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摘要： 十香调料配方？十香调料是一种中式调味料，常用于烹饪和调味。以下是一种常见的十香调料配方：所需材料：1. 肉桂粉：1勺2. 丁香粉：1/2勺3. 八角粉：1/2勺4. 小茴香粉：1/...

十香调料配方？

十香调料是一种中式调味料，常用于烹饪和调味。以下是一种常见的十香调料配方：

所需材料：

1. 肉桂粉：1勺

2. 丁香粉：1/2勺

3. 八角粉：1/2勺

4. 小茴香粉：1/2勺

5. 花椒粉：1/2勺

6. 丁香粉：1/2勺

7. 干姜粉：1/2勺

8. 白胡椒粉：1/2勺

湖南油炸包菜的卤汁怎么做？

1.把豆腐碾成末，最好用纱布包住，既可挤出多余水份，又可让豆腐末更细腻 2.在豆腐中加入肉末、生姜末、盐、鸡蛋、白胡椒粉朝一个方向搅拌均匀 3.油锅六成热时，把豆腐馅团成乒乓球大小，沿成锅边下入锅中炸 4.看到丸子稍成形，用漏勺推动下，让其都均匀受热，颜色也更均匀，炸至金***时即可捞出沥油 烹饪小贴士： 1、也有种做法，即先将肉末和调料都搅打上劲后再放入豆腐搅拌。

烟雨江湖烹饪配方？

1、食材：生鱼片2块、小白菜1小把、油适量、盐适量、酱油适量、蒜2颗、姜1小块、料酒适量、葱1棵、胡椒粉适量、辣椒粉适量。

2、取出一条生鱼，活杀后把鱼洗干净，切下鱼头和鱼尾，沿脊椎骨平刀剖开，剩下一整块鱼肉，将鱼肉横放在砧板上，斜刀切鱼片，每一块鱼片切两刀，两刀都是切一样的大小。

3、先是一刀不切断，切到接近鱼皮的地方；再切一刀直接切断，把切好的鱼片放在盘子里面，用盐，料酒，酱油，油腌制1个小时左右，先用油爆炒蒜粒和姜丝，并加入适量的盐，然后倒入生鱼片。不停翻遍生鱼片，防止粘锅。

4、直至炒到生鱼片没有血色，等到炒熟了生鱼片，加入葱和胡椒粉在翻遍一遍即可。

1、主料：澳洲鲜活鲍鱼1只（约500克）

2、配料：萝卜丝100克，紫苏叶5张。

3、调料：10克食粉，万字酱油50克，日本芥末10克。

4、冻鲍汁：清鸡汤2000克、味琳1000克、日本浓口酱油600克、日本清酒700克、木鱼精200克、浓缩鸡汁200克、味精150克、精盐150克、砂糖150克、鸡精150克。

5、现将鲍鱼起壳，用食粉腌泡3小时后冲水1小时，刷去黑膜放入80℃的热水中定型，取出再次刷洗，剪去鲍鱼嘴备用。

6、把冻鲍汁调料对好，放入洗净的鲍鱼上蒸笼用80℃至90℃的蒸气蒸2小时即可，把鲍鱼取出，让鲍鱼和鲍汁都自然冷凉后，再把鲍鱼和鲍汁放在一起入冰箱冷藏12小时即可。

7、食时，把鲍鱼竖切用抖刀法切片装盘配芥末、万字酱油佐食。