八大菜系名菜谱 食谱制作***
摘要：
想做美食类短视频，请问需要注意啥？要准备什么？想做美食短视频，首先你要掌握这几点。（1）确定美食方向，在细分领域里头做精。你是专门做西餐呢，还是西餐还是徽菜。。。。。八大菜系哪一种... 想做美食类短视频，请问需要注意啥？要准备什么？
想做美食短***，首先你要掌握这几点。
（1）确定美食方向，在细分领域里头做精。
你是专门做西餐呢，还是西餐还是徽菜。。。。。八大菜系哪一种呢，短***一定要在小的领域里头专精，这样才会吸引粉丝，因为现在做美食的太多，一定要有亮点。楼主建议做西餐，因为现在年轻人都比较“精致”，少而精的美食会更受欢迎。
短***一定要有风格。
磨刀不误砍柴工，一定要选择好拍摄的工具及用熟***编辑软件，常用的***编辑软件有很多，关键是要选对，每一种***编辑软件它的侧重点都不一样，有些是针对游戏主播的，有些是培训教育类的，所以一定要选择好***编辑软件
（4）做分析
这里分析什么，比如分析你发布***的时间（影响你的播放量），分析你的粉丝风格（根据他们的年龄阶段、地域等等，头条都有响应的一些信息提供给你，一定要分析，根据分析的情况对***的风格等等做出调整。）这个可以经营一段时间后根据数据作出调整，
首先看你做的是什么类型的美食？自己对美食擅长？还是对拍***擅长？都需要都有哪些素材？做好***的拍摄需要厨师，调料，切菜，配菜，切肉，特写，烹饪，环境，灯光效果。
其次，要精心策划，导演做菜的整个过程，每个步骤流程拍摄的跟进，争取把整个***拍摄完美。你拍的美食，让人一看到***就要流口水的感觉，菜要精品，画质页要精美。你前期可以看一下《舌尖上的中国》，看看他的整个***制作和做菜的一个过程，是怎么解说的？怎么拍摄的？从哪个角度拍摄？也可以看看“李子柒”的作品，拍摄的非常不错，应该对你有很多的启发，多看看别人的学习学习，不管做什么领域都要专业，而且要付出很多更要坚持，有些人今天想做一件事想的特别好，等明天起来又不动身子，或者坐上几天又坚持不下去最后就是半途而废，所以，定目标，坚持做，做好产品，肯定成功。
最后，肯定要组建一个团队最起码要有一个专业拍摄***的人员帮忙，对拍好后的***进行后期处理，剪辑，字幕，配音工作等。过程画面精美，动作流畅，配音和字幕到位，那就称得上是一个不错的作品，。
有哪些值得推荐的美食纪录片？
一、舌尖上的中国
2012年5月，在历时一年多的拍摄之后，中央电视台首播《舌尖上的中国》，一经播出后，引起了网络内外的广泛讨论，人们开始对日常生活中微不足道，习以为常的小食物感到格外的亲切。
舌尖上的中国是近些年来中国制作的十分成功的美食纪录片，主要展现了中国各个地区不同风味和特色的美食与生活，这些美食一道共同汇聚成为了丰富多彩、多姿多样的中华美食文化，并以***的形式介绍了中国饮食文化中的食材元素以及由此而衍生出的文化传统、生活习俗等。
舌尖上的中国的巨大成功，也引起了众多网友对于美食纪录片的渴望，而其他的美食纪录片也同舌尖上的中国一样，在使大家了解美食的同时，更是对文化、历史等社会风情有了更为深刻的理解和认识。
二、寿司之神
寿司之神是一部关于有名的日本厨师小野二郎的美食纪录片。主要记录了小野二郎的人生中寿司之间的不解之缘的故事和历程。
在这部纪录片之中，我们会看到小野二郎长达五十年之久的制作寿司的过程，也能感受到坚持与寿司同行的艰难和不易。
三、中国美食探秘
全国性的有：
《舌尖》就不说了，都知道；
《一城一味》很不错，既欣赏美食又领略风情；
《中国美食探秘》，每一集都有一个主题，包括了“火候”，“刀功”，“辣”等；
《深夜食堂》黄磊山寨版不算吧😄
地域性的：
《嘿，小面》，讲重庆小面，嘿巴适！
《千秋川菜》，迄今为止唯一一部系统全面记录川菜史的大型历史文献纪录片！
《舌尖上的中国》第一季，二季，相当的好看，第三季都不好看了，
《十二道锋味》也不错，各地的美食，讲的很仔细，《炉火江湖》是刚出的美食节目，主要内容是各地烧烤店，看着就有食欲，可以看看
强烈推荐在播的《人生一串》
主要讲的是市井之态，人生没有什么问题是一串烧烤解决不了的，如果有，那就两顿。
尤其第二集《比夜更黑》里面所讲的暗黑烧烤，让我第一次知道，原来猪眼睛也可以用来烧烤，清洗的时候，感觉好像人眼睛就这么盯着你，让人瘆得慌。如下
还有考猪鞭和猪脑，以及一辈子都逃脱不了烧烤命运的蚕。让我认识到国人强大的胃。
提起中国人就不得不提起美食，自古以来中国人就是崇尚美食的国家。民以食为天，中国人在对于吃的这方面可谓是深有研究。为了记录这些美食，我们也拍了大量纪录片，从八大菜系到各个种类，为我们呈现出来完美的饮食盛宴。
首先，我认为介绍中国美食最全面而且最受观众喜爱的就是《舌尖上的中国》了，总共三部，每一部都有不同的主题，无论从食物的种类还是从当地的风土文化，都让我们体会到美食带给我们的乐趣，不仅带给我们味蕾的享受，还可以放松我们一天的心情。还有一部我认为很不错的就是早餐中国。俗话说一日之计在于晨，这里一集讲述一个地方的早餐，时长很短，但是从美食中也可以映射出中国人在忙碌的上班中解决自己的早餐。让你体会不同地域的人间烟火。大家一定都听过《深夜食堂》，但是不知道有没有听过此食此客，这部片子里面主要是记录了不同帝都的夜市，像是东北这边偏爱大排档，撸串，啤酒，像是东南沿海地区更偏爱夜宵肠粉，米皮之类的宵夜，但无论是哪种食物都让下班的人感觉到辛苦了一天生活依然美好。
除此之外还有很多关于美食的纪录片，《老广的味道》，《万物滋养》，《上海的味道》等，和《舌尖上的中国》不同这些都是详细记录各个地方的饮食文化，但是最后目的都是一样的。传递我们的饮食文化，让更多的人从饮食中感受幸福，享受大自然的馈赠。
有名厨在头条吗？能告诉我烧菜放什么调料，或怎么弄才最好吃？请赐教？
烹饪虽小道，但也不能速成！不是放甚么就好吃！
君不见改革开放后数十年，全国的烹饪学校有如雨后之笋，可曾陪养有人才？更别说大师，他们只会翻版菜，简化菜，杂烩菜！
急等不如点外卖！
我不是名厨，甚至连厨师都不算，不过我喜欢烧菜。我可以分享给你我的经验。
1、滋润莫过家常饭，能把平时见到的蔬菜做好就是很了不起的事情了。悄悄告诉你，你能把平时的蔬菜做好，保管你越来越不喜欢饭店的味道。所以，好好研究研究家里平时吃的吧。
2、吃菜要顺四时，也就是说要顺应季节的变化，那吃什么，应季蔬菜，这个季节产什么吃什么，为什么呢？菜只有应季的才是顺应天时的，再说咱们吃，不就[_a***_]个新鲜吗？
3、做菜要用心，不能稀里糊涂，也得讲究个营养搭配。荤素适当，色泽鲜艳，香甜可口。
4、烧菜放的调料，那要看是什么菜，不妨调料能做出来好味道当然是最好的，必须放调料的话，放到不影响菜本身的味道为最佳。
5、评论一个菜好不好，主要是色香味三样。然后才是营养搭配，文化内涵等等因素。
所以，做菜首先要做到的就是让食物能都最恰当的方式进入你的嘴。
最后，说点儿别的，但是和做菜是想通的，或许对你有帮助。
中华五千年的历史，是由人创造的，而是人就需要吃，那么 我们从另一个角度来讲，中国五千年的历史文明，其实就是一部吃的历史，而中国又是一个农业文明为基础的国家，吃自然占了很大一部分篇幅，不管是各大菜系的名菜，还是宫廷御菜，本源都是老百姓自己做出来的。只是因为经济状况的原因，做的更加复杂，手法的不同，做的更加好看而已。所以吃里面渗透着做人的艺术和哲学，大道至简，最简单的反而是最难的，名厨不一定就能做好最简单的饭，举个例子，大凡饭店的厨师一般都做不了家常豆腐，他们做不出来家里的味道。人们在吃饱肚子的基础上，最终其实吃的是自己的心，常年在外的人，尤其思念家里的味道，所以但凡吃上一口地道的家乡味儿，或者能够吃上一次妈妈的饭，那种享受才是至味。
做菜也和做人一样，踏踏实实的做就好了，不用讲究很多花样，不管怎么变，自然的味道是不可更改的，你不要想吃豆角，却把豆角做成茄子，那就大错特错了。原味是本味儿。才是最好的味道。做人也一样，善良才是本真，一切的手段不过也只是为了自己更好一点。只要做好人，然后用心做菜，遵循菜的味道，享受劳动带来的乐趣，就能做出最好的菜。
谢谢朋友的邀请：之前下海经营过饭店，算不上个大厨，菜要做的好吃，和下面的因素有直接的关系。
购回的原材料要新鲜，要有好的刀工，而且还要讲究火候，海边的人在加工海鲜的时候都是讲究原汁原味的，加的佐料多了，反而不好吃。
如果是家常的小炒，要备有酱油，糖，盐，料酒，淀粉，鸡精粉，醋。
菜煮的多了，实践出真知自然就煮得好吃，首先要有兴趣，网络上有关这方面的***教材很多，可以吸收一下别人的经验。
