湘菜来源地,湘菜来源于哪里

摘要： 湘菜为什么会流行全国？去中国任何一个城市，不管是大还是小，都可以找到一家川菜或是湘菜馆，如果找不到，那才怪了！！这时候有人补充道说“价钱实在，菜名就让咱老百姓觉得亲切，家常菜，不像...

湘菜为什么会流行全国？

去中国任何一个城市，不管是大还是小，都可以找到一家川菜或是湘，如果找不到，那才怪了！！

这时候有人补充道说“价钱实在，菜名就让咱老百姓觉得亲切，家常菜，不像鲁菜属于宫廷菜系，高高在上，当然像“俏江南”出外：），马上老王跳出来说因为川菜和湘菜进入门槛低，不管是科班出身，还是半路出家的厨子都能够很容易上手，同时川菜和湘菜的原材料比较容易找，要求不是很高，听上去好像有几分道理，别具匠心。

结果平常说话不多的小P说了句“大概是因为中国人喜欢跟风吧，你看看，只要有一两个人排队的地方，很快人就多起来，所以敲边模子在我国还是很有规模的”，这家伙明显找抽吧。

相比老一辈来说，我们这一代生活压力是非常大，每天都在攀升的房价，工作节奏越来越紧张，时间战线越拉越长，物价越来越高，竞争越来越激烈，连三个月的孩子都不能逃避，开始参加不同的早教课。这就是造成越来越多的中国老百姓的口味很差，觉得口里无味，这时候只有厚味如辣，酸，苦等才能够***我们的味蕾，增加食欲。同时吃辣，可以缓解我们的压力，如下是一段心理学解释：

这与脑部对辣椒的反应有关——当身体设法保护自己不受辣椒“侵袭”时，以为身体受了伤的脑部就会迅速释放内啡肽，这是一种天然止痛剂，但其实辣椒并没有对身体造成任何伤害。若再吃一口，脑部又会认为有痛苦袭来，释放出更多的内啡肽。不断释放出的内啡肽会使人感到轻松兴奋，产生吃辣椒后的***。 有点意思吧！一顿饭吃出了不同的滋味！！！

吃的人多了自然就流行了。而且现在市面上很多湘菜馆，出门就能看到，比较方便。想学湘菜可以来新东方烹饪，当然河南的郑州新东方也是可以学湘菜的，八大菜系都教。想创业也可以提供帮助。

湘菜能流行全国的原因我谈2点吧。

菜系作品说话。

中国八大菜系（鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜）湘菜为其中之一，就证明湘菜，有其独到之处，和魅力所在。所以用湘菜支撑起一个餐饮店，其质量与菜品数量是没问题的。

市场需求。

说到市场需求，我就想从另外一个角度告诉大家这是怎回事。中国劳务输出大省有江西、四川、湖南、湖北、河南……。这些省份的人在全国各地务工或经商，数量极大。他们都有一个共同点，吃的菜都是偏辣的。有需求就有买卖，和湘菜刚好符合这个需求。

所以这两点一结合起来，奠定了湘菜全国流行的基础。

以此类推，为什么全球中餐馆最多呢？因为华人是全球分布最广，人数最多的。我骄傲了吗？骄傲了。😃

简单啊，第一，因为全国人民都喜欢吃辣，湘菜基本以辣味为主；第二，湘菜选材简单实在，菜品丰富经典。所以受欢迎程度全国第一，如果加上第三，那就是我们湖南人太会做吃的啦，所以你***不住诱惑，亲们对吗？

酸菜鱼到底是属于哪里的一道菜，有的说是四川，而有的说是湖南？有什么历史？

酸菜鱼也称酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其独特的烹调技法而著称，流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。

酸菜鱼以草鱼或黑鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣开胃，鱼肉含有丰富优质蛋白，能提供丰富的蛋白质，矿物质等营养，酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。

关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，至今也无法考证，后经传承，制作方法现在也各有不同，但口味基本一致。

酸菜鱼的家常做法

原料 黑鱼或者草鱼一条

酸菜一包 酸萝卜100克 啤酒 白醋适量

姜蒜各30克 泡椒8个 干辣椒两个 花椒适量

鸡蛋一个 盐胡椒生粉适量

做法步骤

1:鱼肉清洗干净后祛除鱼肚表皮上的黑膜，祛除鱼骨，分出鱼肉片成片（这步可以叫卖鱼的师傅***）

毫无疑问，酸菜鱼属于地道的川菜！

酸菜鱼是近几年餐桌上出频率非常高的一道菜品，它味道鲜美，鱼肉滑嫩、酸菜酸爽，成就了一道美味的菜肴；它不仅味美，而且来历还有很多传说：

传说一

据说，酸菜鱼开始出现在重庆的某个[_a***_]。一些渔民经常在***回来后先卖鱼，然后把卖不出去的鱼留下，再和当地农民交换一些食物。一天，有个男人家里没有任何食材，只有腌菜和鱼。他不想出去买蔬菜。然后他把腌菜和鱼放在一起煮。烹调后，他尝了尝，觉得味道很好。他很高兴。他告诉村里的人，大家庭也试过了。他们都觉得味道很好。有一些小餐馆，把它们放在盘子里，供路人品尝。后来，重庆的厨师们开始把它推广到各地供人们品尝。

传说二

据说有个老人在钓鱼。有一天，他在河里钓了一些鱼，带回家给妻子做饭。然而，他的妻子不小心把鱼掉进了正在煮的腌鱼汤里。后来，当它被煮的时候，它尝了尝，他觉得它很好吃。老人一见到人就吹牛，于是咸鱼就出名了。

酸菜鱼

酸菜鱼是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。

酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。

关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，至今也无法考证，后经传承，制作方法也各有不同，但口味基本一致。

中文名

酸菜鱼

主要食材

鲜鱼，泡菜

分类

重庆菜