菜谱小吃类 地域特色是什么,菜谱小吃类 地域特色是什么意思

摘要： 中式三大快餐分别是什么？你吃过几种？安徽三大快餐分别1:老乡鸡这个不用说的，整个安徽人都知道。半个月前老乡鸡请了岳云鹏做代言人，更把品牌知名度推向了高潮。老乡鸡一进去给人第一感觉干...

中式三大快餐分别是什么？你吃过几种？

安徽三大快餐分别

1:老乡鸡这个不用说的，整个安徽人都知道。半个月前老乡鸡请了岳云鹏做代言人，更把品牌知名度推向了***。老乡鸡一进去给人第一感觉干净，卫生。消费群体多以中青年，白领为主。早餐是难得可贵的，品种多样。24小时营业可以给深夜没有回家人提供一个场地，下雨天有避处。因为我本人是做餐饮的，对菜我不评价。

2:淮南牛肉汤也是老品牌，地方特色融入饮食习惯，创造的一个小吃品牌。最喜欢店的烧饼，搭配汤上面飘着香菜碎，蒜花。喝一口特别舒服，冬天那叫一个暖和。

3:满口意合肥本土快餐品牌，以方便快捷，现炒现卖。价格便宜，一个人吃一顿也就20来块钱。菜还是要小而精，给人感觉看不是很专业。

你好，中式快餐经过发展已经在几年前就进化成明档式快餐了，菜品有很大的提高，也解决了菜品温度的问题。

现代快餐最先从浙江开始发展，浙江工业发达，流动人口的比较多，简单的面食快餐和盒饭快餐已经不能满足顾客的需求了，慢慢的进化成自选式的，一开始安照人头来收费，和自助餐厅一样，快捷方便，收到很多顾客的关系。

后来由于成本的增加，浪费比较严重，慢慢的进化成明档方式，菜品非常丰富，包括凉菜，蒸菜，几十种，各种汤品等等。根据客人点的菜品价格结算，菜品的价格和份量有一定的计算，即可以让客人感觉划算，又能增加客单价。慢慢的店铺经营成本有了很大的下降。

中式快餐分为早中晚三餐，大部分的快餐只经营中餐和晚餐，因为早餐的客单价比较低毛利润很低，大部分都是亏本做的早餐，为的是留住一部分顾客。只有在流动人口很大的地方，加上边上有大量的写字楼，这样的早餐会很好的。

随着社会的发展，这几年中式快餐又有新的发展模式，为了在环境和菜品营养上更上一个台阶，一个新的模式进化出来，大食堂模式，界与中餐和快餐之间，厚重的中式装修加上以蒸菜为主。使整个环境和菜品上了一个档次。

另外中式快餐还包括像老乡鸡那样的以蒸包为主的快餐模式，还有很多以面条面食为主的快捷式餐厅。

最终所有的快餐厅模式都是为人们提供快捷，营养，安全的就餐服务的，给人们在工作，居家方面带来了便捷。

中国三大中式快餐风靡国外，两道征服日本，一道更是开遍美国

中国被称之为美食大国，从古到今饮食文化一直是中华文化的重要一部分。在中国，美食的种类可以说举不胜举，每个地方都是有着自己独具特色的美食，很多地方的美食更是倍受人们的关注和喜爱，火遍了全国。

沙县小吃、黄焖鸡米饭、兰州牛肉面就是中国快餐界的三大巨头，也被称为中国三大快餐。

中国三大快餐在全球空前一体化的今天，不仅在国内极受欢迎，而且还风靡国外，受到越用越多国家人民的青睐。

沙县小吃

沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称。这也是沙县小吃闻名全国的主要原因之一。

黄焖鸡米饭

黄焖鸡米饭又叫香辣鸡煲或浓汁香辣鸡煲饭，是鲁菜名吃，源自山东济南天桥区的传统名吃。色香味美，口感鲜嫩，透味不粘腻，香味浓郁。

兰州牛肉面

兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉拉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

如今，这三大中式快餐已经是走处国门，而且在国外倍受人们的青睐，沙县小吃因物美价廉和省时间而在日本做得风生水起。

黄焖鸡米饭了已经是在美国和很多国家开了很多分店，很多美国人吃过后表示非常的喜欢。

兰州牛肉拉面了更是赢得了越来越多外国人的认可和青睐。兰州牛肉拉面在日本东京等城市都很出名，还有许多外国厨师专门拜师学艺，为的就是将美味的兰州拉面带回自己的国家。

这个问题真好，好像我刚刚答完。

老牌市场就三家，沙县小吃、兰州拉面和黄焖鸡米饭。

这三家可以说均分了快餐业的中低端市场。门店这多，简直超过一下物流公司，去模式也越加趋同于国际大品牌快餐了。

说到吃，这三家我全吃过。不过也就便宜管饱又方便。如果可以选，我宁可吃网红餐厅。

1.黄焖鸡米饭 食品太单一，太难推陈出新。很有可能昙花一现。

2.兰州拉面 面比饭好吃，特别适合面条爱吃者和外国友人。

3.沙县小吃，种类繁多，经典的是饭，大肉饭、大排饭、鸡腿饭和鸭腿饭都很不错。

只知道两，沙县小吃和兰州拉面

沙县小吃的蒸饺＋花生拌面，酸菜[_a***_]超级实惠！

兰州拉面，基本去到就是一碗牛肉拉面或是羊肉拉面为主。

老实说，这两家真的是钱包省钱最佳去处。

小吃行业有什么特点？

1、市场需求大

　　众所周知，我国的餐饮文化源远流长，大至八大菜系，小到街头小吃，一部“舌尖上的中国”，让人不由得就生出名族自豪感来!其中，小吃，勘称一朵无法忽视的存在，品类繁多，从功能上，有餐、午餐、早午餐、下午茶、晚餐、夜宵等等;从种类上，有米线、麻辣烫、烧饼、花甲、烧烤等等，从经营上，有移动餐车、沿街摊贩，也有时下流行的品牌加盟，无不显示着小吃市场的繁荣、前景的更加明朗。

　　2、消费能力升级

　　很多年前，经济萧条，人们的生活水平有限，对于吃只有过年才有的奢望，那么，也是情有可原，即便如此，那些年的冰糖葫芦、烤红薯、棉花糖，还是满足了胃，温暖了心。现如今，收入年年有升，现代人的经济能力完全可以在任何一个想吃的情境下进行消费。由此，经营小吃项目，只要好吃，完全不用担心客源，你要做的只是把东西做的更好吃、更有选择性而已。

大众化小吃通常是指面向广大普通消费者以消费便利快捷、营养健康、卫生安全、价格经济实惠等为主要特点的现代小吃服务形式，大众化小吃主要包括各类的早餐、大众的正餐、地方的小吃、社区的小吃、团体供膳、外卖送餐、食街排档以及相配套的中心厨房和加工配送中心等经营类型，种类多样。由此可见，小吃行业的发展可以说是前景明朗了

小吃行业的特点就是投资比较小，可以快速的变现。我妈现在就做小吃，生意还可以，如果没有城管，那就是天天悠哉悠哉的，如果让城管逮到，那就除了人可以回家，其他东西一律归城管，所以也是比较烦心的事情

自古以来餐饮行业就是存在，同时也是零售业中竞争比较激烈的行业之一 但从整个行业来看，餐饮是与人们生活息息相关的，是永续产业。不管外界如何变化，餐饮总是处在一个比较重要的地位　　人旺才能地旺，地旺才能财旺，这是商业的不二法则。特别是位于主要人流必经之地的临街街铺，更具适应性。经营餐饮不难，要经营得好，并在竞争激烈的市场中站稳脚，就考内功了。

　　2、低成本营销和简洁性

　　餐饮行业的创业流程比较的简单易懂。餐饮由于行业特性，如果正确的选址后，能巧妙的吸引顾客;同时做出特色，培养出忠诚的顾客，就实现了低成本营销，又保持良好后续消费的双重目的。分析周边的居住环境，成熟区域具有更多固定的消费人群。而核心商圈、大型商业项目等，将会带来更多潜在的消费人群。而风格多样的餐饮则会为不同口味的消费者提供更多选择。

　　6、市场稳定

　　“民以食为天”有人的地方放就可以有餐饮业的发展。特别是在大城市，人们对饮食的需要是与日俱进的。从解决温饱问题，到餐饮文化的积淀，餐饮业所占的市场份额已经大大增长了。市场是存在而稳定的，关键是如何做出特色和品位。

　　不管是什么行业都要与时俱进，那么餐饮小吃行业的营销手段究竟有哪些呢?大家就一起来看看比较新手段吧。

　　1、新服服务营销——向老客户推出专门服务目前餐饮业又有针对性推出了服务营销，这个政策是专门针对老客户推出的营销手段。专门为常来的老客户准备了顾客会员制服务。

　　2、餐厅形象营销——对餐厅形象设计和策划酒店可以在店徽的设计、餐厅主题的选择、餐厅的装饰格调、家具、布局、色彩灯饰等装修方面下功夫，使之起到促销的功用。如可营造出三十年代旧上海情调的上海餐小越南风情的芭蕉别墅;傣族风格的竹楼餐厅。

你好，很高兴回答你这个问题。小吃行业有什么特点，我认为从大的趋势来看，小吃行业的特点简单的说就是长时间做，流水短期快，风险低。

第一，长时间做吃可以说是必须的，这一特性决定了小吃行业可以长时间做下去。特别是一些不分四季的小吃更是如此。可以说，这一特点决定了小吃行业的长时间做下去。

第二，小吃行业流水短期快。特别是对比一些其他行业，小吃行业的特点就是现金交易居多，可以说这一特点决定了流水短，不容易挤压。

第三，小吃行业风险低，这一特性也很好理解。小吃行业的现金流比较大，不容易积压货物，这一特性决定了小吃行业的风险比较低。

综上所述，小吃行业特别适合年轻人做，特别是热爱美食的人。小吃行业对比其他行业来说，可以说优势在这，但也有局限性，那就是可做的美食就这么多，要想做好就必须长期坚持下去。这也是美食行业的特性决定的。

东南亚菜式的口味以什么味形为主？有什么特点？

你好，我是小花，很高兴回答这个问题，关于东南亚菜式的口味，以什么味形为主，有什么特点？这个问题我有以下回答

我在国内吃过东南亚菜的餐厅，也去过东南亚的国家吃过当地美食，对东南亚菜系这个问题有一定的了解。首先从总体上来讲，东南亚菜的特点是地理位置越靠近东边就越受中国菜的影响，地理位置越靠近西边就越受印度菜的影响。整个东南亚菜系又分为越南菜，泰国菜和马来西亚菜，接下来我们就这三个国家来详细说明他们的区别和特点。

1.越南菜

越南菜受中国菜比较大，再加上曾经是法国的殖民地，所以越南菜的风格，是法式西餐和中餐的结合。味道比较清淡鲜美，一般都是新鲜的香草香料，加上鱼露，多用柠檬调味，吃生鲜类比较多。代表菜我吃过的有牛肉河粉和越南春卷，像牛肉河粉用的就是生牛肉和新鲜的蔬菜，而越南春卷呢，有点像中国的肠粉，是透明的。

2.泰国菜

去泰国旅游的时候，尝试过泰国菜，他的感觉比较偏向于印度菜，比较喜欢放一些咖喱的调味，口味偏酸甜辣。而且非常喜欢用青柠檬。新鲜的水果也比较常见，吃过的代表菜有凉拌青木瓜，还有芒果糯米饭，菠萝炒饭。

3.马来西亚菜

马来西亚菜比较混搭，既有本国的新加坡菜，也有华人创造出的混合菜系娘惹菜，当地的华人菜就比较倾向于中国，广东，福建一带的风格口味比较清淡，微甜，炒菜也比较多。新加坡菜呢，有感觉有偏向于印度菜食用的咖喱比较多，味道比较辣酸。吃过的代表菜，有辣椒，螃蟹，还有咖喱鱼头。

以上就是我的个人真实经验，希望能够对你有所帮助，欢迎大家交流讨论。

东南亚菜包括东南亚以及南亚部分国家如泰国、越南、印度等的特色菜。典型名菜有美味蛋包饭、咖喱红薯小鸡块、辣味金枪鱼、泰式菠萝饭、印度咖喱海鲜焗饭等。

东南亚地区是亚洲纬度最低的地区，绝大部分位于北回归线和南纬10°之间，属热带气候。饮食习惯也受气候的影响。因为热、湿的气候。造成了他们喜欢口味重的食物，用这样的口感来激发食欲。酸、辣是东南亚料理的主要特色，无论是菜肴或是汤品，大都是酸、辣口感，直接***味蕾，让人胃口大开，想要拒绝都很难。

东南亚菜肴的酸，与众不同之处在于它所用的调料。地处亚热带的东南亚地区，奇花异草繁多，青柠檬、柠檬叶就是常见的酸味调料。东南亚特有的柠檬因其酸涩，很少被作为直接食用的水果，而是用来做柠檬汁饮品、啤酒香剂，但是最主要的用处还是用来做菜肴的调料。尤其是泰国人，几乎在每一道菜中都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，这种味道名为东南亚味道。

东南亚菜的特点：马来西亚号称世界香料王国，丰富的香料成就了东南亚美食，就连当时的欧洲殖民者，一开始也是为了寻找东南亚那些神奇的香料不远万里而来的。种类繁多的香料、丰富的天然物产，以及后来由西方殖民者带来的西式餐饮精华，使得东南亚美食成为世界美食的精华。东南亚菜非常讲究酱料的调配和运用，又称为“酱料菜”，使得东南亚菜色味浓郁。

东南亚菜的特点：

泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳。

越南招牌菜“牙车筷”，色泽明快，是用主食前必点的一道开胃色拉。其实就是鸡丝沙律，把各种鸡肉切成细丝，沸水煮熟后，与各种蔬菜丝一起拌匀，蘸上鱼露再吃，极其美味。据说，越南的鱼露是将大量的鱼塞在瓦缸里，把盐、醋、酒、糖、酱等调料淋在上面，封好缸口，让它在阳光下暴晒，让鱼身发酵、溶解。一个月后，缸中倒出来的液体才是鱼露，它集中了鱼的精华，具有很高的营养价值。因了这鱼露，越南菜倒是有几分法餐的影子。

缅甸菜深受邻近国家印度、中国和泰国的影响。它的咖喱比印度的温和，以香草烹调的汤羹和肉类与泰国产的极相像，而饭菜式则有自己的风格。