江西菜是川菜吗还是川菜

摘要： 湘赣是什么菜江西毗邻湖南，如果按饮食特色划分，赣菜与湘菜算得上近亲。农家小炒肉、土匪猪肝、剁椒鱼头这样的传统湘菜也是江西老俵的心头好。然而，湘菜的名声却远远压过了赣菜，并成功跻身“...

湘赣是什么菜

江西毗邻湖南，如果按饮食特色划分，赣菜与湘菜算得上近亲。农家小炒肉、土匪猪肝、剁椒鱼头这样的传统湘菜也是江西老俵的心头好。然而，湘菜的名声却远远压过了赣菜，并成功跻身“八大菜系”，不要说在国内，就是在欧美国家的唐人街，湘菜也能和粤菜、川菜一分中餐的天下；而赣菜，虽然也讲究用辣和火功，但和这样一个自带光环的省份做邻居，不在特色上下功夫，恐怕很难有所超越。

江西的辣是什么辣？

如果把四川辣椒、湖南辣椒、江西辣椒以金庸***中的武功派别来进行对比，那川辣好比逍遥派，招式飘逸灵秀、引人注目，正如川菜的招牌菜色麻婆豆腐、毛血旺、辣子鸡丁等，色泽鲜艳、光看图片就能令人食指大动。湘辣就像是劲道刚猛的降龙十八掌，纯输出流的招式，只要你敢下筷，就必然要做好辣觉充斥五脏六腑的心理准备。

而江西辣椒，正如北冥神功，听起来平平无奇，但却走的是内功流，初时不觉、但辣味犹如顶尖高手的掌力般绵绵不息，等你回味过来时，叫人想灌十桶2L的自来水。

比川菜辣得纯粹，比湘菜辣得彻底。

都说四川人吃菜不怕辣，湖南人吃菜怕不辣，而江西人却是吃菜不觉辣。

为什么感觉江西人吃辣比不上湖南、四川？

因为这个问题是外国***问的。湖南吃的是（香））湘辣，四川人吃的是麻辣，只有江西人吃的是辣，单纯的辣。江西的辣和江西人一样低调，不争不抢，但就是特别辣。不信来江西转转就知道了。

原因很简单，以前互联网不发达的时候，外地人来江西吃不了辣，菜也不太合他们的口味，所以没多少人讨论江西菜，知道江西人其实很能吃辣。

而川菜之所以能被发扬主要是因为四川火锅，全国哪个城市没几个火锅店，而火锅刚好又是辣的，四川人会吃辣自然声名远扬了！其他省份也类似情况。

另外，江西最辣的地方是萍乡-醴陵，其他地方真没得比！