中国菜系有粤菜还有什么菜 闽菜好吃

摘要： 列出闽菜和粤菜的风味特色及四道名菜。？广州文昌鸡「特点」著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮，蚝皇凤爪「特点」著名广州...

列出闽菜和粤菜的风味特色及四道名菜。？

广州文昌鸡「特点」著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮，蚝皇凤爪「特点」著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄。

　　麒麟鲈鱼「特点」著名广州菜，此菜装盘十分讲究，几种配料切皮片乳猪「特点」制作艺术精细，色泽大红油亮，皮松软肉嫩滑，风味独特优美，驰名中外佳肴。

　　东江盐焗鸡「特点」制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人花雕鸡「特点」制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐迩。

　　炸子鸡「特点」炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少。

闽菜的主要名菜有“醉糟鸡”、“糟汁川海蚌”、“橘味加力鱼”、“佛跳墙”、“炒西施舌”、“东壁龙珠”、“爆炒地猴”等数百种。

中国有哪几大好吃菜系？

我是江苏人，但我个人除了喜欢吃自己做的菜，还是非常喜欢粤菜和湘菜。

其实刚开始我并不喜欢粤菜，总感觉有股怪怪的味道。后来才发现，其实那才是食材的本味。

好的粤菜，无论是食材还是烹饪方法都非常注重。粤菜的烹饪中对于香精、味素的使用比较少，大都靠一些食材来提鲜调味。

另外粤菜对营养的搭配，养生的注重也是不错。我个人比较喜欢的粤菜有：文昌鸡、清蒸东星斑、潮州卤味、阿一鲍鱼、挂炉烧鹅。

而湘菜征服我的大都是地域性的食材和鲜辣适中的口感，尤其是湘菜里的腊味合蒸、剁椒鱼头、干锅肥肠、小炒肉这四道菜百吃不厌，下饭又满足了胃。

中国美食经过几千年的演变已经成为了一种文化，在这种美食文化的影响下，形成了现在比较有名的八大菜系，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，这八大菜系都各有特色，汇集了劳动人民的智慧结晶，但除了这八大菜系之外也不断出现了不少的本帮菜等，这些菜也是非常受人们的喜欢，既然成为了菜系，那一定是色、香、味、品、形等俱全，从这一点就不难看出，每个菜系都是代表一个地方的特色，因为我国地大物博，一方水土养一方人，中国的美食文化也都是同每个地域的风土人情有着密切的关系的，不同菜系有着不同的口味，所以个人认为美食没有好吃不好吃的区别，只是看每个人的喜爱。

中国哪个菜系最出名、最好吃？

四川的朋友觉得川菜好吃，湖南的朋友觉得湘菜好吃，山东的朋友喜欢鲁菜，两广的朋友喜欢粤菜，"一方水土一方人"各地的口味都各不相同。没有必要分个谁是天下第一。其实现在各个地方的人员交流越来越频繁，各种饮食文化及习惯也在相互影响。就比如我，从小就不吃辣，现在川菜我也能接受，【毛氏红烧肉】我也很喜欢，【夫妻肺片】我也觉得不错。中国的饮食文化博大精深，源远流长，我很庆幸生活在这片神奇的土地。😃

中国各地的饮食习惯不同，其菜系的风味也不同。做为饮食文化十分讲究的广东人客观的说，每个菜的精髓是不同的，但追求美味的本质是相同的。因此各地区的人会因口味的不同，而选择不同的菜系罢了。当然也有人说，家乡菜最好吃！妈妈做的菜最好吃。这些都是因人而异的。选择家乡菜成了许多人的主观，而非客观评价。其实世界各地的美食太多了，有些美味你连品尝的机会都没有！别局限于中国菜了(如果一个连中国都没有走遍的人，是无***面评价与总结出中国各地饮食文化的差异性及好与坏的。例如让四川人评价粤菜，重口味的人都会说不好吃，因为没辣或不够辣，这样是不客观的。而轻口味中老年的广东人嫌太辣了，也说川菜不行！吃不惯的。不过广东年轻人对辣的美味是不会产生拒绝的。那么大家都中国人，当然如包饺子，吃粽子，吃面食，吃肠粉、汤圆、油条、春卷的没人说不喜欢的，哪怕你是南方人还有北方人的。这些东西异同化很小，甚至也成了外国人的最爱。其实中国现如今各大菜系都是相互取经的，吸收其他菜系的精髓，再结合[_a***_]口味，创造其美食文化的。例如港式精致化的粤菜以前十分流行，中国各大菜系以及高档餐厅、风味餐厅纷纷效仿。因此中高档餐厅粤菜较多，而川菜走大众化路线，成了众多食客都想尝试的菜肴)。
中国菜主要有八大菜系，分别指：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。 而说起谁家的菜系最好吃？各地的人都不会承让的。中国人靠山吃山、靠海吃海的。生于海边的人钟意海味，在大草原的人喜欢肉食。不过沿海人对肉类美味的追求一点也不比北方大漠的人差。而北方草原的人同样无法拒绝海味的诱惑的。例如，潮汕牛肉火锅与牛肉丸就火遍全国甚至海外，吃过的人没人不满意的。那么同理，四川的麻辣香锅也走进了不善长吃辣的广东人的餐桌上。因此中国美食是博***众长的，相互学习与模仿的。例如沿海人做海鲜的吃法，现内地各大城市也跟着一般的做法。因此沒有谁比谁更好！也验证了一句话是，美食是众口难调的。做为广东人只想说，世界各地的美味都要去尝一尝，这才不枉在世间走一朝(走出国门，你才会觉得你对美味的认知是十分局限的。这好比许多外国人来华，才知道中华美食的博大精深是一样的。只能说，每一个地方都有自己的饮食文化与传承罢了。其特有的风味成了该菜系的招牌菜。而对于精于吃、什么都想尝试的广东人来说，中国各菜系只是世界大家园中的一员罢了。海外有些美味的做法与用料的确打破了国人对美食的认知，例如日本深海鱼鱼生料理、法国菜、印尼菜、印度菜等等。最终结论是，各菜系都有自己善长的，也都有自己有特色风味的菜肴罢了)。