关于春节的饮食文化

摘要： 春节到了，全国各地的风俗习惯不同，有人说最能体现传统文化的是吃，你怎么看？春节大于宏观来看为了团结但是每个年龄时期对待过年的态度都都有所不同！吃的文化演变过去人为填饱肚子而吃；活动...

春节到了，全国各地的风俗习惯不同，有人说最能体现传统文化的是吃，你怎么看？

春节大于宏观来看为了团结

但是每个年龄时期对待过年的态度都都有所不同！

吃的文化演变

过去人为填饱肚子而吃；活动量大，吃不保，出现低血压，低血糖！

现代人为追求口味而吃；麻辣烫，火锅，冰加可乐等***性食物，乱吃，吃的好，动的少出现三高等慢***的出现！

应该从健康的角度去吃，身体需要什么我们给身体给到什么，身体需要多少，我们给身体多少！

知识需要学习，开车需要学习，吃的健康更需要学习！

华夏文明上下五千年，民以食为天，千百年来中国传统的农耕文明与春节习俗紧密相连，形成了丰富多彩的地方饮食特色文化。五谷丰登，瑞雪兆丰年等无不体现对粮食丰收的祈祷和愿望。

上坟祭祖，亲人团聚，老百姓通过春节饮食文化的传承表达了对亲人的怀念，对未来的美好祝福。

1、元宵吃汤圆，外香内甜，多美好的像征，代表亲人平平安安，家人团团圆圆。

2、年糕，春节南方人的喜好，年糕寓意年年高，或者步步高，表达了对来年生活的期许与祈福。

3、饺子，北方人的最爱，外形酷似金元宝，招财进宝，同时又象征团聚合欢，国人心中祥瑞的美食。

4、糍粑，以糯米为原料，辅以芝麻、红白糖，形如球或圆扁，入口香甜，滋滋有味。

5、杀过年猪，吃刨猪汤。腊肉、香肠，南方地区的春节标配食材，鲜肉加盐经松枝薰干，形成独特的美味。

当然春节期间还有其它许许多多的美食，如：春卷、麻圆、甘糖、爆米花等传统美食。

随着时代的进步，人们物质生活水平不断提高，春节期间大家对食材有了更多的需求和选择，但传统饮食文化依然是我们宝贵的不可替代的财富。

谢谢邀请回答:在我童年幼年的记忆里，豫东老家过年做的食物是难忘和留恋的，偶尔看到或者听到了，还犹如一个多年熟悉的旧友，回忆里满是家乡的味道，娘做的饭菜和过年的食物。老家在腊月二十三祭灶后，勤劳能干的家庭主妇就开始发面做馒头了，一般是圆圆的，有人家会在馒头里放个，我母亲都是放一块萝卜，家家都要做好多，放在高粱杆做的席子上等它冷却，不让吃的，要母亲许愿让神仙先吃，我们才可以吃，平时都是杂面馒头，过年吃的白面馒头真是一种享受，有人家会蒸些包子，一般是粉丝麻花和油炸子做的馅，我非常喜欢吃，可是母亲只做一种角子，发面做的像一个大饺子，里面是芝麻叶和黄豆馅，而且还是杂面的，我不爱吃，都是母亲吃。个别巧妇会蒸大雁，里面放鸡蛋，送给娘家母亲吃的，还会蒸青蛙和枣山。这些忙完就会做油炸食物，麻火子也称为散子，家家都要做的，炸酥肉，糖糕，还有一种用蒸熟后的红薯和面粉和在一起油炸的红薯锭子，我总是喜欢烧火，那样可以优先吃到，照例是先许愿的，或拿一些放在堂屋后台上，或者直接说说，各路神仙东西做好了，你们先吃。说完这话我们才可以吃。一般吃到正月十五就没有了，个别人家油炸食品可以吃到农历二三月份。

我觉得这种说法很对，我们有一句俗语"民以食为天"我们的节日大多都离不开美食，我们真的很***生活在大中国的土地上，我们拥有全世界最丰富的美食，最丰富的文化，最充实的生活。

中国春节都有哪些风俗习惯？

春节是我国的重要节日，每到春节每个家庭里都是张灯结彩。如果说风俗习惯每个地方都有细小的不同，但是大方向是一样的。

春节有喝腊八粥，打扫房屋，北方有煮年肉，炸油馍的习俗。每到春节出门在外的人也要回家，一家团聚。北方二十三小年，每家都要做烧饼，有甜咸两种。南方二十四小年，都要吃元宵。

大年三十要熬年，古代传说中熬年是为了预防年兽。现代熬年有熬的越晚，第二年的福气就越多的说法。过了十二点就是新的一年，要放炮庆贺新年。

到了初五要放炮仗，预示着节日的结束。

二十三俗称小年，祭灶，二十三以后开始着手办年，除夕夜要一家团圆，如果有一个不在也要给盛上一碗饭，初一拜年，初二开始走亲访友，初三送年，一直到十五都沉浸在过年的气氛中，元宵节以后便开始工作，不过现在生活节奏太快，已经没有那么多礼节了

1.办年货

春节期间，各大商场、店铺都是不开业的，而春节，亲戚朋友间免不了要互相拜访、走动。所以我们要提前备好很多东西：新衣服、水果、礼包、各种小吃食等等。这些行为就称作“办年货”。

2.大扫除

每当春节来临，家家户户都在擦玻璃、清洗被褥窗帘，清洗各种家具，洗地板、拖地板等等。节前大扫除是春节一项重要的活动，它意味着新的一年来临，要将过去一切不好的事情统统扫出门，新的一年一切都重头开始，红红火火。

3.拜神

春节期间北方人一般踩高跷扭秧歌来庆祝，南方人舞狮子、划旱船庆祝。特别广洲佛山一带舞狮活动要北方规模大，讲究多。看过电视剧《黄飞鸿》的，就能知道南方对舞狮的重视程度了。

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春节期间，我国农村和村镇都会出现传统的舞狮活动。人们爱以舞狮来助兴，希望狮子那威武、勇猛的形象驱魔避邪，带来和平安宁的好日子。舞狮大约起源于南北朝时代，即佛都兴起的时代。从南向北逐渐流传开来。

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正月初一大清早，就有大锣大鼓伴奏的狮子舞挨家挨户拜年贺喜。有趣的是舞狮者每到一户时，都要到中堂、房间、厨房及猪栏等处一边舞、一边唱，赞颂一番，以图吉祥如意。

谢谢邀请，祝你新年快乐，.心想事成，我们的风俗是腊月二十三日，是小年，各家各户都要烙发面姘，让灶王奶带着回娘家，二十三日去，初一五更回，上天言好事，回来保平安，来年大丰收，今天五更，灶奶，灶爷带着好事回来，弟一碗饺子先敬他<,她>们，然后一家人在一起吃，吃完饺子，先拜祖宗，后拜长辈，在有老人发压岁钱，发好吃的。

春节期间饮食上要注意些什么？

1、荤素搭配,[_a***_]素食，多号绿色蔬菜、菌类，做到顿顿有绿，餐餐有粗粮。

荤食尽可能多选择脂肪少的鱼、虾、去皮鸡肉、鸭肉、兔肉。

2、坚果、水果、糕点、膨化食品等尽量少吃，尤其是吃瓜子花生之类的坚果。

3、饮酒应***，通常饮酒不超过25g酒精，相当于啤酒不超过750ml，高度酒不超过50ml，38度白酒不超过75ml，红酒不超过250ml。饮酒即兴即可，不酗酒；不空腹饮酒，多饮水，多摄入水果蔬菜，增加酒精代谢。

4、食材***购要新鲜，不论是畜禽肉还是蔬菜水果，“能选鲜活不选冰鲜，能选冰鲜不选冰冻。其次可以储备些调味品、烹调油等。

5、烹饪用油用心，建议选用脂肪酸均衡的调和油，选对食用油，有助于人体各类脂肪酸的均衡摄入。

随着时代变迁和科技的发展、进步，人们的经济条件发生了翻天覆地的变化，生活水平也有了不同程度的提高，琳琅满目的美味佳肴数不胜举，在此新春佳节到来之际应该更是如此。春节期间大多数人都是多吃少动，饮食无度，作息无规律，这也给人们的健康带来了隐患。那么，春节期间的饮食我们应该注意些什么呢？怎样才能使我们吃的又好有健康呢？

1、少辛辣多清淡。春节期间尽量要少吃辛辣、煎炸等***性较强的食物，一方面容易***胃肠粘膜，形成溃疡；另一方面这些食物容易加重脾胃的负担，出现肠胃不适，特别是平时脾胃就不是太好的人更要多加注意。建议最好选择一些用蒸、煮、炖等方法烹调的菜肴。

2、少肉食多蔬菜。春节期间尽量要少吃油腻肉食，多吃豆制品、蔬菜等。油腻肉食一方面不容易消化吸收，加重脾胃负担；一方面容易助火生痰，加重脾虚湿气重的症状。同时还容易加重高血压、高血脂及糖尿病等相关症状。

3、少咸多淡。春节期间有的人喜欢暴饮暴食，有的人喜欢盐水鸭、盐水鹅、咸鸡、火腿、咸肉、咸蟹、咸鸡蛋等，这样就导致人们食盐的摄入量增加。殊不知，钠含量高的食品吃得过多，会增加心脏负担，使血压升高，引发心血管疾病。所以建议大家春节期间做菜要少放咸盐，特别是家里有三高的人群更要注意。

4、少凉多热。今年春节期间，虽以立春，但天气还是很冷，有人喜食凉菜、冷拼等。殊不知，凉食易败胃，伤脾胃，影响脾胃功能。再加喝冷饮，无异于是“雪上加霜”。寒主收引，这样的饮食，往往很容易诱发肠胃痉挛，出现胃肠剧烈不适等。

5、少烟酒多茶水。大家都知道，一方面，酒精辛辣，很容易对胃粘膜形成***，使胃黏膜充血、糜烂、溃疡；另一方面还容易损害肝脏、麻痹脑部神经等。所以，如果大家喜欢饮酒的话，建议还是先吃点东西再喝酒，千万不要空腹饮酒。条件允许的话，还是建议多喝白开水、喝茶，以茶代酒。

6、少食甜多食苦。春节要减少吃甜食，尽量多吃一些苦味的食物，例如苦瓜、苦菜等。中医认为，苦味食品具有清热泻火、燥湿通泻、泄降气逆、泻火存阴等作用，一定程度上能够平衡阴阳，从而有利于调理气血运行。

过年了在饮食上要注意油而又腻，荤素搭配，饱而不胀，适可而止，喝酒，夠而不醉，满意为止，嘘寒问暖，热情就好，家长里短，开心就好。老幼尊卑，和气就好。总之，平常心态，人见人爱。

现如今，过年不像以前，就指望着过年吃得好的，大鱼大肉，放开来吃，现在不缺吃，可以说，吃不再是大家最关注的，不是最期待的。不过呢，胡吃喝喝的现象似乎并不见好转，而且由于不缺吃的，亲朋好友聚在一起，很容易就吃多了，可能闹出一些胃肠方面的疾病，因此，还是需要在这方面多加注意，不要太任性。

过年期间的饮食，普通健康人至少不要违背基本的饮食原则：

第一个最基本的是要注意饮食卫生，特别是在回家的旅途中，稍不小心，可能吃坏东西，拉肚子，比如饭前便后由于条件所限，不洗手，或者与人共餐，容易出现饮食卫生问题。

第二个基本原则，不要和平时的饮食习惯出入太大，不然的话，有的肠胃可能一下子适应不了，而出问题。

第三个基本原则还是老生常谈的，饮食要均衡多样化，多吃新鲜蔬菜水果。有人会说，过年就应该要多吃鱼肉，不然怎么叫过年？那是过去缺肉吃的年代，现在不一样了，你平时就可以随时吃到各种肉类，过年可以和平时稍有不同，但基本的均衡多样化原则还是不要违背，过年，健康才是最重要的。