关于大寒的饮食风俗 小吃有哪些,关于大寒的饮食风俗 小吃有哪些呢

摘要： 南京大寒吃什么？南京大寒是一年中最寒冷的节气，此时气温骤降，人体抵御寒冷的能力也会降低，因此需要摄入具有滋补作用的食品来增强身体的抵御力。在南京，人们通常会食用一些营养丰富、热量较...

南京大寒吃什么？

南京大寒是一年中最寒冷的节气，此时气温骤降，人体抵御寒冷的能力也会降低，因此需要摄入具有滋补作用的食品来增强身体的抵御力。在南京，人们通常会食用一些营养丰富、热量较高、具有温暖效果的食品，如羊肉火锅、麻辣烫、炖排骨等。

此外，南京还有一种传统小吃叫做“大寒米糕”，主要由糯米、花生、山楂、等食材制成，口感糯软，甜香可口，是南京人们过大寒最喜欢的小吃之一。

1、白斩鸡

　　大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气。尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。

　　2、鸡汤

　　到了大寒寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。

　　3、八宝粥

　　古时在北方，大寒天气虽寒冷，但因已近春天，人们便开始忙着除旧饰新，腌制年肴，准备年货，迎接中国人最重要的新春佳节。大寒这天，还会制做传统的八宝粥食材，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。

大寒传统美食

　　4、八宝饭

　　民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。

　　5、糯米饭

今日大寒该吃什么？

大寒节气的四大饮食习俗。

大寒节气吃什么？

1、八宝饭

民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。

关于八宝饭的由来各有说法，一说是周王伐纣后的庆功美食，所谓“八宝”指的是辅佐周王的八位贤士。不过更加靠谱的解释是八宝饭源自于江浙一带，经由江南师傅进京做御厨才传到北方。如今宁波、嵊州、嘉兴也都保留着过年吃八宝饭的习俗。

2、年糕

吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。

所以老北京的习俗中大寒这天，一家人分吃年糕，既带着吉祥味，也能驱散身上寒意，所以称为“消寒糕”。

3、鸡汤

到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。

东北大寒吃什么菜好吃？

东北大寒是中国二十四节气之一，也是冬季最冷的时期，因此在这个时候，东北人喜欢吃一些能够驱寒、补充能量的食物。以下是一些适宜在东北大寒时节食用的菜肴：

1. 红烧肉：肥而不腻，能够提供足够的热量，对抗严寒。

2. 酸菜炖白肉：酸菜的酸爽可以开胃，搭配猪肉，既美味又能暖身。

3. 土豆烧牛肉：土豆含有丰富的淀粉，牛肉富含蛋白质，两者结合能迅速补充体力。

4. 羊肉汤或羊蝎子火锅：羊肉性温，有很好的暖身效果，适合在寒冷的冬季食用。

气温非常低，人们需要吃一些温暖的食物来保持身体的温暖。东北大寒的传统美食有：

- 杀猪菜：主要是猪肉、血肠、腊肉等，搭配大酱、冻豆腐、粉条等。它能够提供充足的热量和营养，增强身体的抗寒能力。

- 羊肉炖面：选择上等羊肉慢炖，配以手工拉面。羊肉有御寒强身的效果，适合寒冷的大寒节气。

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- [_a***_]：东北的特色菜，用猪肉、酸菜、粉条等炖在一起，热气腾腾，香气四溢。吃上一口，全身都暖和了。

大寒各地有哪些习俗？

冬至节的风俗

冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。诸如馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、黍米糕等都可作为年节食品。曾较为时兴的“冬至亚岁宴”的名目也很多，如吃冬至肉、献冬至盘、供冬至团、馄饨拜冬等。

较为普遍的有冬至吃馄饨的风俗。早在南宋时，临安人就在冬至吃馄饨，开始是为了祭祀祖先，后逐渐盛行开来，民间有“冬至馄饨夏至面”之说。馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。(哈哈~好玩的地方话~)

吃汤圆也是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”

北方还有不少地方，在冬至这一天有吃狗肉和羊肉的习俗，因为冬至过后天气进入最冷的时期，中医认为羊肉狗肉都有壮阳补体有功效，民间至今有冬至有进补的习俗。

在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之早日，集到祖祠中照长幼之序，一一祭拜祖先，俗称“祭祖”。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情，称之为“食祖。”冬至节祖先，在台湾一直世代相传，以示不忘自己的“根”。

冬至是一个内容丰富的节日，据传，冬至在历史上的周代是新年元旦，曾经是个很热闹的日子。在今天江南一带仍有：吃了冬至夜饭长一岁的说法，俗称“添岁”。