东南亚风味菜谱大全 食品搭配图片

摘要： “泰式味汁鲶鱼肉”、“新派美食火局鱼尾”如何制作？答：●泰式味汁鲶鱼肉卖点：此菜将鲶鱼切块后炸至香酥可口，并佐以调好的原味泰国汤汁，给人很好的味觉享受。此外还可将鲶鱼收拾干净后抹上...

“泰式味汁鲶鱼肉”、“新派美食火局鱼尾”如何制作？

答：

●泰式味汁鲶鱼肉

卖点：此菜将鲶鱼切块后炸至香酥可口，并佐以调好的原味泰国汤汁，给人很好的味觉享受。此外还可将鲶鱼收拾干净后抹上泰国甜辣鸡酱调料，放入烤箱中进行烤制，味道也很好。

原料：鲶鱼860克，青红椒米、香葱米各5克。

调料：A料（精盐、味精各4克，鸡粉、白糖各3克），泰国甜辣鸡酱20克，广东米酒、胡椒粉各4克，料酒3克，香炸粉、葱油各10克，色拉油1500克（实耗150克）。

制作：

1.先将鲶鱼宰杀治净，改刀成3厘米左右的块状，用料酒、胡椒粉腌制18分钟后裹匀香炸粉，入烧至六成热的色拉油中炸至酥脆成熟，捞出装入盘中。2.炒锅放入5克葱油烧热，下入泰国甜辣鸡酱、广东米酒烧开，加入清水240克及A料烧开后，用湿淀粉勾芡，淋入剩余葱油，浇在炸好的鲶鱼块上即可。

●新派美食火局鱼尾

卖点：此菜味型新颖，酥香适口。将胖头鱼鱼尾经过简单腌制后，炸至金黄酥脆，浇上充满东南亚风味的汤汁佐食，使这道菜品有很好的档次与卖相。此外还可改为浇糖醋味汁、麻辣味汁等。

原料：胖头鱼尾1300克。

调料：A料（沙茶酱10克，柱侯酱8克，老抽3克），B料（咖喱粉8克，精盐3克，鸡粉、味精各2克），C料（圆葱丝、青红椒条、香葱段各15克），料酒8克，香炸粉12克，胡椒粉3克，湿淀粉4克，葱油12克，色拉油2千克（实耗100克），茶油6克。

制作：1.先将胖头鱼鱼尾治净后改十字花刀，用料酒、胡椒粉腌制18分钟，裹匀香炸粉，入烧至七成热的色拉油中炸至金黄酥脆时，捞出装盘。2.炒锅放入6克葱油，烧热后下入A料炒开，加入清水180克及B料烧开，用湿淀粉勾芡，淋入剩余葱油浇在炸好的鱼尾上。3.茶油烧热后炒香C料，淋在鱼尾上即可。

长春彩织街附近粤菜？

以下是一些附近的粤菜餐厅，供您参考：

彩织街粤菜馆：位于长春彩织街与新安路交汇处，提供传统的粤菜服务。

东北大排档：位于长春彩织街与大经路交汇处，提供东北菜和粤菜服务。

椰香天堂：位于长春彩织街与人民路交汇处，提供粤菜和东南亚风味的菜品。

聚宝渔港：位于长春彩织街与净月大街交汇处，提供海鲜和粤菜服务。

东北人家：位于长春彩织街与东关路交汇处，提供东北菜和粤菜服务。

西餐怎么做西餐菜谱有哪些？

建议来烹饪学院进行系统专业的学习哦。

培养学生能够熟练掌握德、意、法、俄、东南亚等西式风味大菜制作技术，掌握美国快餐、日韩料理、巴西烧烤等制作技术，培养学生中西式风味菜肴创新技术能力，包括各式酱汁、沙拉、披萨、意面、牛扒、汤品、寿司以及各国经典主菜等~

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咖喱除了咖喱鸡肉和咖喱牛肉以外还可以做什么？

咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。咖喱的做法很多样，在东南亚国家，几乎各种食材都能跟咖喱一起做出很多美味来。

那么，今天我们就来介绍几道咖喱做的美食：

一、黄咖喱蟹

材料

材料：螃蟹2只，洋葱50克，青椒30克，红椒30克。

调料：葱姜适量，蒜瓣2个，黄咖喱25克，红辣椒1个，盐适量，椰汁250毫升，辣椒油10毫升，香菜适量。

做法

我也是喜欢吃咖喱的，刚刚过年期间就做了两道咖喱于家人分享，咖喱牛肉我想常常听到也都知道，在这个基础我自己也做了咖喱羊肉

这是我做的咖喱羊肉，其他菜可以忽略，咖喱汤我做的多一点，我弟弟爱拌米饭来吃，可以根据个人口味改变。

有朋友介绍过的咖喱做法我就不在重复了，我再介绍几款我知道的咖喱做法，如有什么意见请[_a***_]指教！

我是直接购买成品的咖喱来做，省时省力，制作简单。

《咖喱羊肉》

材料：羊肉，红萝卜，土豆，葱头，青椒，朝天椒，八角，花椒，，香叶，椰奶

1、把萝卜，土豆，葱头、青椒全切滚刀块；

2、把羊肉也切成小方块，生姜排散，大葱切断，辣椒切段；

咖喱除了咖喱鸡肉和咖喱牛肉还可以咖喱大虾，咖喱蟹，咖喱鱿鱼，咖喱猪里脊，咖喱猪排，还可以素咖喱呀。

咖喱是东南亚地区的一种复合调料，其中的姜黄素对健康非常有益。一起来做一道咖喱素菜，也很美味。

食材:洋葱1颗，土豆一个，胡萝卜一根，四季豆一把，素丸子（冻豆腐也可以），青椒，咖喱块。（蔬菜可以随意）

1、热锅放油，把洋葱煸炒出香味，再放切好的土豆块滚刀块，胡萝卜块（切小块），四季豆段翻炒出香味，再放入素丸子翻炒几下。

2、加入清水（高汤更好）煮沸，再放入盒装咖喱的一半，如果喜欢味浓的就多放两小块，咖喱融化，拌均，大火煮开，小火炖煮，要不时的搅动，不要抓了锅底。

3、夹一块尝尝，胡萝卜软烂的时候，加入青椒碎就可以了。咖喱粉本身盐味就够了，口味重的试着加点盐调味。可以多放些汤，小孩子很喜欢用汤拌饭。