川鲁菜

摘要： 鲁菜十大菜系之首？鲁菜，鲁菜，是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最...

鲁菜十大菜系之首？

鲁菜，

鲁菜，是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，是八大菜系之首。

当下社会川粤菜大火，加上国外餐厅增加！你有吃的鲁菜吗？具体点是什么？

鲁菜这几年确实式微。鲁菜拥有悠久的历史，技法也影响了大部分北方菜，但是现在鲁菜给人的感觉好像不多见。有些人觉得没吃过见过鲁菜。

我的家乡就是鲁菜的发源地，以前俗称福山帮，大厨频出。有名的鲁菜也很多，像葱烧海参，油焖大虾等。怎么说呢，大虾海参虽然不是特别稀罕，但是也不是常吃的。我常吃的鲁菜比较喜欢的就是干炸里脊了。吃起来香脆可口，外焦里嫩。再就是全家福了，天上飞的，地里跑的。水里游的。应有尽有。

鲁菜也是很好吃的，欢迎大家来品尝。

很高兴回答你的问题，我是东北厨师，母亲原籍是山东的，巧的是爱人是山东人，所以从小吃的就是山东地域的家常菜。

鲁菜的大菜不说了，只说我喜欢吃的，烧鸡，糟鱼，酥锅，金蝉，粉蒸系列菜，烩菜，羊汤，……等吧，太多了。

鲁菜的八大爆法是什么？

油爆、酱爆、葱爆、芫爆、汤爆、火爆。

鲁菜，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。是黄河流域烹饪文化的代表。

2500年前山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向；北魏末年《齐民要术》（成书时间为约公元533—544年）总结的黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的框架；

济南哪家鲁菜好吃？

比较好的有聚丰德，闫府私房菜等等店铺。

鲁菜，是中国传统 四大菜系 （也是 八大菜系 ）中的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。是黄河流域烹饪文化的代表。

2500年前山东的 儒家 学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向； 北魏 末年《 齐民要术 》（ 成书 时间为约公元533—544年）总结的 黄河 中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的框架。

当然在济南最正宗也是最好吃的鲁菜馆是聚丰德饭店，它是济南市老字号饭店，最拿手的菜就是九转大肠，糖醋鲤鱼。另外闫府私房菜，老牌坊，城南往事几个饭店做的鲁菜也不错。