做什么菜,一般日常做菜可以放盐、鸡精、蚝油,酱油、醋,沙茶,其实味道就很不错了,主要是得看怎么协调得好,你可以看下我往期的视频,里面有很多美食教程,家常菜,可以借鉴下哦[憨笑][憨笑]
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您好 我是美食家不二
以下个人观点仅供参考
炒菜放多少调料好吃 要根据什么菜放什么东西搭配
荤菜本身的味道不要盖过,加入适量辣椒或者硬蔬菜搭配,解油腻和搭配荤菜的鲜香能更突出
调味只要盐味到了加少许鲜味即可。 调太多调料味道反而更杂,不能突出菜的本质, 不是放的调料太多就好吃 所以要根据情况而定,比如这到香酥小叉鱼
放入少许盐 腌至入味, 然后放点面粉或者生粉炸制金*** 放入葱花 和红椒丁搭配,就是一道美味,调料都不用什么的
素菜类:基本是不用太多调料来添加本身的味道,只要些许的盐,或者糖,醋生抽之内的就可以
素菜就是吃本味 ,比如芦笋 就是用水焯熟 搭配适量生抽 就可以 。芦笋本身就脆,爽口 微甜 营养价值高 所以太多调料反而会破坏它本身营养,和味道
以上个人观点仅供参考,谢谢
这个问题比较笼统概括。在基础调理里。油盐酱醋糖是不可缺少的。一般食材这五个基础调料足以作出你想要的美味佳肴。如果有肉类,姜和蒜是非常必要的。
我从来不用鸡精和味精,会用糖和醋和辣椒调制出人见美味。
例如做一道红烧鸡块,先放油加热后,放入鸡块,然后放入姜蒜入味,等入味后,加入酱油和醋等鸡块上色入味后加入少量的水,盖上锅盖小火收水,在加入盐。其中重要的调鲜料是糖和醋。可以根据自己的口味来放一下白糖或再加入适量的醋,如果一家人有人吃辣,也有人不吃辣,可以把做好的红烧鸡块盛出来一部分,然后放入小米辣椒,你的美味红烧鸡块即可大功告成,谢谢
盛世芳华菜谱配方?
食材:
做法:
第一步,牛肉洗干净切薄片,然后再剁成肉馅,接着加点胡椒粉、料酒和生抽拌匀,[_a***_]片刻。
第二步,剩米饭加食用油拌匀,搅拌散开,然后再加一个蛋黄拌匀,备用。
材料:
面粉,干香菇12朵,猪瘦肉50g,鸡蛋1个,火腿20g,鸡汤50ml。
调料:
香油1茶匙,生抽1汤匙,盐1/2茶匙,鸡粉少许,白糖1/2茶匙,干淀粉1汤匙,小香葱
青色
普通香料、番茄(蓝色)、大葱、鸡蛋、豆腐、粉面、米饭、果蔬;
蓝色
紫色
橙色
秘制香料、牛肉、羊肉、鸭肉。
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