红烧肉食谱步骤

摘要： 红烧肉怎么做？1、五花肉切块，洗干净放入锅里，加冷水煮开，煮出沫沫以后把肉捞出来用热水冲洗干净，锅洗干净。2，起锅烧油，油温56成热时放入八角与姜片爆香。3，放入五花肉大火煸炒，直...

红烧肉怎么做？

1、五花肉切块，洗干净放入锅里，加冷水煮开，煮出沫沫以后把肉捞出来用热水冲洗干净，锅洗干净。

2，

起锅烧油，油温56成热时放入八角与姜片爆香。

3，放入五花肉大火煸炒，直至肉块两面金黄油脂冒出。

4，肉放入锅里，加热水，刚好没过肉即可。

5，加入姜片，大料，料酒，生抽，老抽。大火烧开以后盖上锅盖小火慢炖1个小时以上。

6，快出锅时加入冰糖开大火收汁。

7，香喷喷的红烧肉鸡瓜啦装盘上桌，

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文丨慈康爱做饭

人生快不快乐看心情，幸不幸福看心态。有时细想，活着，就该尽力活好，别让自己活得太累。想开、看淡，放松，人不可太精，事不可太勤，不要累人、累己、累心。记住，你好，全家才会安好。

红烧肉是最普通的一道家常菜了，每个人肯定都会吃过，但是每个人吃的味道肯定都不一样，很多人做红烧肉都会放糖，但是我们这边的口味是不放的。今天就为大家介绍家常菜红烧肉的做法，希望大家能喜欢。

准备材料：

五花肉：500g 姜片：10片 蒜瓣：5个 生抽：1勺 老抽：2勺 蚝油：一勺 香叶：两片 干辣椒：5个 八角：2-3个 盐、鸡精适量

开始制作：

1、五花肉要买猪的腹部，因为猪腹部脂肪组织很多，但是这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。可以带一点骨头，否则五花肉一切上面的瘦肉容易掉下来。五花肉洗净改刀，切成薄片，冷水下锅，加入料酒和姜片，大火烧开，去一下血沫。

红烧肉怎么做？

1、五花肉切块，再切点葱段和生姜片备用。

2、下来把切好的肉直接倒入冷水锅里焯水，往里面加入葱段和生姜片，再加入料酒去腥味。

焯肉的时候不用盖锅盖，不然猪腥味没法排出来。大火煮开后再煮2分钟左右关火，把肉捞出来再次清洗干净控干水分备用。

3、先把锅烧热，锅里先不用倒油。然后把控干水分的肉块倒入锅里煸炒，把肉里的油煸炒出来一部分就可以。这样吃起来，肉就不会太油腻。

把肉煸炒出来一部分油后，再把煸炒过的肉盛入碗里备用。然后就用煸炒出来的油来炒糖色，在锅里放入几块冰糖。

我刚录了一个红烧肉制作视频，还没有发布出来呢，我现在把关键的步骤截屏出来，说说红烧肉的做法吧。

以上是整个红烧肉的制作步骤，***及截图由我原创，特此声明。

喜欢的朋友请关注我，每天更新各种美食制作***哦。

1.准备两斤多五花肉切成块，炖的时候五花肉会缩小，所以可以切得稍大一些，这样吃着解馋也不会炖烂。

2.锅中加入清水，把五花肉凉水下锅，加入葱段、姜片、料酒可以去腥，开大火烧开。

3.煮开以后撇去表面的浮沫，持续焯水5分钟，把五花肉焯透以后控水捞出。

4.准备一些辅料，有大葱、姜片、香叶、陈皮、八角、桂皮，把这些辅料放一起备用。

5.炒锅烧热淋入少许植物油，转小火下入几粒冰糖，小火慢慢煸炒把冰糖炒至融化。

1、五花肉切块，洗干净放入锅里，加冷水煮开，煮出沫沫以后把肉捞出来用热水冲洗干净，锅洗干净。

2，

起锅烧油，油温56成热时放入八角与姜片爆香。

3，放入五花肉大火煸炒，直至肉块两面金黄油脂冒出。

4，肉放入锅里，加热水，刚好没过肉即可。

5，加入姜片，大料，料酒，生抽，老抽。大火烧开以后盖上锅盖小火慢炖1个小时以上。

6，快出锅时加入冰糖开大火收汁。

7，香喷喷的红烧肉鸡瓜啦装盘上桌，

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