现代餐饮业的基本特征是什么呢

摘要： 世界饭店发展的四个阶段的特点？(1)世界饭店业发展可分为四个时期：①客栈时期：②大饭店时期：⑧商业饭店时期；④现代新型饭店时期。(2)每个时期的显著特征分别是：客栈日寸期规模较小、...

世界饭店发展的四个阶段的特点？

(1)世界饭店业发展可分为四个时期：

①客栈时期：②大饭店时期：⑧商业饭店时期；④现代新型饭店时期。

(2)每个时期的显著特征分别是：

客栈日寸期规模较小、价格低廉、设备简陋，只能给旅行者提供最基本的食宿服务，是饭店最子的雏形。

人饭店时期建筑规模宏大，价格昂贵，设备设施豪华，餐饮粘美考究，服务周到，讲究礼节，尽力满足宾客的要求，使川者仅限于贵族资产阶级富有阶层。

商业饭店时期为商务旅行者提供完善的设备、优质的服务，且使／U方便，沾沾安全，价格合理。

现代新型饭店时期建筑规模宏大，价格昂贵，没备设施豪华，餐饮精美考究，服务周刊，

讲究礼节，尽力满足宾客的要求，使用者仅限于贵族资产阶级富有阶层。

世界饭店业发展大致可分为四个阶段，即古客栈时 期、大饭店时期、商业饭店时期和现代化饭店时期。

古客栈时期是世纪前的饭店业发展阶段，当时的 客栈多建于古车马道边或驿站附近，设备简陋，安全性 低，仅能提供基本食宿服务且服务质量很差，主要是信 使、商人、外访官吏使用客栈服务。

大饭店时期是18世纪后期至20世纪初，社会进入工业化时代，美国的饭店成为当时世界上最好的饭店，主要建于城市港口附近和铁路沿线，规模大，设施豪华，服务具备了一定的规范与标准，质量提高，主要是商人、上流社会度***者享受其服务，价格较高。

商业饭店时期是二十世纪初至二战期间，饭店大量 兴建，多选址于城市中心或公路旁，出现了汽车饭店，商务和家庭旅行者是饭店的主要客源。

饭店设施简单，以 提供舒适、便利、清洁、安全的服务为主要经营宗旨，价格 合理。

现代化饭店时期是二战以后至今，饭店业在世界各 地迅速发展，一般建于城市中心、旅游胜地、公路边、港口 和机场附近，设施高档，服务多样化，饭店收费合理，开始面向大众旅游市场，并出现了饭店连锁集团。

餐饮业产品或服务主要特征？

　餐饮业属于服务性行业，是借助有形的食品而主要出售服务的行业。餐饮服务是一种表现或行动．在购买餐饮产品前顾客不能看到、感觉、触摸到服务，餐饮服务不能量化. 其质量的优劣是以就餐客人的满意程度来衡量的。因此，餐饮企业不仅要使餐饮产品有形化，如实物展示、生产过程展示、营造适宜的就餐环境等方式，让顾客在购买决策时减少不确定的心理因素，而且要提供情感化、个性化、标准化的服务，提高顾客的满意度。

餐饮业产品的主要特征是食材新鲜，饮食关系着每一位用餐者的身体健康，所以餐饮业必须要保证自己每道菜食材新鲜且干净，这是对每位顾客负责人，也是对自己的名声和良心负责。

在卫生的同时也要保证多种多样，可供顾客选择自己喜欢的食物。