关于菜谱的营养分析 风味的论文

摘要： 如何看待当今社会中餐饮行业的发展情况？感谢邀请当今社会中餐饮行业的趋势是呈现快速增长状态，举一个最简单的例子大家就会明白为什么这么说了。以前过年大家都在自家吃团圆饭，现在过年，饭店...

如何看待当今社会中餐饮行业的发展情况？

感谢邀请

当今社会中餐饮行业的趋势是呈现快速增长状态，举一个最简单的例子大家就会明白为什么这么说了。

以前过年大家都在自家吃团圆饭，现在过年，饭店基本上都早早的就被预订出去了。而且外卖的兴起之后，餐饮行业增速有一个很明显的涨幅。

因此从字面上我就会向上面这样做出解答，接下来再具体拆解你的问题。

当今社会发展怎么样？

看看中国的GDP，从90年初到今天已经排到世界第二位。发展快吗？快，还是非常的快。不仅仅是餐饮行业发展迅速，房地产、旅游、服务业、银行、金融等等都有着质的变化。所以这么说能理解当今社会发展很快了吧。

再来说说餐饮行业中哪些品类发展较好？

答案是发展都很好，请记住一句话：没有不好的行业，只有不努力的人！只要努力了就一定会有所收获，如果努力就注定一无所获！

最后再对提问的小朋友说一句，问到这个问题，说明你很关心餐饮行业发展状况，这是好事。但是关心归关心，还是要贴合实际来看待。

比如，在这个问题的基础上再具体一些。

这个题目有点大！认真写篇幅肯定不够，还得有科谱数据，还可以写成论文！

写回答之前可以先来看看两张图：

一张是2017年的菜品市场占有份额率（如图），一张是2017年餐饮行业收入占***析图（见下图）

我们不难从这俩张观察到，

无论是菜品还是行业分析，火锅的位置都是位居第一的。川菜自助餐的小吃快餐强势端坐前列！

据统计，2017年全国餐饮突破3.9万亿，但只有20%的餐厅是赚钱的，余下80%日子过得非常艰难，倒下的知名餐饮品牌想必大家也有耳闻！如走过14历史的高端自助餐鼻祖金钱豹消香玉陨。

所以，餐饮行业虽然媒体报导都说近年来餐饮行业发展非常迅速，增长率比其它行业要高出十个百分点以上，是餐饮业***展的时期！大家听听就行了。

必要的，还是餐饮企业要根据自身的条伯和环境条件，看清楚自己所在地的餐饮需求条件，结合好的营销方法，才能有可能在这么激烈的市场竞争中获取成功。

随着互联网的快速发展，传统餐饮产业与互联网紧密结合，实现革命化的转型。餐饮O2O成为行业热门词汇，商家们纷纷加入各大外卖点餐平台或自建微信外卖平台。商家转变经营发展模式，为顾客提供新型的点餐方式。除了到店就餐，顾客还可选择更加方便的外卖，使用手机点餐、支付，坐等美食的到来，充分享受互联网带来的便捷生活。

随着餐饮O2O日益渗透到日常生活中，消费者的消费习惯和消费方式也发生重大变化。根据餐饮消费调查，消费者更多选择点评类网站、点外卖已然成为人们日常就餐的常见方式。当下，餐饮商家需紧跟时代步伐，发展餐饮O2O服务才能实现持续发展。中小城市选择乐外卖微信系统创建微信外卖平台才是明智之选!

虽然，越来越多的人参与到餐饮行业中来，但是成功者却是寥寥。那么，2018年我们该如何把握餐饮业发展的主流趋势呢?现在的年轻人成为消费的主力军，我们开餐饮店只要能把握住这类人群的爱好特点，迎合他们的个性化消费需求，才是未来餐饮盈利的核心与关键。

不请自来，欢迎讨论

餐饮行业的迭代更新速度之快，让人眼花缭乱，餐饮行业从风生水起到烟消云散，使人触目惊心；是餐饮行业越来越难做了么？是实体传统行业要灭亡了么？并不是！！！

要知道，民以食为天，加上现在大众生活质量的提高，经济效益的好转，餐饮应该是蓬勃发展的一个行业，这是基础。

那么现代餐饮应该怎么做呢？个人认为做餐饮必须要学会定位，清楚的知道自己主要针对的消费群体；很多餐饮都是想把所有的群体都拉进店里，但他们错了，决定一家店成功的不是进店的人群有多少，而是回头客老顾客有多少，如果一家店的老顾客占比60%以上，这家店绝对不会倒闭，除非经营失误；那么什么叫定位，就是清晰明确的知道我的消费人群是哪些，例如小龙虾店，主要消费人群以年轻人，上班族为主，年轻人里边又分主要以喜欢喝啤酒的年轻人为主，那么就知道了啊，除了小龙虾，我还可以宣传啤酒啊，再细分也可以啊……

第二是品质化，做同一样餐饮的人有很多，但是为什么成功的总是那么几家？因为人家打造出了属于自己的品质，自己的特色，品质可以说是服务，可以说菜品，可以说装修……例如火锅，我们都知道海底捞，那么海底捞出名是因为什么，不就是服务么？那又有人说了，就这一家啊，真的么？那么巴奴火锅呢，人家就是最好的毛肚！

第三，专业化，也可以说现代化，餐饮已经越来越走向信息化，现代化，不仅从点餐系统，到后厨系统再到信息服务系统，扫码点餐，后台出单，快捷支付，会员分析……我们需要这种专业，不仅可以节约人工成本和管理成本，还能***我们更好的营销和运营顾客。

餐饮行业仍然是线下很重要的一块，也是很大的流量入口，所以必然会迎来爆发期，也会塑造几家超级公司，不信走着瞧……

以上仅代表个人观点，欢迎讨论