菜谱食疗 烹调技巧***

摘要： 古有民以食为天，也有病从口入的说法，那么该如何注重饮食？老百性经常说人吃五谷杂粮没有不得病的！那这句话正不正确呢？一点都不正确！为什么呢？因为大家不会吃！实际上食物本身没毛病，有问...

古有民以食为天，也有病从口入的说法，那么该如何注重饮食？

老百性经常说人吃五谷杂粮没有不得病的！那这句话正不正确呢？一点都不正确！

为什么呢？因为大家不会吃！实际上食物本身没毛病，有问题的是人。人的身体是随着自然界的变化而变化，而老百姓的餐桌上一年四季基本都是自己吃习惯了的饭菜。他们很少有人会把吃和自然界的变化，人的变化，相结合起来吃，基本都是随心所欲的吃，今天想吃什么就吃什么，这样如果不出问题那才是怪事呢！

可能说到这里您会有些不明白！我给您举几个例子，比如说咱们有句老话叫“冬吃萝卜，夏吃姜，”气的大夫没生意！为什么夏天吃姜呢？因为到了夏天脾胃是凉的，而姜是辛辣的，所以要用姜的热性来护脾，以免天热大家吃凉的食物伤了脾胃造成拉肚子等病痛。

姜虽然可以帮助人去病痛，可是有的人有的时候就不能吃。比如说随着自然界的变化到了秋天，秋天的特点就是“燥”人容易跟着上火，如果这个时候你突然想吃姜丝炒海鲜或者是肉什么的，那么就算你当时没上火，吃完以后也会上火，更别说你当时已经有火了，吃完后更是火上加火。

为什么？我刚刚说了，姜是辛辣热食物，而秋天燥，“热加燥”会出现什么情况呢？那秋天吃什么呢？要吃一些润燥的食物，比如说牛奶，蜂蜜，芝麻，梨，萝卜等等。这才是正确的吃法，如果这么吃人怎么会吃出病呢？

另外，吃也要根据自己的体质相结合。比如说痰湿体质你就不能吃含有甘糖类的食物，比如说白糖，红糖，猪肉等等！

如果你是寒性体质经常拉肚子，你就不能吃寒性食物，比如，海鲜，大米，凉啤酒等等。

阳虚的就吃补阳的食物，所以食物本身没毛病，有毛病的是人！

如何做汤？

大家好，我是小董，一位热衷美食，喜欢烹饪的美食达人，很高兴在这里和大家一起探讨美食方面的有关知识。

丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。

既然丝瓜有这么多的营养，那丝瓜怎么做才好吃呢，今天小董就用丝瓜给大家做一个清爽又美味的丝瓜汤，下面一起看下具体做法吧。

【主料】丝瓜2根，

【配料】鸡蛋，蒜黄，葱，蒜

【调料】盐，鸡精，五香粉，香油

——【具体制作过程】——

谢谢邀请，我经常做南瓜山药炖鸡汤，口味鲜咸味，大约90分钟，南瓜能提高免疫力，是一道很好的食材。 首先准备鸡半只，切成大块，南瓜400克切成大块，山药400克切成大块，枸杞、盐、姜备用。把烧开的的水放入鸡块、姜焯水后洗净备用。

其次，锅内放入适量的水和鸡块，大火烧开撇去煲出来的泡沫，转小火慢煲一小时，一小时后加入南瓜、山药转大火烧开后再转小火煲半小时，煲好后加入适量的盐即可。新鲜、美味、营养的南瓜山药炖鸡汤就做好了。个人意见，仅供参考！

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做汤做的最有名的，就是广东人了，广东人重养生，清淡饮食，对于各种食材的运用也做到了极致。喝下一碗正宗的广东汤，你就会明白为什么***都说“广东的文化和故事都融在一碗老火靓汤里”。

食材：鸭肉、新鲜菌类、番茄、白萝卜、姜、葱、料酒

做法：

1、鸭子斩大块焯水，去血沫。

2、热锅放油，鸭子入热油翻炒，再加入新鲜菌类共同翻炒。

3、加入事先熬好的骨汤、老姜、葱、料酒，文火慢炖鸭肉至鸭汤呈奶白色。

4、将去皮的番茄、白萝卜放入汤中继续文火煲，最后加入少量的盐调味，即可。

汤怎么做好吃？土豆西红柿排骨汤的家常做法是什么？关注头条“益生美食公众号”，每天学做一种好玩、好喝、好补的小吃美食。

看喜欢喝的是清汤还是浊汤。比如题主说的“土豆西红柿排骨汤”。除了通常的工序：把土豆去皮洗净切成块，西红柿洗净切块。

还会用炒锅或水锅烧一锅开水，把清洗干净的排骨放入烫几分钟，再捞出来清洗掉血污和油脂。

不同之处是在添加清水这里。如果想喝清汤，就把排骨、土豆、西红柿放入汤锅（电砂锅、电汤锅）的时候，注入清水一起烧沸。

再改成小火煲两个小时，加食盐调味。如果是浊汤，就在放入排骨、土豆和西红柿后注入开水，煲两个小时然后调味。

还有朋友在排骨、土豆煲熟后再添加西红柿，又是另一种风味。

准备节瓜一个， 鲩鱼尾巴一条，生姜、食盐、植物油各适量。把节瓜清洗干净，去掉瓜皮切成小块。

鲩鱼整理干净，油锅注入适量植物油烧热，将鲩鱼尾巴两面煎黄，盛出放入汤锅内。生姜清洗干净去皮切成块。

把姜片跟节瓜放入汤锅，一次注入适量清水，大火烧开后改小火煲半个小时，根据个人喜好添加食盐调味。

准备一斤重鲫鱼一条，粉葛一个，猪脊骨四两，赤小豆一两，蜜枣二颗，生姜、植物油、食盐各适量。