食谱文章 食品历史介绍,食谱文章 食品历史介绍怎么写

摘要： 历史上从外国引入的食物和水果有哪些？在中国古代历史上，外国食物水果引入主要分为两个时期：第一、张謇出使西域引入的外来食物这一时期，传入的主要食物有：芝麻、馕、香菜、核桃、葡萄、大蒜...

历史上从外国引入的食物和水果有哪些？

在中国古代历史上，外国食物水果引入主要分为两个时期：

第一、张謇出使西域引入的外来食物

这一时期，传入的主要食物有：芝麻、馕、香菜、核桃、葡萄、大蒜等，这一时期引进食物大多会冠名“胡”字，比如核桃叫做胡桃、芝麻又叫做胡麻等等。

第二、大明王朝的“航海时代”引进外来食物

美洲作物的引进与传播，是这一时期我国食物引进的一个显著特点，传入中国的美洲食物主要有玉米、番薯、豆薯、马铃薯、番木薯、南瓜、花生、向日葵、辣椒、番茄、菜豆、菠萝、番荔枝、番石榴、油梨、腰果、可可、西洋参、番木瓜等等

当然，还有不少其他食物也是来自于国外，比如我们冠以“洋”开头的洋芋、洋白菜，冠以地域名字的美国葡萄、西洋苹果等等。
正是由于这些物品的引进，扩大了我们的饮食范围，给我们丰富了食谱的同时，也造就了我们一代代的吃货们！

胡萝卜

苜蓿

红薯

玉米

马铃薯（土豆）

胡瓜

胡豆

基本上，凡是带有胡字的食物和水果，大都是从西域（今中亚、西亚）一带引进来的；其他一些是依托宋以来的海运，从东南亚、南美洲、非洲一带引进来的。

食谱是什么？

食谱是一种教人料理食物的文件或书籍，通常包括料理配方、料理步骤、技巧等信息，按照某一对象的类别或系统，***取表格或其他比较整齐的形式编辑起来供人参考的，日常饮食方面的书或手册。 

西餐有没有历史？历史是怎样的？

西餐一般是由于最初它的历史地理位置决定的，因为是从意大利发源的，意大利这个国家又在我们的西边，慢慢的就叫西餐了。另外现在意义上的西餐范围很广，法国英国那些西欧国家，甚至有些中亚，东欧国家的餐点我们现在也叫他们为西餐

首先，我们了解一下什么是西餐，一般来说，我们把西方国家的菜品统称为西餐，主要包括欧洲和美洲各国的菜肴，这仅是我国的叫法，西方各国没有此叫法，正如咱们叫人家老外，人家不会这样叫自己一样。

每一种文化都是日积月累一步一步发展起来的，饮食文化一样，不会是一蹴而就。西餐文化最早可以追溯到古罗马时期，强大的帝国必定会造就非凡的厨艺，西餐文化孕育而生，古罗马被称为“欧洲大陆烹饪之始祖”，正是罗马的征战，才把饮食方法和技巧扩大到整个欧洲。这是西餐的第一个发展。

第二个发展，意大利文艺复兴。西方经济文化百废待兴，文艺复兴之后，人们生活逐步稳定才又开始对吃有了新的研究，这也奠定了意大利菜在西餐中的地位，他被称为“欧洲大陆烹饪文化之始祖”，可以说，其他的欧洲菜，都是在意大利菜的基础上改造创新发展起来的。包括美国哦，美国菜是在英国菜基础上改进的，而英国菜学习了意大利哦。

第三个发展，新派料理。20世纪初，法国大厨保罗.博古斯提出要尊重食物本色本味，摒弃重口味，从而开创新派料理，为现代西餐奠定了基础。

其实，西方人不会称自己为西餐，他们更喜欢称自己的美食为英国菜，法国菜，美国菜等，经过多年的发展，每种菜都有了自己独特的地方，更适合本国人的口味

中国大饼起源于？

烧饼作为中国饮食文化中的重要一环，其诞生历史最早可以追溯到，东汉明帝派遣班超再通西域时期。《续汉书》曾记载“灵帝好胡饼”，而胡饼就是从西域引入的烧饼。

汉代两次通西域，不仅维护了汉代中央集权统治，而且也将极具西域特色的风土人情，融入了以汉文化为主体的文化体系中。尤其是张骞、班固归汉时，携带的大量西域食物，更是在一定程度上，改变了汉代人对饮食文化的理解。

事实上，如果深入挖掘烧饼的由来，不难发现张骞通西域时，以“胡”命名的饼类食物，其实就已经被记录于汉代食谱。笔者认为烧饼作为西域风情食物之一，历经两千多年的历史考验，时至今日依然活跃于餐桌之上，可见烧饼在饮食文化中的重要性。