菜类食谱 营养价值排名前十

摘要： 被称为减肥降脂菜的是哪种菜？还有哪些利于减肥的蔬菜？我是慈心，很高兴回答您的问题。科学的减肥方法是吃动平衡，健康减肥要改善故有的生活方式，除了结合一定量的运动之外，食物的搭配和营养...

被称为减肥降脂菜的是哪种菜？还有哪些利于减肥的蔬菜？

我是慈心，很高兴回答您的问题。

科学的减肥方法是吃动平衡，健康减肥要改善故有的生活方式，除了结合一定量的运动之外，食物的搭配和营养的均衡尤为重要，不提倡少吃，而是倡导要会吃。

《中国居民膳食指南2016版》推荐，成年人每天蔬菜的摄入量为500克（生重），对于一些需要减肥的人，蔬菜摄入量可以适量增加一些。

吃蔬菜时遵循种类越多越好、颜色越丰富越好、烹调越简单越好的三好原则。

利于减肥的蔬菜通常热量相对较低、富含膳食纤维和一些比较特殊的营养成分，比如：

🍀黄瓜，黄瓜中富含钾，钙，磷，镁，膳食纤维等，并且黄瓜热量低，其中的丙醇二酸，有助于抑制食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪，有助于减肥。

🍀丝瓜：

丝瓜除了含有丰富的维生素和矿物质之外，因为含水量比较高，所以其热量比较低，并且丝瓜中含有大量的粘质液，是一种能解除肥胖人群便秘烦恼的优良蔬菜。

🍀芹菜：

芹菜中富含丰富的膳食纤维，有助干减少胆固醇的吸收，经常通便，清除体内垃圾，利于减肥。

您好！感谢您的提问！首先没有绝对的减肥降脂菜，减肥降脂菜的意思是指可以通过不同的搭配和不同的吃法对减肥达到一定的效果的蔬果类，它可以分为茎叶类减肥菜、根茎类减肥菜和瓜果类减肥菜三种。

茎叶类减肥菜

茎叶类蔬菜一般是以白菜、芹菜、菠菜、韭菜、生菜等蔬菜为主的菜类，***含有丰富的维生素B、维生素C等营养物质，是最佳的减肥蔬菜之一；芹菜有降脂降压、软化血管的作用，对肥胖症、冠心病、糖尿病等有一定功效；菠菜中的铁含量最丰富，它的热量仅次***，经常使用可以有效防止肥胖症、高血压、糖尿病等疾病；韭菜是一种吸水食物，在胃中能迅速吸收水分然后膨胀，给人达到一种饱腹感，还能通肠润便，及时排出人体垃圾毒素，对于减肥也是非常有帮助的；常吃生菜可以促进人体血液循环，大量的膳食纤维可以促进人体胃肠消化，经常食用能起到瘦身养生的作用。

根茎类减肥菜

根茎类蔬菜一般是以白萝卜、胡萝卜、莴苣、竹笋等此类蔬菜为主的蔬菜，萝卜是根茎类蔬菜中热量最低的食物，能促进脂肪的消耗，达到减肥的目的；莴苣属于粗纤维类蔬菜，且含热量很低，也有利于减肥；竹笋可以清洁人体体内的垃圾毒素，有排毒养颜功效，但切忌脾胃虚寒者不宜食用。

瓜果类减肥菜

瓜果类很明显指的是各类有利于减肥的水果瓜类，一般是以冬瓜、黄瓜、南瓜、西红柿、苦瓜等瓜果类为主，冬瓜具有化痰除湿、利尿消肿、清泻胃火、降脂减肥的功效，也是夏天煮菜煲汤的佳品哦！黄瓜不仅可以用来烹炒，还能直接生吃，许多减肥的宝宝晚上不吃饭，就会选择吃一根黄瓜，因为黄瓜很容易产生饱腹感，所以是较好的减肥蔬菜之一；南瓜和西红柿等瓜果蔬菜含水量大、热量低、富含多纤维素等营养成分，对糖尿病、水肿、身体乏重等症状都有极佳的治疗效果；苦瓜中的苦瓜素可以有效的吸收身体体内的脂肪，不要嫌苦瓜苦哦，俗话说良药苦口利于病，苦瓜具有减肥瘦身和养颜的功效。

还有哪些蔬果利于减肥？

首先要选择含糖量少的瓜果蔬菜，瓜果类可以选择木瓜、番茄、葡萄、猕猴桃、香蕉、柠檬、苹果、菠萝等水果，这些水果的含糖量少，而且有丰富的维生素C，是肠胃的清道夫，对肠胃非常友好。除了要选择含糖量少的食物之外，也要选择少热量的食物，除了上面介绍的一些瓜果蔬菜，还有像黑木耳、豆腐、卷心菜等食物，也是低脂肪低含量的食物，就是平时所说的刮油脂的食物，常吃真的对人体有很大帮助哦！

以上就是管家的回答，希望能给大家带来帮助，如果您觉得管家的回答让您觉得满意，还请您动动手指头为管家点个赞吧！谢谢思密达！

自从听说冻豆腐能减肥美容，我也隔三差五会自己做点冻豆腐和丝瓜炖一锅，可别说坚持了大半年体重还真减了二十斤呢，下面就把这道菜的做法分享给大家，想减肥的不妨可以试试这道菜。食材：

丝瓜2根、冻豆腐1碗、红干椒4个、蒜头2粒、盐1茶匙、淀粉少许、鸡精少许。

做法：

1、先准备好丝瓜、冻豆腐、红干椒等食材。冻豆腐可以自己买一块老豆腐放在冰箱冷冻层冻一两天，就可以做出来了。需要做菜的时候提前取出来自然化冻，融化后将冻豆腐轻轻压一压，将水分压出来一部分，再切成小方块[_a***_]。

2、将丝瓜外面一层青皮削去，然后洗干净，切成滚刀块备用，当然丝瓜也可以切成片的哈。3、炒锅烘干，倒入食用油烧热后，倒入蒜末、红干椒，炒15秒左右再倒入丝瓜，开大火翻炒均匀。

4、接下来再加入一勺开水，盖上锅盖焖上一两分钟，焖至丝瓜变软即可。

温馨提示：

1、之所以先炒丝瓜，是因为这样可以将丝瓜的鲜味炒出来渗入到冻豆腐里。

2、先炒丝瓜还可以让丝瓜不发黑，颜色翠绿好看，然后再倒入冻豆腐、盐、鸡精翻炒均匀后，继续焖1分钟。

3、用清水和淀粉调成淀粉水，倒入锅里，用勺子推匀后熬至汤汁浓稠，即可关火装盘了。

这款粥所含热量低，并且富含膳食纤维和钙等营养，芹菜可以促进肠道蠕动，帮助肠道内的杂物、脂肪等排出体外，从而起到减肥瘦身、消除疲劳的效果。特别适合减肥降脂！

芹菜粥

BY食美粥

• 大米100克
• 芹菜100克
• 盐适量

• 清水1100毫升

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我是吃货老韩，虽然爱吃，但是就是不胖。

很高兴回答这个问题，因为是我的强项。

下面老韩给大家分享一些减肥降脂的蔬菜

①黄瓜

首选黄瓜，黄瓜可是减肥的代表。因为黄瓜含有大量水分，可以促进新陈代谢，预防便秘，黄瓜还具有抑制糖类物质转化为脂肪的功能。

黄瓜可以生吃，也可以凉拌，还可以做黄瓜炒鸡蛋。

②苦瓜

苦瓜有清热解暑的功效，还有苦瓜脂肪含量特别低，苦瓜还有抑制食欲的功效。

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如果嫌弃苦瓜的苦味，可以把苦瓜切片，倒入雪碧，加点盐，放入冰箱冷藏一下在食用。

请问你觉得最健康的蔬菜是什么？为什么？

我觉得最健康的蔬莱是农村大院里自己种的不洒农药的时令蔬莱，现在在城里很少能吃的上，但夏天我们都会回婆婆的大院子中去聚会，买上一只羊，把肉剔下来烤烤肉，骨头清炖一锅，到地里随便摘些豆角，茄孑，西红柿…:炒几个带着清香的新鲜的蔬莱，看着孩子们潵欢的身影，那叫个开心啊，秋天我们还把吃不完的豆角，茄子，小白莱等洒干带回来，吃着跟城里的莱味道就是不一样，最重要的是安全，放心，有家的亲切，家的味道

日常生活中，种类繁多的蔬菜，做为我们吸收各种营养元素、维持身体正常新陈代谢最主要的食物来源之一，以极其重要的地位而存在。

不过，每种蔬菜从播种到发育、从生长到成熟，都有它自身所存在的价值，要问最健康的蔬菜是什么？还真不是一个简单的问题。毕竟每种蔬菜在成为我们餐桌上的道道美食之前，都经历过不平凡的和鲜为人知的成长故事。

对于这样的问题，我们只有在辩证的基础上，通过以下四方面层层把关，得出最好结果。

一、蔬菜的生长环境要健康

我们都知道，蔬菜做为众多植物中的一个类别，通常情况下，其生存生长，长期被土壤、水和阳光三要素所决定。没有健康土壤、没有优质水源和没有充足阳光，要想生产出健康的蔬菜，只能说是一句空话。

前苏联切尔诺贝利核电站附近和日本福岛核电站附近的蔬菜，没有人说是健康的；一些企业周围，粉尘废气满天飞，污水横流到处都是，没有人说那里所产的蔬菜是健康的。

由此可见，健康的生长环境，是产出健康蔬菜的前提条件。

二、蔬菜的人工干预要健康

从蔬菜的播种到成熟，离不开人为的管理，柔弱了施肥，旱了浇灌，涝了排水，生病了、生虫了打药。

其实，所有的人工干预，只要遵寻有关规定，科学管理，就能产出健康的蔬菜。当然，如果增施有机肥料，拒绝使用农药，而产出来的蔬菜会更绿色、健康。

我觉得最健康的蔬菜就是自己种植的蔬菜，不打农药，不上化肥，完全是绿色产品。

最放心吃的就是自己种植的蔬菜。早春种上各种青叶类蔬菜，如油菜，生菜，茼蒿，油麦菜等全用饼肥作底肥。夏季蔬菜，如豆角，黄瓜，茄子，辣椒，西红柿全用饼肥及黄豆。种出来的蔬菜全是健康蔬菜，绿色食品吃着才放心。

种植蔬菜如果生蚜虫或小青虫全用草木灰去撒。这样种出来的蔬菜吃着才放心，偶而有点虫口不影响大局。我们在市场买菜即使有点虫眼也不要紧，说明沒打农药吃着放心。最健康的蔬菜就是不打药，不上化肥。

大家好，很高兴回答这个问题。

我认为最健康的蔬菜是适合自己的季节性有机蔬菜。但是很遗憾，很多人一年到头吃不了几次最适合自己的季节性有机蔬菜。

1.什么是最适合自己的？

按道理，我们可以吃每一种蔬菜，但是各种因数的影响，我们人又分为九大体质，自身营养物质不是理想的，而且蔬菜自己本身也具备属性，营养物质也是有的多有的少。例如，咳浓痰的人吃折耳根是最健康的，拉肚子的人吃折耳根就雪上加霜了。

2.什么是季节性的？

大自然是有规律的，如果我们白天睡觉，晚上活动，那就违背规律了，就会内分泌失调。大棚让我们的餐桌丰富，它的营养物质大多是具备的，可是没有精气神，夏天的蚕豆肯定没有春天的健康好吃，因为夏天的蚕豆没有经过霜雪的淬炼。

3.什么是绿色有机的？

大多数人脑海里蹦出来最健康的蔬菜应该就是“绿色、有机、农村、野生”等关键词，也是我们很多人求而不得的。我们不能以单纯的“脏”来定义蔬菜健康还是不健康，农家肥浇出来的蔬菜看起来脏，其实很健康；农药化肥堆出来的蔬菜看起来卖相好，如果超标就不健康。

我一年只有十多天回到老家的时间，回家是很高兴的，除了可以和家人团聚之外，还可以吃到最健康的蔬菜，这是非常弥足珍贵的。