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摘要： 煎炒烹炸、焖溜熬炖，中国菜系你会多少？这个话题太大了，首先说中国人吃饭各地习惯不一样，所以形成了各个菜系。煎炸炖炒焖蒸炖也说明了各种菜系的风格不一样。布局哥对各大菜系有些了解，并且...

煎炒烹炸、焖溜熬炖，中国菜系你会多少？

这个话题太大了，首先说中国人吃饭各地习惯不一样，所以形成了各个菜系。煎炸炖炒焖蒸炖也说明了各种菜系的风格不一样。

布局哥对各大菜系有些了解，并且按照菜系不同适量的改变做法。做到经量在家就能完成。并且让家人喜欢，让孩子爱吃，让爱人爱上你的味道。关注布局哥带你做不一样的家庭美食。

这八种烹饪方法在家庭中还算常见，写了3、4年的头条diy美食文章，几乎都用上，只是成绩不高，有点漏气。

煎个鱼，炒个蔬菜，炖个汤，就是平时一顿饭的烹煮；做面点熬个豆沙，做豆沙包，是明天的早餐；黄焖鸡，溜鱼片，有客人来啦！

家里吃的家常菜，比不上饭店大厨，哄哄一家人，也心满意足了。

打小老师就告诉我们

中华民族是一个伟大的民族

拥有着灿烂的文化和悠久的历史

不说别的

光是煎炒烹炸、焖溜熬炖

老祖宗传下的烹饪二十八法外加八大菜系

就可以说成是中华五千年

各民族融汇在一起的历史

首先中国菜分类太多了，其中湘菜和川菜尤其出名

我是湖南人，做一些湘菜家乡菜是可以的，出来广东呆了许多年，也受到了当地的一些饮食文化，也渐渐喜欢上广东菜，也会做一点

济宁地区农村饭局都是怎样进行的？

孟子故里，山东邹城，一个内陆县城！地方不大，由南往北，从东向西，开车或骑车如果道路畅通，也就一盏茶的时间。但是，这个小县城却养育了百万人口。

在农村，每逢阴天下雨农闲的时候，微信群里一吆喝，“今天下雨，没啥事，晚上六点上老王家聚聚”。定好了时间，这下老王可要忙了（老王之前是个厨子，烧的一手好菜），杀鸡做鱼，静等老友来聚。

时间慢慢的走着，11月的天空，黑的比以往都早，慢慢的客人也就陆续赶到，但总是会有人迟到，这时张罗饭局的这人掏出手机，总是重复着同一句话“在家捯饬什么呢，又不是大闺女，快点，快点，就缺你啦...”，对方总是回复说“到了，到了，五分钟，都到门口了”，总有姗姗来迟者，在家清闲着没事，却美其名曰，开会呢，刚回来。

在农村我们家这有个不成文的规矩，我们美其名曰“饭局文化”，其实指的就是，主人一般会在主陪的位置，并且右手边为主宾，左手边为付主宾，正对面一般是陪酒的，尊称为主陪（一般都是酒量很好，且善于劝酒，有丰富的语言技巧的人担任），副陪为左侧第三来客，左侧为第四来客，其他位置就随意了。

在农村，落座时主副宾都会谦让一番，大多情况下，在孔孟之乡，礼家大成之地，还是以老为尊，德高望众者坐。

饭局开始，总是会介绍一番，这是主人的身份立刻变成了“组织部长”，因为他把每个在座的都提拔了，比如说，在银行上班的就是行长，在学校教书的就是校长，在乡镇工作的就是乡长...，这样一来，一个桌子上，比比皆是，全是领导。大家也不客气，就当默认了，偶有听到谦虚一下说“不是，不是”，马上有人回答“快了，快了...”，很是开心！

本来人家就是济宁地区农村的。济宁地区下辖十多个县，各县饭局也是不一样的，就拿我们金乡来说，县域相对贫困，脱贫时间也不长，有的农村、有的家庭仍然没有摆脱贫困，不论怎么样，只要遇到红白事，还都是很讲究的，最重要的讲究就体现在饭局上。

比如说喜事，记忆中经历了很多变迁，很早之前都是在家里自做，提前整好锅灶，买来食材，找几个厨师，在家又是煮、又是炒的，要忙活几天。基本菜系搭配是“三六六两大件”，“三六六”指的是六道凉菜（特 ）、六道热菜（盘）、六个碗，“两大件”指的是一个鸡、一条鱼，前“两个六”主要是用于喝酒，在上大件时东道主要借酒敬酒，分两轮来敬，第一轮是平辈人，第二轮是长辈来敬，等上碗时同步上主食，就提醒客人要吃饭，饭局快要结束了。

随着时代的变迁和变化，后来这个搭配配逐步在改变，比如取消了碗，增加四个大件，减少凉菜，增加火锅等，也逐步由家庭做，改成从饭店订菜，现在订也不订了，不在家里安排了，有事直接到饭店，现在承办农村饭局的饭店特别多。

总体感到，饭局简单了，质量提高了，但人与人之间感情淡化了，有些变味了，过去在家吃没什么高档菜肴，但实惠，大家郊游都很好，现在一定程度上是一种形式，有的目的还不纯，就是为了敛财，吃饭时间也很短，一个小时之内全部结束了。

如果是散客，不是成席的话，基本还在家里吃，但在家里做得也不多，也是从饭店订餐，直接送到家。如今就是这样的饭局。

以上仅为个人观点，不妥之处请指正。希望能够帮助到你和更多的人。对此话题感兴趣的师友们可关注、可转发，可在下面留言、探讨、讨论与点评。谢谢！

　 随着城市化的进程越来越快，农村关于吃的一些风俗慢慢地也淡化了，规矩也不是那样严格了，但是还有许多地方依旧保留着传统。

在济宁农村见得最多的，就是每天到中午吃饭的时候，很多人都喜欢端着碗出来在门口吃，或者在村的中心空地吃，三五成群的，吃着饭相互夸赞着，“你家生活好呀，今天吃肉了”张三家的闺女要结婚了，女婿是县城做办公室的等等，总之在每个村都有这样一个地方，每到吃饭的时候，大家都会各自端着自家的饭，说天说地，聊东家长李家短。可以说这个地方就是每个村的文化交流中心，有的吃完饭了，还不愿意散去，还要抽一锅烟，再聊一会。

　这种村中心的端饭文化交流也是有讲究的，首先是端饭的姿势，要用左手食指与拇指卡着碗，无名指与小指夹上一小蝶菜，右手三个指头拿着筷子，二指拿馍或者大饼，就这技术没有个几十年的功力是做不到的，其次是一般这样的村文化中心边吃饭边聊天的大多是没啥本事的中年大叔或大婶。这也算是济宁地区特色的饭交流中心。

谢谢诚邀

我的老家在济宁的正北部，现在就把农村结婚的饭局给大家分享一下。

农村结婚的饭局基本上就是两顿饭，早饭接待娘家的客人和街坊邻居，中午饭接待亲戚朋友。

由于早上饭时间比较紧凑，必须在十二点之前结束饭局。因此在招待娘家客人时既不能失去礼节，还要让娘家人高兴而来满意而回，抓紧时间打发回家。所以必须找两个能说会道、比较圆滑的两个人陪娘家人吃饭。

早上来送亲的娘家人基本上都是新娘的家人，只要热情地招待他们、说话得体，不吹牛夸大，让过三轮喜酒之后，坐在主宾的娘家人就会主动辞酒，要求上饭吃完饭走人，免得出丑给新娘留下不好的印象。

重点在中午饭，亲戚朋友上完喜礼以后就开始举行婚礼。在一阵鞭炮声中，主持人便开始了爆笑全场的开场仪式。在千篇一律的婚礼上，自然会惹出许多让人捧腹大笑的闹剧。

中午的婚宴正式开始，在安排位置的时候成为重点。即便新郎的舅舅关系比天还大，这一顿饭也要把最重要的位置拱手让给媒人。

俗话说:“吃水不忘挖井人”，新郎没有媒人穿针引线，也和新娘结合不到一起，第一把交椅当仁不让的只有媒人能坐。舅舅和其他亲戚只能安排到别的餐桌。

现在咱济宁农村及乎是村村有饭店，一般情况下家中来了亲戚朋友或是小朋小友聚会，就去饭店要上几个菜，在自个家中一餐。如果是特别要好又担理事的亲朋好友和全家人[_a***_]，大都是自己动手在家忙活，这样显得特别热闹，亲情浓浓。如果是丧亡喜事和庆寿、庆生、庆典，一律在饭店！

brunch餐厅是什么菜系？

西方菜系

brunch餐厅是西方菜系。brunch的意思是早午餐,是breakfast和lunch的缩合词。brunch餐厅的餐食介于早餐和午餐之间,通常在周日吃,其分量比早餐丰富,但食物种类一样。

Brunch餐厅不是具特定的菜系。
1. Brunch是“breakfast”早餐和“lunch”午餐的混合，所以上的食物包括早餐和午餐的食物，并在配料和口味方面有所不同。
2. Brunch餐厅的菜式可以根据主题和地理位置进行改变和调整，与其位置和文化背景以及厨师的风格和喜好密切相关，因此，brunch餐厅的菜系不是固定不变的，而是根据其个人的喜好和创作力来创造创新增加的。

西葫芦锅塌饼正宗做法？

1、准备适量西葫芦（角瓜），清洗干净，外皮不用刨去，一样吃就可以。

2、擦成细丝，装入碗中，加入1勺盐，腌制几分钟。

3、逼出西葫芦中的水份，目的是不让它那么硬了。

4、打入2个鸡蛋、适量虾米、盐、鸡精，根据自己口味就行。

5、准备适量面粉。

6、加入碗中，搅拌均匀，去过水份的西葫芦很好搅拌，顺时针就可以。

7、搅拌至面糊成坨就行，想吃软一些的，可以少加面粉。

8、不粘锅或者电饼铛，刷一层油后，依次下入面糊，等成型后，翻另外一面，金***表示已经熟了，可以出锅，全程小火就 OK 。

网上可以搜索到很多西葫芦锅塌饼的做法，但是没有绝对正宗的说法
西葫芦锅塌饼是一道汉族传统糕点，属于河南菜系，以面粉和西葫芦为主要材料，混合成面糊，再在平底锅上煎熟
锅塌饼口感酥软、香气逼人，因为做法极为便捷，故得名“锅塌”
此外，锅塌饼还有很多变种，如加入葱花、香菜、虾仁等，既可在早餐或晚饭时充当主食，也可作为小食品品尝

1、材料：葫芦一个，鸡蛋2个，面粉适量，大葱一节，食盐适量，鸡精适量，色拉油适量。

2、西葫芦擦丝，大葱切碎，鸡蛋去壳。将所有材料放进一个大盆里。

3、用筷子使劲搅，搅啊搅啊，就成这样了。

4、平底锅倒油，温热时下面糊，并将面糊铺匀。（注：此时应小火。）

大约3分钟后，将锅轻轻晃动，待饼饼能在锅里晃动时，翻面，继续煎约3分钟。

5、再重复上面的动作，分别将两面再各煎约1分钟，出锅。

6、装盘，上桌，配点番茄酱。