厨艺***教程

摘要： 厨师烹饪基本功教程？刀功、勺功、面点。1、刀功是厨艺一个很关键的部分，要经常练习才可熟练掌握。如何握刀、如何站位，都是有讲究的，一丝一毫不可马虎，不然，加工的菜品就不可能满足成品的...

厨师烹饪基本功教程？

刀功、勺功、面点。

1、刀功是厨艺一个很关键的部分，要经常练习才可熟练掌握。如何握刀、如何站位，都是有讲究的，一丝一毫不可马虎，不然，加工的菜品就不可能满足成品的要求。通过一段时间的练习，要熟练掌握切、砍、劈、剁、斩、削、片、批等刀法，而每一种盗伐中由细分为多种。如：切可分为直切、推切、拉切、锯切、滚料切等。要熟练掌握那种原料适宜用什么刀法进行处理，同时掌握原料经刀加工后形成块、丝、丁、米、片、茸的技法真是穷一生难以尽学其技。

2、勺功非常重要，所谓勺功就是在烹调菜品时所运用的翻勺动作。勺功根据所加工菜肴所需要的力度和方向的不同，有推、拉、转、颠、翻等动作。一道菜要能否得到食客的认可，勺功可以说是一勺定生死。能否灵活机动的掌握勺功，制作出可口菜品，决不是一日之功。

3、面点是厨艺一个很关键的部分。这里讲的面点不是家常的蒸馒头、下水饺。面点制作不仅要求美味，而且要求美观。面点外形的制作，蒸制、烤制和炸制的时间控制等。如有可能，还要进一步学好蛋糕的制作、西点的制作以及各种奶油花饰的挤压成型方法。这些技艺，如果没有刻苦的练习和长时间的积累，是不可能达到一定水平的。

厨艺差，经常被家人和老婆嫌弃。如何能快速提高厨艺水平？

男同胞厨艺差是常见的问题，为了让老婆不嫌弃，我在这里教男同胞们一招最简单美味的厨艺，闷米饭时在锅里加点白醋，米饭会香喷可口；咱们来做一顿醮料菜吧，把1两食用油倒锅里烧至冒烟，稍凉片刻，约10一15秒，再放进花椒，把热油浇入有干辣椒段的碗里，炸香，倒进适当咸淡合适的酱油，放些蒜末，放少许一丢丢醋，美味醮料就做好了；把小油菜洗净，放烧开的水里焯熟断生即可捞出，一盘营养丰富的青菜既做好了；还差一盘肉哦，把五花肉煮熟切成薄片，放进盘即可；一荤一素醮着醮料吃，这就是既营养又下饭的美味，你可以吃进几碗米饭[耶]！记住哦，各种青菜和生肉都可以这种方法制作，一大桌不同的醮水菜分分秒秒搞定！非常简单粗暴的美食上手方法，这是地道的四川民间美食，聪明的男同胞们一学就会[大笑]！

你可以经常去书店查阅一些有关美食的资料，学习一下别人的厨艺经验。

如果有时间的话，你可以报一些培训班，学习一些关于厨艺的经验，争取在短时间内快速提高厨艺水平，当然啦，就算被老婆嫌弃也没关系，你需要保持心态的平和，不要着急，其实厨艺就是一定经验的积累和实践的过程。

还有就是这点，也是最重要的一点，就是你每天都要抢着做饭，多多尝试、多多实践，保证就能快速提高自己的厨艺了！希望能帮到你！

先学会放盐，了解家人的口味把盐先放合适，然后再慢慢了解每种菜的特性，有的菜要焯水后炒，有的菜适合凉拌有的要热炒，有些需要大火快炒，有些需要慢火慢炖，做久了自然就了解了，可以在头条、下厨房、快手、抖音等app搜菜谱看视频学着做。

其实做菜的水平也是累积起来的，但做菜只要有姜 葱 蒜 生抽味道肯定不会差，注意几点你的厨艺一定会有所提高：1.炒菜的火尽量大些菜在锅里就会快速成熟（就会不流失过多水份不会老 ）;2.锅热后才放油 油热后才放菜，菜在锅里不停的翻炒（火小翻炒频率少些）增加菜的锅香气；3.肉类一定要加姜 葱 蒜 料酒 生抽，素菜类至少要加蒜 生抽(喜欢吃辣的可以根据口味加干辣椒或者小米辣 辣酱)味道就不会差；这是我个人的经验，希望能帮到需要的人！谢谢！

凯膳怡厨师机使用教程？

1. 准备工作：将凯膳怡厨师机的所有部件清洗干净并擦干，将所需食材准备好。

2. 操作界面：将凯膳怡厨师机插上电源，按电源开关打开机器，然后根据机器背面的说明，设置所需的时间、温度等参数，并按下启动键。

3. 执行操作：在机器内部的烹饪容器中将食材放置好，关好盖子并根据需要选择烹饪方式，包括蒸、煮、炖、烤、煎等都可以选择。

4. 结束操作：当凯膳怡厨师机的时间到达后，它会自动停止。此时打开机器，取出食品，并关掉电源开关。

5. 清洁保养：将凯膳怡厨师机内部的烹饪容器取出清洁，将所有部件拆开清洗洁净并擦干，然后放回原位即可。

海氏hm740厨师机使用教程？

1、主机中的电机通电后，带动齿轮转动。

　　2、接上相应的配件，如搅拌杯、压面器、切面器等，就可以启动相应功能。

　　3、厨师机还可加上各种配件，实现做面条、通心粉、榨汁、绞肉、灌肠、切菜等功能。

1、用10分钟休息10分钟的宗旨。当然可以灵活掌握。 按照菜单顺序，除黄油外放入厨师机中，酵母挖坑放中间，盐糖对角放进去。

2、厨师机选择时间10分钟点确定，揉面1模式10分钟后停止，此时面团光滑成团保鲜膜裹好放入冰箱冷藏10分钟，把厨师机拔掉电源让它休息。

3、然后取出面团拿掉保鲜膜 ，这时候看面团已经可以看到面团有延展性了。（放冰箱冷藏更容易让面团更快进入拓展状态）放入厨师机1档揉面2分钟后暂停放入从冰箱里刚拿出来的黄油即可。千万不要软化，冰箱刚拿出来的黄油会更容易出手套膜的。把黄油裹入面团内侧继续揉面1档10分钟揉的差不多了。

4、关机拔电源，面团裹保鲜膜放冰箱再10分钟后拿出来放入厨师机2档1档交替揉面5 ～10分钟就出手套膜了。这个是稳准狠的 我买的厨师机的步骤。以后再做其他尝试，但是我会尽量每让厨师机工作10分钟就让它休息，就冷藏面团。