民族风味菜有什么介绍一下 餐饮业的特点,民族风味菜有什么介绍一下 餐饮业的特点呢

摘要： 民族菜有哪些基本特征？民族菜民族菜即地方菜，是指具有与地方风俗民情特色的、边陲疆域、塞外边疆、内陆民族特色的，具神奇色彩的菜肴。其特点是蛮苍古朴，用料奇序，山珍野味，技法独特，并蕴...

民族菜有哪些基本特征？

民族菜

民族菜即地方菜，是指具有与地方风俗民情特色的、边陲疆域、塞外边疆、内陆民族特色的，具神奇色彩的菜肴。其特点是蛮苍古朴，用料奇序，山珍野味，技法独特，并蕴含浓郁的民族文化和民族风情。

中国具有56个民族，56朵花，56类种不同风格的菜肴。这是祖祖辈辈生活在不同地域各民族的饮食文化，也是各地得天独厚的美食佳肴。

昆明滇池畔的“云南民族村”里，建有造型各异的民居建筑，其中五彩缤纷的民族衣着服饰、妙趣横生的婚俗礼仪、多姿多彩的民族节庆……成为许多省外游客和国外游客参观游览的好去处。 人们在用心、用眼感受完美景的同时，不会忘了到风味食品城用舌头畅游这里的民族风味。民族村里的风味食品城以经营民族特色菜和地方风味小吃为主。

绝招：香茅草烤鱼、竹筒鸡、菠萝鸡球、百花乳饼、云南山珍等特色菜和香米竹筒饭、傣族菠萝饭、小饵（左“饭”旁，右“快”字右部）、炸乳扇等小吃更是脍炙人口。这里的民族宴席更富有传统、别具一格，同时还备有民族礼仪迎宾、民族敬酒、民族舞伴餐等节目。在民族村，定会让你的身心沉浸在浓郁的民族风情中。

各民族小吃共同特点？

各民族小吃的共同特点是多样性和地域性。各民族小吃因地制宜，利用当地的食材和烹饪技法，呈现出不同的口味和风味。同时，各民族小吃也都具有独特的文化背景，反映了当地的历史、地理和社会文化。不同的小吃也体现了不同的生活方式和习惯。总之，各民族小吃以其多样性和地域性，展现了人类的文化多样性和创造力。

桂菜特点？

桂菜是由桂北、桂东南、滨海和民族菜等菜系构成：桂北菜口味醇厚，色泽浓重，善炖、扣，嗜辛辣；桂东南菜讲究鲜嫩爽滑，用料广阔；滨海菜讲究调味，注重配色，擅长海产制作；民族菜就地取材，讲究实惠，制法独特，富于乡土气息。各种菜式各具特色，但又有相似的地域风味。

桂菜由南宁、桂林、柳州、梧州等城市菜和壮族、瑶族、京族、侗族等少数民族菜组成。少数民族的小吃、点心非常有特色。菜肴取料奇特，制作也极有个性。城市菜以野味烹调最为著名。而且刀功精细，制作考究，讲究原料鲜活。烹调方法受粤菜影响很深，口味清淡爽嫩而又喜好辣味