徽菜最有特色名菜菜谱 豫菜是什么

摘要： 一般中厨会有几大类菜品？中厨菜品精彩纷呈，品类繁多，在餐饮文化中独占鳌头，独领风骚。中餐经过数歹年的演变，现在有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、东北菜、冀菜、豫菜...

一般中厨会有几大类菜品？

中厨菜品精彩纷呈，品类繁多，在餐饮文化中独占鳌头，独领***。中餐经过数歹年的演变，现在有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等。

中国所有饭的名称？

中国所有饭称为“中餐”。

中餐即指所有中国风味的餐食菜肴。也就是你说的中国所有饭。

其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜"东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、***菜等菜系"。

中华饮食，源远流长。在讲究礼仪、讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。

随着中西方饮食文化的不断交流，中餐越来越受到外国人的青睐。

中餐汉餐有区别吗？

中餐是我们中国每个地方的特色美食，特别是具有代表性的菜就叫中餐比如川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、***菜等菜系”。

汉餐是一个总称，是汉族美食或汉族餐厅。也就是中餐的意思，这得看是做什么菜了，不同的菜式做法和流程都不同的。

中餐全称？

中餐（Chinese cuisine），即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、***菜等菜系”。

中餐是指中国传统的饮食文化，包括广东菜、川菜、湘菜、粤菜、鲁菜、苏菜等不同地域和风味的菜肴。中餐的特点是讲究食材、调料和烹饪技巧的综合运用，强调营养、味道和色香味俱佳。中餐历史悠久，是中华文化的重要组成部分，也是世界美食文化的瑰宝之一。

楚地的鄂菜曾是菜系中执牛耳者，对很多菜系都产生了影响，为何八大菜系中华没有鄂菜？

南北

自古以来，湖南、湖北为楚。就历史文化而言，湖北更为深厚。三国志中大部分内容且发生在湖北境内。按道理说，湖北的饮食文化应是深厚无比，而武汉又是九省通衢的地，物资、农产品、商贸、文化无一缺乏，但事实就摆在那里，湖北菜连湘菜都赶不上。

仔细想想，也对，湖北的地势除西部外均为平原丘陵地带，近代战乱频繁，人口迁移的原因，影响了饮食文化的形成。河南即为典型。

一个菜系的形成必须有几点不可缺少。一是农业发达，农产品丰富；二是商贸活跃，人的流动性高；三是文化高度发达，有一大群美食文人的存在；四是有一大批名师名店；五是区域长时间的安宁。

现代粤菜的形成，受益于清末十三行外贸经济的发达，广***博集，以淮扬菜为蓝本而昌行起来。

鲁菜自古为官府菜的执牛耳者，长期占据宫庭、外派官员的私人厨房，所以有由存活的自留地。

淮扬菜则更甚，古有大文人袁枚先生执掌捧场，上世纪初叶，江淮政商发达，上海的开放更促进了淮扬菜走向全国。

现代川菜成型于上世纪三十年代，又因抗战因素而推向高峰。

各有成型的原因，但湖北菜却一个都不沾。用香辣不及湘，清鲜不及淮扬，奇正不及粤。又拿不出有名的招牌，如湘的“剁椒鱼头”“小炒肉”，又如川的“水煮鱼”“川式火锅”，又如粤的“生猛海鲜”。不上不下，不左不右，是为湖北菜的现状。

一提湖北菜就提“排骨炖藕汤”“鱼丸”“鱼糕”“武昌鱼”。实在讲，毫无个性可言。鱼丸不及潮汕“牛肉丸”有鲜明的地域特色，藕汤无粤式老火汤更吸引人。早年的一些湖北菜如“柴把鳜鱼”“盘龙鳝”基本淘汰出市场。近年来湖北流行小龙虾，但小龙虾口味圣地却在湖南。