八大菜系排名第一的是鲁菜 湘菜吗

摘要： 中国六大菜系之首？宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表；明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津和东北各地的影响较大，是八大菜系之首。鲁菜是技法最多的菜系，有60多种之多，而且很难掌...

中国六大菜系之首？

宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表；明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津和东北各地的影响较大，是八大菜系之首。

鲁菜是技法最多的菜系，有60多种之多，而且很难掌握，是所有菜系中最考验功底的，并且鲁菜一直是覆盖人口最多，覆盖地域最广的菜系，中国1/2的人口，平时在家做的菜的口味就是鲁菜风味的。

八大菜系之首是哪个？

八大菜系之首是哪个？

自己也算是一个经常在外面吃饭的人，对于菜系我只听过川菜和淮扬菜鲁菜湘菜，知道淮扬菜是因为那是老家的菜系，老人们经常说我也就记住了，但是八大菜系之首应该算是川菜吧！

首先，仔细想了一下，每个饭店基本上都有一些川菜的特色菜，比如说酸菜鱼，基本上每一个饭店都有，还有微辣中辣特辣的选择，虽然自己喜欢吃一些清淡的饮食，但是对于酸菜鱼这道菜还是没有抵抗力的，基本上去饭店的话这道菜算是必点的！之所以认为八大菜系之首是川菜，是因为日常的饮食里面看到的川菜比较多一点，麻辣的酸辣的基本上都是川菜系列之类的吧！

其次，这个时节大家都喜欢吃火锅，火锅大家一般都喜欢吃辣的锅底，有的时候我也把它认为是川菜的一种，可能是由于川菜改变而来吧，所以大街小巷里面都有一些川菜的特色菜，吃的人多做的人也多，所以觉得八大菜系之首是川菜！

身为一个吃不了多少辣的广东人，仍然很坚定的认为，八大菜系之首必是川菜。

如今我们经常去外面吃的川菜都是经过改良后的，是特别针对不敢吃太辣的人所定制的，可即便如此，我还是觉得超好吃，那一点麻辣，恰到好处，味道对于我来说已经很足够了。

一直都想找机会去重庆，成都等地游玩，试试那边道地的火锅，水煮鱼，水煮牛肉，回锅肉等等。哇，光是想一想，就足以让我流口水了…

川菜都特别的下饭，而且很多时候都是把各种青菜放在一起煮，吃肉的同时也能吃到青菜。于是，煮川菜的时候就只煮一盆就好了，有肉有青菜，一次搞定，特别省事儿。

几次遇到这种问，为首的标准是什么？没有意义。以贵为首，当数淮扬。喜者众多，川菜莫属。海外知名度，一定粤菜。至于鲁菜，也是很不错的菜系，说它是历史最久，可以追溯到春秋时期，就应为首。有河南人不服。厨师业供的祖师爷伊尹，商朝人，可以说，鲁菜还没影子。

所以说，四大菜系，或八大菜系，没有必要争个谁为首，每个菜系都有自己代表的精品，也有许多经典菜。包括其它地方的菜品。再加上口味的主观成份多一些，也就是萝卜青菜，各有所爱。不可能喜爱一样。

再者，先人留下的精品，还要有大厨精心制作才能出彩。可以说句大话，谁敢说自已能把各菜系都吃过，都吃的是精品，都是经典，都是名厨所作？那些美食家，资深吃货都不敢说，一般百姓在这争论谁为首，有意义吗？

央视的（舌尖上中国），很好，好就好在介绍的是各地美食，没有为首之争。

八大菜系之首是誉为国菜的鲁菜，鲁菜被誉为国菜，是宫廷最大菜系，也是国宴的主流，因为其他菜系都受鲁菜影响而产生。鲁菜兼具各种口味，代表中国形象，故为八大菜系之首。经典菜品有一品豆腐、油爆双脆、清汤三丝、白扒四宝、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、黄鱼豆腐羹、拔丝苹果、葱烧海参、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、九转大肠等。

鲁菜是技法最多的菜系，有60多种之多，而且很难掌握，是所有菜系中最考验功底的，并且鲁菜一直是覆盖人口最多，覆盖地域最广的菜系，中国1/2的人口，平时在家做的菜的口味就是鲁菜风味的。

这个问题在头条出，结果一定是一锅粥，这体现了头条的素质。

但在美食界，厨艺界，这个问题是不存在的，中国菜只有一个菜系绝对凌驾在其余菜系之上，你不知道就是少见识，不承认就是缺教育，粤菜，只此一系

联合国有数据很说明问题，把全世界每天吃的人最多，发扬创新都很好的城市定为《世界美食之都》。

成都就是中国第一个《世界美食之都》，是不是***个忘记了。后来中国有了第二个《世界美食之都》顺德。

有人说：吃在中国，味在四川。又有人说：食在广东，味在顺德。好像真的是那么回事。

还听说，四川辣椒酱在美国脱消引起美国华人以及部分美国人不满。

还听说过国外的中餐厅大多是川菜吗？

你自少看到过不少的冒牌“川菜”馆吧？以前这些冒牌“川菜”馆湖南偏多，当然全国各地都有，不过现在少了，因为正宗的川菜馆哪都有了。

八大菜系之首是鲁菜还是川菜？

鲁菜。古代是没有形成菜系的，而最接近原始烹饪方法的是湘菜，清末时期才有了八大菜系的精确叫法，排在首位的是鲁菜，因鲁菜是[_a***_]大部分地域饮食的标准，所以八大菜系之首是鲁菜。