中国八大菜系湘菜排第几位,中国八大菜系湘菜排第几位了

摘要： 川菜与湘菜哪个体量更大？川菜和湘菜都是中国著名的菜系，它们在中国的餐饮文化中都占有重要地位。川菜是中国四大菜系之一，起源于四川地区，以麻、辣、鲜、香为特色，主要菜品有宫保鸡丁、麻婆...

川菜与湘菜哪个体量更大？

川菜和湘菜都是中国著名的菜系，它们在中国的餐饮文化中都占有重要地位。

川菜是中国四大菜系之一，起源于四川地区，以麻、辣、鲜、香为特色，主要菜品有宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮鱼、回锅肉等。

湘菜是中国八大菜系之一，起源于湖南地区，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，主要菜品有剁椒鱼头、东安鸡、口味虾等。

由于川菜和湘菜在中国的影响力都很大，因此很难说哪个体量更大。不过，川菜在中国的影响力更大一些，川菜餐厅在全国范围内都很常见，而湘菜则主要在湖南、湖北、江西等地比较流行。

总的来说，川菜和湘菜都是中国的重要菜系，它们各具特色，都有自己的独特魅力。

湘菜四大泰斗？

在众多湘菜大师中，石荫祥、许菊云、谭添三、王墨泉四位无疑是泰斗级的人物，为湘菜的传承、发展、创新都做出重要贡献。

湘菜，又叫湖南菜，早在汉朝就已经形成菜系，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，是中国历史悠久的八大菜系之一。

民国初期长沙湘菜名厨有肖荣华、柳三和、宋善斋、毕河清，号称“长沙四大名厨”。

2011年湖南省***授予“终身成就奖"的 4位湘菜泰斗级人物，石荫祥，92岁; 孔浩辉，92岁; 彭长贵，98岁; 钟武雄，99岁。

2008年4月21日凌晨1点12分，素有“食神”之誉的湘菜特级***石荫祥先生在长沙去世，享年92岁。

钟武雄（1918—2017）， 1918年出生在湖南醴陵官庄乡桃花村，幼年丧父。

四大菜系鲁粤川苏，为何湘菜无法跻身前四？是衰落了吗？

中国传统四大菜系就是：鲁、川、粤、苏。

菜系，也称为帮菜。，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系， 具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。

中国讲究并善于烹饪，早在春秋战国时期，中国饮食文化中南北菜肴风味就体现出差异，到唐宋时，南食、北食就各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜成为到时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。后加上浙菜、闽菜、徽菜和湘菜才称为中国八大菜系。

湘菜与川菜主辣，但从味道的变化和转化来说，湘不及川，湘菜一味主辣不知变通。造型和制作工艺又不及苏菜，制作原材料又难敌鲁粤，所以湘菜难以进入中国四大菜系。

湘菜分为几大菜系？

湘菜是中国八大菜系之一，分为湘江流域菜系和洞庭湖菜系两大类。湘江流域菜系又细分为长沙菜、湘潭菜、衡阳菜、邵阳菜、常德菜等地方菜系；洞庭湖菜系则包括岳阳菜、益阳菜、常德菜等。湘菜以其口味醇厚、辣味突出、鲜香俱全而闻名，代表菜品包括剁椒鱼头、毛氏红烧肉、臭豆腐等。