中国地方风味

摘要： 中国各个地区风味民间说法？说到饺子想必大家每个人都不会陌生的，因为饺子是东西南北各个地方都喜欢的食物，饺子里面的馅全根据自己的喜好和口味来的，也是春节里南方和北方最是一样的食物的，...

中国各个地区风味民间说法？

说到饺子想必大家每个人都不会陌生的，因为饺子是东西南北各个地方都喜欢的食物，饺子里面的馅全根据自己的喜好和口味来的，也是春节里南方和北方最是一样的食物的，饺子有着团圆的意思，有着完满的寓意，饺子的样子跟元宝一样样的，总之寓意很多，天南地北的人都很喜欢，一到了团圆幸福的时刻，饺子总是少不了的。

《风味人间》和《舌尖上的中国》相比如何呢？

看了，几乎每周日踩着点看，比起舌尖，现在的风味穿插了更多的故事，从中国穿插世界美食，很有人情味儿，而且很多都是立足于家庭的美食，葡萄牙大姐在澳门定居，因为别的地方买不到正宗的猪皮，搬家后还是回到澳门。这就像是一方水土养育一方人，注重家庭饮食很好的突出了食物在人们生活里的重要程度。

风味已经播出五期了，期期都很精彩，拍摄技术***用的微拍摄使美食体现的更精致，更细腻，简直是过目不忘！导演陈晓卿又是美食达人，专业专注。当然舌尖的前两季也是陈晓卿导演的作品，头一季的呈献，简直太过惊艳，堪称吃货们的福音！

总体而言，《风味人间》还是一部很不错的纪录片。跟《舌尖上的中国》拍摄手法、表现形式基本相同。舌尖之所以能成功，是因为它在展示美食的同时，穿插了很多平凡人的生活故事，展现了全国各地的风土人情、生活风貌，极易引起观众的共鸣。舌尖的成功不可***，但《风味人间》也是一部非常不错的美食纪录片。

中国四大味道？

四大菜系，分为鲁菜，粤菜，川菜，苏菜，苏菜也就是淮扬菜，四大菜系经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认，是最受欢迎的四个菜系。

第一名：川菜

风味特色：麻辣鲜香

代表菜：麻婆豆腐，开水白菜

第二名：苏菜（淮扬菜）

风味特色：清鲜平和

代表菜：烫干丝，扬州狮子头

第三名：粤菜

中国各地美食特色各是什么？

中国各地都有特有的美食，别的地方且不说，聊一下石家庄的美食，石家庄地方特色的美食有牛肉罩饼罩火烧，缸炉火烧，八大碗蒸碗，牛肉蹦干，饸烙面，石家庄本地大锅菜，热切丸子，鸡饼肠，藁城宫面，苦累，咸食等等

谢谢邀请！我国地大物博，菜系繁多，要想一一介绍，作为一名“吃货”，介绍几天也介绍不完，而且也不完整。下面，根据个人经验，着重介绍下川菜的特色，意在“抛砖引玉”。

【主要特点】是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、、胡椒)和鲜姜。

【调味方法】有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。

【烹调方法】上擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等，菜品繁多，花式新颖，做工精细。

【基本味型】为麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。川菜的复合味型有20多种，如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。

中国各地美食特色各是什么？

谢谢邀请！我国地大物博，菜系繁多，要想一一介绍，作为一名“吃货”，介绍几天也介绍不完，而且也不完整。下面，根据个人经验，着重介绍下川菜的特色，意在“抛砖引玉”。

【主要特点】是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。

【调味方法】有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。

【烹调方法】上擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等，菜品繁多，花式新颖，做工精细。

【基本味型】为麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。川菜的复合味型有20多种，如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。