湘菜和川菜哪个受欢迎 豫菜多一点

摘要： 准备去河南，听说“豫菜”很出名，好吃吗？有什么好吃的推荐一下？谢谢？说两句，吃正宗豫菜的话，看你兜里多少钱和时间了。简单的说，开封和洛阳。不推荐郑州，因为是个在家做饭中的，在郑州就...

准备去河南，听说“豫菜”很出名，好吃吗？有什么好吃的推荐一下？谢谢？

说两句，吃正宗豫菜的话，看你兜里多少钱和时间了。

简单的说，开封和洛阳。不推荐郑州，因为是个在家做饭中的，在郑州就是美食。

洛阳真不同，吃过你就知道啥叫水席。

开封比较麻烦，我是开封人，习惯的推荐一下吧。不知道你是否民族信仰是否合适，或者口味如何，建议如下餐馆自行选择。

早餐 强烈推荐寺门。胡辣汤大概就6.7家，辣辣刘，南羊市口老太太（现在搬到顺城南街南口），寺门口，顺城南街北口，内环路。以上油条一般，甚至有的是羊肉煎包和油香。豆沫的话，养胃，香。内环路的好。

羊肉汤很多，都是回族特色的，在寺门吃饭放心吧，不干净，不地道的，老门口的唾沫都能把他们淹死。

午餐，又一新的鲤鱼焙面，扒广肚。梅利吃烤鸭，中兴楼的扒羊肉，凤凰的整桌，大花园陈家的小院菜（需要预订，主要丝套四宝）。简单的话，沙家的牛肉，庞家的桶子鸡，花井的花生，来个泡菜，也是一顿。

晚上基本上不建议吃夜市，或者叫大排档，当然你喜欢的话，可以试试。基本全国各地的美食全部嚢获，而且经过改良，更适合全国各处人吃。

喝茶的话，不建议茶楼，毕竟不是寻常人去的地方，况且你可以选择在王大昌 正大祥买两包好茉莉尝尝鲜。

注意事项；

河南豫菜是我国最古老的菜系，没有之一，因为在宋朝之前，还没有形成完整的菜系，人们对吃并不很讲究，因为北宋经济的发达，为了满足达官贵人，富商巨贾的口舌需要，从而使的餐饮业有了巨***展，开始有了菜系的概念，豫菜讲究选料讲究，刀工精细，讲究制汤，五味调和，质味适中等等，，随着中央***的变迁，豫菜在全国遍地开花，每个菜系里都或多或少的渗透着豫菜的影响，倒是中国菜的根源之一的豫菜显得有些没落，，，

如今的河南，最发达是郑州，但要吃正宗的豫菜，还要到开封，，

特别推荐，扒广肚，糖醋熘鱼焙面，套四宝，炸八块，桶子鸡，风干兔肉，炒三不沾，炒红薯泥等等，，太多，太好吃了😍😍😍

说实话，我们河南真的还没有一道名菜。最近有一道网红菜。河南烩菜。我们河南的烩面你可以尝一尝。开封的灌汤包你可以尝一尝。河南的胡辣汤也可以尝一尝。我们河南的菜系都是贴近生活的。不浮夸。不张扬。

豫菜，排名八大菜系第三十三位。典型做法是加水猛煮。粤菜就是借鉴了豫菜的做法才以煲汤闻名。东北菜也是抄袭豫菜才形成了炖菜风格。甚至西安流行的肉丸胡辣汤也是偷艺豫菜的加水勾芡等工艺和做法。所以说豫菜是各大菜系的鼻祖和翘楚

河南，我推荐你喝碗糊辣汤，还有去犹太人聚集区，去吃牛肉，很特别。我就是住在那里，小住。河南全省最特别的地方是信阳，还有陕西的汉中，这两个地方都是两省搭界处，饮食特别。感觉一下南北交汇，是一种别样的体验。

河南的烩面怎么地也得吃一顿，不然河南人不会承认你到过河南的。请注意，***如你是男人，而且还好酒，那就要十分小心了。其实，河南人相当能喝。我一年三百四十瓶五十五以上的白酒的水平，常不小心被他们喝晕了。或许是高手都叫我碰上了。凡是敢和你主动并桌喝的全是高手，切记，这是晕后心得！

显然你是个吃货，若大个河南光惦记吃了。先玩了再吃，全都是美食了。这可是我游遍中国得来的诀窍。玩，弄的肚子咕噜叫，你就记得美食了。我推荐你好好看一次红旗渠，真的，当真说，这是河南值得一看的地方。

感天斗地的精神，万岁吧，我秋歌敬仰那些愚公们！至少在我心中是万岁的！

中原历史悠久，为什么豫菜却不出名？

中原历史悠久，按理中原的菜应该有着相应的名气，至少也该列入四大菜系、八大菜系里。可是豫菜没有。普济认为，豫菜是可以位列大菜系的，没有列进去并不能够证明豫菜不好，媲美不了八大菜系，而是另有隐情。普济认为，最主要的原因是豫菜走到了“大道至简，大音希声”的境界，给人的印象已经是很普通很平常的饭菜了，没有了特色，就引不起注意。其实这正是豫菜的独特之处，人们吃着它的时候，竟然会完全的忽略它，不知此菜是豫菜。有人提起的时候，才恍然大悟：这就是豫菜啊？难怪天天吃呢。当一种饮食被人们习以为常、变成习惯不可或缺的时候，就是这种状态，因为不再需要专注它，已经是你生活的一部分了。再从饮食发展史看，豫菜的历史最悠久，最是体现中国传统文化。豫菜遵循的是中庸之道，不甜、不咸、不辣、不酸、不苦，所有的味道不过分，不偏不倚。所以尽管为所有人接受，并始终充当着饮食文化的精华角色，但也就存在没有了特色的另一面。

饮食文化，是随着人类的发展而发展的。豫菜缘起于中原。中原是个什么概念？有史可证，中原是人类活动发祥地，满世界的人都是从这里走出去的。那么作为人类活动第一位的“吃”，自然的也带着中原血统和基因。中原是什么菜？豫菜。因此可以这样说，从远古到今天，饮食文化再怎么发达，川菜湘菜鲁菜粤菜四大菜系八大菜系名气多么的大，都能找到豫菜的基因。道理很简单，都是从豫菜系分支出去、自成一家的。况且即便当下的美食文化百花齐放，豫菜也没闲着，更没落后，一如既往的默默存在于宫廷酒肆和市井民间，大山一样稳重寡言。而且依然的司空见惯般的视而不见，不知此菜是豫菜也。不信你不管走进哪一家，吃的菜就是豫菜，起码的能找到豫菜的影子。不管是宫廷大餐，还是市井小吃，从皇帝宠幸的“燕菜”、“鲤鱼焙面”，到街头小吃胡辣汤、[_a***_]，囊括所有美食，最精致最顶级的那道菜没准就是豫菜。这就是豫菜。

不论人们的口味越来越刁，不论各地方菜系越来越精致，也不论美食文化越来越发展，豫菜始终起着基石作用，甘愿做铺垫，但也没落伍，保持着与时俱进。信手掂来几个例子看看就知道普济此话不虚：

历史名菜都有当时皇帝背书，武则天的燕菜，袁世凯的鲤鱼焙面，甚至一道家常不能再家常的泡饭，也是明太祖朱洪武站的台。

算上许昌，河南四大古都，美食发源地，豫菜成名于开封，开封鼓楼夜市自大宋火爆至今，琳琅满目各种小吃都是百年传承。

从清末至解放，这几十年军阀党派至小日本，那个没有从河南收刮粮食？又是战争的中心！大灾大旱没人管，有点粮食藏不好就被收走！产粮地集中，亩产又高，运输成本底，河南人能活着就不错了！！！